奥裏磐梯の山塩ラーメン、待つ価値あり！
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奥裏磐梯 らぁめんや 会津山塩ラーメンの特徴
磐梯山のふもとで味わう特産の会津山塩ラーメンです。
透明感のある山塩スープは優しい鶏と豚骨出汁の絶妙な組み合わせです。
桧原湖の畔に佇む古民家風の趣あるロケーションで楽しめます。
ずいぶん前から、行きたかっお店です。会津の山塩を使ったラーメン、会津山塩ラーメン、スッキリとして旨味があり、豚バラ肉のチャーシューも、とても柔らかく美味しかったです。お店から桧原湖も窓側の席なら見えます。二人連れの場合、６人がけのテーブルに、相席になる場合があるようです。10時オープンですが、早く行った場合、お店の中に記帳するノートがあるので遠慮せずに書いたほうが良いと思います。呼ばれたときにその場にいないとキャンセル扱いになるようです。帰り道に山塩作ってる工場ありました。山で塩、すごいですね。機会があればまた食べに行きたいと思います。
昔から有名な美味しいラーメンと小さな資料館があるお店。駐車場２０台以上行列になるラーメン屋なので正面入口から入って右側に順番待ち表があるので名前と人数書いて前に１０組以上いるなら外の景色を楽しむのも有り前に数組ぐらいになったら建物内に資料館(入館料１００円)があるので見学するのも有り順番が来て建物内にいないのだけは避けてください。今回食べたのは会津山塩チャーシューメン大盛りチャーシュー多めで味は染みわたるようなまろやかな味で凄く美味しい！！これある意味ラーメンの完成系の一つなんですが、これ他の麺でも食べてみたい！！通常の山塩ラーメンでもチャーシュー多めで醤油もありますが山塩を食べてほしいもし塩味を好むタイプならチャーシューメンがおすすめまろやかな味を楽しむならチャーシューの塩味と脂がスープに混ざってしまうので通常の山塩ラーメンがおすすめです！！あと間違っても山塩ラーメンに胡椒は入れないでください！！胡椒の香りが強過ぎて味がぼやけます。
奥裏磐梯にある人気店「らぁめんや 会津山塩ラーメン」に行ってきました。お店は桧原湖のほとりにあり、店の前からは湖を一望できます。水面がきらめき、涼しい風が頬を撫でる絶好のロケーションで、待っている間も自然の美しさに癒やされました。裏磐梯の観光と食事を一度に楽しめる点は、この店の大きな魅力だと思います。訪れたのはお盆休み後半の土曜日。午前11時半に到着したところ、すでに100人弱の行列ができていました。驚きつつも列に並んでいると、12時半を回った頃には暖簾が仕舞われ、実質的に営業終了。後ろの人たちはそこで切られてしまったようで、繁忙期の営業時間はあくまで「目安」にしかならないと実感しました。私自身は幸い並び始めが早かったため、約1時間半待って13時頃にようやく着席。しかし、楽しみにしていたチャーシューメンはすでに売り切れで、通常の「山塩ラーメン」をいただくことになりました。会津山塩は、磐梯山麓の温泉水を煮詰めて作られる非常に希少な塩で、まろやかでほんのり甘みがあるのが特徴です。その塩を使ったスープは塩辛さが一切なく、角の取れた優しい味わい。透明感のある見た目ながら旨味はしっかりとあり、最後まで飲み干したくなる一杯でした。麺は中細ストレートで、つるりと喉ごしがよく、スープとの相性も抜群。特に印象に残ったのはチャーシュー。厚みがありながらとても柔らかく、脂の甘みと肉の旨味が絶妙で、あっさりスープを引き立てていました。通常のラーメンに入っていた数枚だけでも十分満足感があり、「やはりチャーシューメンを食べたかった」と心から思わされました。お店は「桧原歴史館」の中にあり、ラーメンだけでなく建物そのものも見どころです。館内には茅葺き屋根や囲炉裏の展示があり、まるでタイムスリップしたような趣を感じられました。食事の前後に散策すると、待ち時間も含めてちょっとした観光体験になります。総じて、自然・歴史・食が一度に楽しめる非常にユニークなお店でした。山塩ラーメンは確かに美味しく、ここでしか食べられない特別な一杯だと思います。ただし1時間半並ぶ価値があるかと言えば少し疑問で、30分程度の待ち時間ならぜひおすすめ、というのが率直な感想です。裏磐梯を訪れるなら、一度は味わってみて損のない体験でした。
平日11:30頃訪店し、店内で記名。そのまま店内で待つことができました。相席ありで6組待ちくらいでしたが、12:20頃相席にて着席です。会津山塩チャーシューメン大盛（1350円）麺は喜多方系というよりはやや縮れが穏やかな会津ラーメンという印象で、コシと柔らかさが共存しているような麺です。舌触りもよく、大盛ですがあっという間に食べてしまいました。スープは会津山塩ということもあり、とにかく甘味や旨味が豊かです。豚ガラかな？との相性も抜群で、山の塩×豚のスープは圧巻でした。普段は噛み心地のあるロース部位やモモが好きなのですが、このスープにはここのバラチャーシューが最高に合います。脂の甘味や肉の旨味も食べればダイレクトに、またスープにはそれが溶け出していくという隙のない絶品でした。座席によっては桧原湖の絶景が広がるレイクサイドということもあり、紅葉の時期はさらに混みそうですが、またぜひ行ってみたいです。なお、入口は階段なのですが、車椅子での来店も可能のようです。店員さんに確認してみてください。
