濃厚魚介出汁、つけビャン麺で至福の昼食！
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中華蕎麦 藤とらの特徴
一反もめんのようなビャンビャン麺は、食べごたえがあり絶品です。
つけ三昧は新鮮なすき焼き風で、特別な味わいが楽しめます。
濃厚煮干のスープ、辛い醤油ダレが絶妙にマッチしています。
自店舗て製麺しているので普通の麺とビャンビャン麺、細麺と麺の種類が多いつけ麺中心のお店のようだがつけそばとつけ麺とか味の区別がつきにくく何を頼めば正解かよくわからないビャンビャン麺のつけそばを頼んだかつけ汁があっさり過ぎてビャンビャン麺に負けてしまっているビャンビャン麺はやっぱり濃厚なドロドロスープか激辛なまぜそばにした方が美味いと思う。
スープは、濃厚魚出汁。麺は、しっかり小麦の味がガツンときます。チャーシューは、薄切りで味が染みています。ここまで味が濃いと好みが別れそうですが、私は好きです。食べ応え十分のラーメンです。
土曜日の昼過ぎ、13時くらいに入店。店の外にも魚介の香り。とても食欲をそそられます。濃香カツオ 大盛りを注文。写真も載せておきます。名前の如く着丼するやいなやカツオの匂いがかおってきます。スープのみならず具の上にも魚粉がかかってます（笑）スープはとても濃厚で、少しとろとろしています。それほど、かつお成分がすごいんですね。麺は中太くらいでとてもつるんとしております。自家製麺と思うのですがコシがありうまいです。店の中には割りスープがセルフサービスでした。
次もまた行きたい！！【食事】つけ麺・・・麺の断面は丸く、太麺で、もちもちとしており魚介系のスープにとても良く絡みとても美味しかったです。魚辛つけ麺・・・うま辛でとても美味しかったです。割りスープがセルフで、店内の中央部分に置いてあります。割りスープ後もとても美味しく頂きました。びゃん麺がおすすめみたいですが、あまり好きではありません。【店内】平日の金曜日お昼に伺いましたが、空いており待たずに食事をいただくことができました。壁付のカウンター席と、テーブルが3〜4つほどありました。
今日は気になっていたビャン麺を狙って朝イチに来店。並びは7人ほど。人気ですなー。おすすめのつけ麺2種盛りを注文。ここから採点ビール（つまみあり）を注文したが、つまみが出てきたのが飲み終わる寸前くらい。マイナス10点つけ麺2種盛りは…普通に美味しい！初めて食べたビャン麺もツルツルで美味。わさびが付いてくるが、個人的にはわさびの必要性は感じない（合わない）餃子など食べてみたかったメニューはありませんでした。
長岡の花火大会の日に郊外のらーめんやだと混んでいないかなと思い行きましたが昼前で１０人くらい並んでいました。名前を書いて最初に食券を買い待つ方式でした。２、３番目くらいで食券をわたし、席についてあまり待たずにラーメンが出てきました。効率の良いやり方だと思いました。私は中華そば、連れは濃厚つけ麺を頼みました。中華そばは中太麺で鰹のだしと言うか、魚介だしが濃厚でした。替え玉方式なので、スープは濃いめでした。新潟だけあり一緒に頼んだライスもめちゃくちゃ美味しかったです。店内ですが、コロナの名残かけっこうスペースを空けてすわらせているので、もう少しつめてすわるようにすれば、待時間も短くなるのかなと感じました。
長岡でつけ麺を食べたいと思ったらここをお勧めします。歯切れのよい自家製麺と少しだけ酸味の効いた魚介系のつけダレの組み合わせは良い感じです。つけ麺が美味しい「ぶしや（長岡市）」を創業した方のお店。「迷ったらここ」の一店です。2025/06 冷やしらーめんの提供が始まったのでいただいてきました。平打ちの縮れ麺に煮干しが効いた香味油が絡んだ一品です。2025/09 再訪 ビャンビャン麺との二種盛り、中華蕎麦。
大雪で、会社に辿りつけず、腹減った〜って思って久しぶりに藤虎さんに入った😁昼しかやってないから、チャンス到来😁初めてつけビョン麺をいただきました😋普通のつけ麺より、食べごたえがあって美味しかったです。今度は、辛つけビョン麺食べたいです。つけ麺三昧もまだ食べてないから、食べたいです。またチャンスを待ちたいです。
一反もめんのようなビャンビャン麺、とっても美味しかったですきしめんやひもかわうどん好きにはたまらないでしょうね中華蕎麦の麺がおいしいです自家製麺なんですね濃いめのスープは割りスープで自分好みに調整できますぎょうざもジューシーでした♪
| 名前 |
中華蕎麦 藤とら |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0258-86-6668 |
| 営業時間 |
[土月火木金] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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