百万石椎茸の絶品コース。
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片町小料理鮨翔の特徴
赤酢を使い分けたシャリとネタが絶妙で、感動の美味しさです。
大将の丁寧なおもてなしで一人一人に合わせた接客が印象的でした。
百万石椎茸のソテーや地元食材を使った料理で大満足なひとときを過ごせます。
食材へのこだわりが感じられるお寿司屋さんです。どのネタも新鮮で質が高く、一品一品美味しくいただきました。今回は27500円のコースを注文。特に美味しかったのが・雲丹 こちらはコースとは別に注文。バフンウニとムラサキウニの2種類でどちらも濃厚な旨みと甘みが感じられ、口の中でとろけるような味わいでした。・ウニグロ巻き 雲丹の濃厚な旨みとノドグロの上品な脂の甘さが合わさり、贅沢な味わいでした。店主の方が気さくで話しやすく、居心地の良い空間でお食事出来ました。また伺いたいと思います。
ご飯も美味しく、店員さんのサービスもよく最高でした！記念日などの特別な日もおすすめです！地元の美味しいものを食べたい方は是非！
のどぐろ、雲丹、蟹、どれもとても美味しかった。この日は海と土の大将が店番で、サッちゃんとの連携もよく、楽しい時間でした。また金沢に行ったら、ぜひ行きたい！
美味しいですね。最高でした。また伺いたいと思いました。
ランチコースを戴きました。以前系列の「海と土」にお伺いしたことがあり、そちらがとても美味しかったので、お寿司はどうだろうか？と楽しみに伺いましたが、期待を超えるお味とで感激しました。一つ一つの食材選びと、調理方法にこだわりがあり、それを簡潔にご説明くださりながら、手際よく華麗に提供してくださいますので、カウンターごしに何かのショーを観ているように楽しいです。提供が早すぎるという口コミも拝見しましたが、手際が最高に良いからだと思いますし、サービス精神に溢れた大将ですから、少しゆっくり出してくださいとお願いしたら、そうして下さるのではないかなと思いました。太もずくの酢の物、こんなに歯ごたえがあり味わいの深いもずくは初めて戴きました。子どもがもずくを大喜びで食べるなんて驚きです。蛤のお吸い物の蛤の火入れが完璧で、食感と旨味が絶妙でした。お寿司は、ネタがずらりと並ぶケースがあるのではなく、その日最高の状態のネタをお任せで握ってくださいます（その日のネタはメニューに書いてありますので、指定して握って頂くのも可能です）お店の名物だというウニとのどぐろのウニグロ巻が美味しすぎました。創作にぎりだけでなく、正統派の握りも大変美味しいです。ホスピタリティも素晴らしく、こちらから声がけして何か頼むことは基本なく、頼む前に「XXはいかがですか」ときいてくださるので、とても居心地よく過ごせました。ありがとうございました。
ランチで利用させて頂きましたが絶品でした！最初にのどくろうに巻きが、登場！北海道産のウニを使用されており相性抜群！せこガニ、松茸、白子、イクラとふんだに使いながら素晴らしいお料理ばかりでした！松茸は能登産で香りと歯応え抜群！お寿司もネタは新鮮でしっかり仕事されておりました！酢飯もネタに合わせて変更されているようでネタにベストマッチ！お吸い物も香箱蟹の出汁が出ており最高でした！また利用させて頂きます。
シャリとネタの大きさが丁度よく、赤酢との使い分けまで全てが素晴らしかったです。個人的に普段おまかせのコースでは一品料理でかなりお腹が膨れてしまうのですが、こちらは品数と量が適量で、最後の一貫まで存分に楽しませていただきました。一緒に行った海外からのゲストも大変気に入り、とても喜んでくれたので料理長及び従業員の方々には大変感謝しております。また利用させていただきます。ご馳走様でした。
金沢にある寿司を中心とした小料理屋。初手ののどぐろ炙りと雲丹の手巻きから絶品でした。漬マグロも印象に残りました。しょうがとネギを和えた薬味がアクセントに。ネタに応じて赤酢のシャリにするなど、一つ一つのネタに丁寧な仕事が光ります。トークも軽快で楽しませてくれます。
大将のおもてなしも丁寧で、一人一人に合わせた接客をして頂き旅先にて良い時間を過ごせました。お寿司だけに留まらず、様々な料理を出して頂きどれも美味しく頂きました。また金沢に赴いた際には行かせていただきます。
| 名前 |
片町小料理鮨翔 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
050-3091-2446 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 12:00～14:00,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒920-0981 石川県金沢市片町１丁目８−２４ ホクリク 犀川ビル 1F |
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北陸への旅の際には必ず立ち寄るお店。店の雰囲氣、店主の人柄、最高のお料理、どれをとっても最高クラスです。カウンター目の前での食材選び、お好みを聞いての即興料理があったり、お酒の種類も知識も豊富で、スタッフさんの対応や店主のパフォーマンスなど、いつもお腹も心も満足させてくれます。