南会津の伝統、裁ちそばを。
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滝音の特徴
会津の山奥に位置する蕎麦屋で、旅行者に大人気です。
裁ちそばは絶品で、付け合わせの小鉢も美味しいと評判です。
ご主人のこだわりと奥さんの優しさが感じられるお店です。
檜枝岐温泉に宿泊前に湯の花温泉共同浴場に入りたいとGooglemap見てたら美味しそうなお蕎麦屋ｻﾝ発見！電話して予約しましたが､予約時間少し遅れ到着…ご主人に蕎麦打っときましたと。そばに出てくる前のお豆腐他全て絶品↑御料理の説明もして頂きました。お蕎麦登場(^^)そのままでも塩を付けても絶品↑おつゆも薄味で美味い↑お店の名前通り滝の音を聞きながら美味しく頂きました(^^)
裁ちそばを味わうにはここです。予約が必須かと。なぜ？注文してからそばをこねます。まさに店主のこだわりです。それから奥さまの接客もあたたかく、まさに至福のひとときでした。
完全予約、とされているのに全く知らずに開店直後に訪問。声をお掛けしたが出てこられずお電話した。店主さん「どこにいる？」私「店の前に」。笑いながら電話を手に出てこられ、「まあこの時間ならいいよ」と快くうけて頂いた。「時間ある？うちは急いでいる人はお断りしてるんだ」。文字に起こすとキツイようになりますがとても柔らかい言葉です。実際、席についたあとからこね始めるので提供までに30分はかかります。蕎麦打ちを眼の前で見られて静かで貴重な時間。とても美味しい十割裁ち蕎麦と、店主さん、奥様の温かい接客。わさびはなく、塩で食べる蕎麦も大変美味でした。1時間半程滞在しましたが、次々と予約のないお客様の来店でやむなくお断りされていました。自宅からはかなり遠いですが、この時間が定期的に欲しくなる、そんなお店です。
最高のスローフードです。来店してから目の前で蕎麦を打ち始めます。その為、お客さんが重なってしまうと、対応しきれなくなってしまいます。事前のご予約をお勧めいたします。先客がある場合は来店してもお断りの場合がありました。着席後30分程度はかかりますので、お時間の余裕のない方は控えた方が良いですが、滝を眺めながら蕎麦が打ち終わるのを待ち、ゆっくりとお蕎麦を堪能する至福の時間を提供していただけます。岩魚の唐揚げあんかけもとても美味しいです。頭から丸かじりできます。近くで湯めぐりができますので、是非併せて来店してみて下さい。
木賊♨️湯ノ花♨️巡りのランチとして、高評価のお蕎麦屋を発見！そしたら、よく拝見する旅動画でも利用されてました。お蕎麦は香り高く、地元産のそば粉使用の十割。そば本来の味が伝わりとても美味しいです。他小鉢も付いてきますが、優しい味付けで好みでした。奥様の人柄の良さも印象的でした。またご主人のそば打ちの実演会もあります。いろいろ説明され、新たな発見にもなりました。また伺いたいと思います。ご馳走様でした！
舘岩にある、裁ちそばやさん。普通は朝に練って伸ばしてそばにした状態なのだが、こちらはお客さまが注文してからお蕎麦を裁ってゆでて提供して頂ける、十割そばとは思えない細さ。水回しがとてもちょうど良いのだろう。川のそばにある建物で、釣り人を眺めながら待つのも良いですね。奥様が作る小鉢が絶品でした。私はラッキョウに感動しました。新そばシーズンにまた来たいと思いました。
木賊♨️湯ノ花♨️巡りのランチとして、高評価のお蕎麦屋を発見！そしたら、よく拝見する旅動画でも利用されてました。お蕎麦は香り高く、地元産のそば粉使用の十割。そば本来の味が伝わりとても美味しいです。他小鉢も付いてきますが、優しい味付けで好みでした。奥様の人柄の良さも印象的でした。またご主人のそば打ちの実演会もあります。いろいろ説明され、新たな発見にもなりました。また伺いたいと思います。ご馳走様でした！
予約で利用蕎麦打ちを見学でき、裁ち蕎麦という大変珍しいお蕎麦を頂けた。本当は満点をつけたいが、蕎麦の香りがもう少し欲しかったのと、つゆにももう少しこだわりが欲しかった。忙しい中、一人での予約を快くお受けいただきありがどうございました。美味しかったです。ごちそうさまでした。
南会津伝統の裁ち蕎麦を味わえる、滝音さん。その名の通りお席からは小さな滝を眺めながら。ご夫婦の接客。お店の雰囲気。なんと言ってもご主人が打つ裁ちそば。これは衝撃的な美味しさでした。蕎麦の風味が物凄いです。是非とも味わって頂きたいお蕎麦です。やはり予約は必須かと思います。
| 名前 |
滝音 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0241-78-2524 |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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南会津は玄人好みの蕎麦粉で甘みと香りのバランスが良いと言われてますがその蕎麦粉を最高の状態、三立てで頂けるお店です、蕎麦本来の味を楽しみたい方には是非予約してお勧め致します。