辺鄙な場所ではありますが、時間がかかってもわざわざ食べに行きたくなる味です。山塩を使ったラーメン屋は会津にいくつかあるけども、ここが1番うまいと思います。次こそ醤油や味噌も食べてみたい、結局は山塩を頼んじゃうんだろうけど…。初めて行かれる方には要注意ですが、休日はかなり混みます。1-2時間待ちは普通で、13時前後でスープ切れもざらにあるので、待ちたくない方は平日に行くか、開店直後がおすすめです(行くのが大変ですが、冬は夏場ほど混みません)。
美味しい。一口目から旨味が広がり、焼豚もジューシーさが残り美味しい。会津喜多方地方で1番か、と言われたら違うけど雰囲気含め素晴らしいです。麺は喜多方や会津と違うあっさりした多加水麺でこれがまたこのスープとよく合います。
念願のお店で食べることができました。桧原湖が望める絶景の場所です。山塩らーめんの印象は「少し甘めの薄めのスープ」でした。同じ喜多方の喜一さんで修行された山形県高畠町の山喜さんと比較すればチョット薄めの味です。でもどちらも塩の甘み？を感じます。麺の硬さも丁度よくとても美味しいです。黙々と食べ進めるとあっという間にスープも完食していました。会津山塩の旨味とは恐るべしです！ご馳走様でした。
会津山塩ラーメンは、福島県裏磐梯エリアの特産ラーメンで、磐梯山のふもとにある大塩裏磐梯温泉の温泉水から作られる「山塩」を使用しています。この山塩はミネラル豊富で、海塩とは異なるまろやかな味わいが特徴です。ラーメンのスープは透明であっさりとしていながらも、旨味がしっかりと感じられます [oai_citation:1,会津山塩ラーメン - ふくしまの旅](https://tif.ne.jp/jp/entry/article.html?spot\u003d7451) [oai_citation:2,「会津山塩ラーメン」が食べられる裏磐梯エリアのラーメン店4選 - 日刊CJ Monmo Web｜グルメ・イベント・おでかけ…福島県の街ネタをご紹介｜](https://www.cjnavi.co.jp/gourmet/20230817aizu-yamajio-ramen/)。麺は中太で多加水のものを使っており、スープとの相性が抜群です。このラーメンは、透き通ったスープとあっさりした塩味が魅力で、現地でしか味わえない一杯として人気を集めています [oai_citation:3,山の塩とは？〖会津山塩ラーメン〗｜*and trip. たびびと](https://www.andtrip.jp/article/001225.html)。
前から訪問したいと思っていましたが本日ようやく訪れる事が出来ました。観光のついでではなく目的地が此処！自宅から約２時間、到着から入店まで１時間40分。着丼までが１５分。注文は迷うことなく山塩ラーメンです。まずは綺麗に澄んだスープをひと口。山塩独特の角がなく甘い塩味が絶妙です。来て良かった!麺は喜多方ラーメンとは異なりツルっとしたモチモチの中太麺。多加水でプリプリの食感です。叉焼もトロトロ、大好きなやつです。麺の量も多めなので普通盛りでも充分。時間をかけて行っても十分な満足感が得られました。また伺います。
| 名前 |
奥裏磐梯 らぁめんや 会津山塩ラーメン |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0241-34-2200 |
| 営業時間 |
[水木金土日月] 10:00～15:00 |
| HP |
https://www.instagram.com/okuurabandai_ramenya?igsh=MWFlazQ5MThoZnE5 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒966-0501 福島県耶麻郡北塩原村檜原苧畑沢 １０３４−１９ |
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人気店という事で混雑が予想される日曜日と思いながら12時過ぎに到着し、やはり混雑の16組待ち。席に着くまで1時間20分程かかり待ってる間に残り人数でスープが無くなるとの事で暖簾が下ろされました。お店は囲炉裏や茅葺などがあり趣のある雰囲気で外のロケーションも良かったです。席によっては廊下に席があったのでそこにあたると景色は楽しめず待ってる人みんなに見られながらの食事になります。まず驚いたのは提供スピード。混雑にも関わらず5分もかからずラーメンが席へ。醤油はかなりあっさりで物足りなさを感じました。塩は山塩独特の甘みを感じられ美味しかったです。個人的にはプルプルの麺は美味しいのですがあっさりし過ぎる醤油のスープとちょっと合わない。味がシンプル過ぎるのでメンマの厚みがもう少しあって具材でパンチがあればもっと良いかなと思いました。