崇元寺裏の感動沖縄そば。
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崎濱製麺の特徴
沖縄そばの名店すぅ～ぎぃ～じぃから移転した店舗です。
崇元寺石門の裏手に位置し古民家を改装した雰囲気です。
数限定のマグロ丼定食が人気で、ランチもおすすめです。
お家の様な店内で美味しい沖縄そばを食べることができます。三線で店員さんを呼ぶスタイルも楽しいです。観光の方はぜひ。
恩納村山田の「崎濱製麺」は、那覇から移転して新たにスタートしたお店。ご飯屋というより“麺屋”と呼びたくなるほど、麺へのこだわりが強く、自家製の熟成麺を硬さ別に選べるのが楽しいポイントです。スープはさっぱり系ですが、やや塩味が強めに感じました。塩分の調整も可能とのことですが、逆に水っぽくなったり、スープの旨味が薄まったり、麺が伸びたり、温度が下がったりしないか少し心配。お肉は調味料の風味が強く、個人的には全体のバランスがやや崩れている印象です。店内の雰囲気は良く、レンタカーで訪れる観光客も多いので、近隣に宿泊している方には合うかもしれません。
Aセット13時くらいに行ったところ、Aセットが最後でした。セーフ🤣外国人のお客さんも多いです。味は正直美味しいけど普通です😋付け合わせのゴーヤチャンプル？は苦味も少なく美味しい😋じゅーしーも美味しくて妻はお気に入りみたいでした♪
うまい！出汁のが丁寧。さっぱりしてるけどしっかりとした味でかなり美味しい！平打ち麺なところは好みが分かれそう。ジューシーもうまい！小鉢のゴーヤチャンプルもよい！もずくも島らっきょうもうまい！本気でミシュランビブグルマンを狙っているだけある！ほんとにとるかも？
今まで食べた沖縄そばの中で一番美味しかったです！崎濱すばも、麩じゅーしーも美味しくてペロリ。人気店のため開店からすぐ混み始めます。早めの来店がおすすめだと思います。受付は玄関を入ったところで名前を書く形でした。子供連れでの来店でしたが、ファミリールームもありありがたかったです。
昼過ぎに訪問。ナビで訪問しましたが、行き過ぎてしまいました。靴を脱ぎ、入るタイプでした。訪問時は2組が待っていましたが、30分程待ちました。また席に座り、料理の提供までにも時間がかかりました。セットを注文しました。なんとも言えないほど美味しかったです。オススメでしそ。
こちらは、那覇で人気店だった「すぅ～ぎぃ～じぃ」の新移転先です。琉球村というより、山田小学校に近いです。初夏にオープンしていたのは知っていましたが、なかなか行けずじまいでした。以前は、崇元寺の住宅街の中にあったので、こぢんまりとしたお店でしたが、やはり、恩納村だけあって、広々とした店舗に生まれ変わっていました。何といっても駐車場が広く、お庭も手入れが行き届いていて、解放感があって入りやすいです。断然今がいいです！店主が三線好きなので、♫呼び鈴がわりに♪三線を鳴らせて♬、店員を呼ぶスタイルに変わっていました。もちろん三線好きな方は、以前同様、自由に弾けるとのことです。さて、嫁ちゃんは、崎濱すばと美らもずく酢、息子と私は、てびちすばをオーダーしました。麺は、全員クファ麺(カタい麵)でお願いしたので、自家製麺の美味しさがダイレクトに広がりますね。スープも滋味深く、いつもの基本の出汁に少し塩味を効かせた仕上がりで、ほっこりします。美味い！嫁ちゃんの肉は甘めの醤油味で、私たちのてびちは、スープのやさしい塩味に合わせた味付けで、麺とからめて食べると、マイルドなてびちがたまらないです。通常、てびちは味付けが濃いお店が多いのですが、こちらのてびちは飽きさせない工夫が心憎いです。あっさり美味美味です！嫁ちゃんのもずく酢も味見してみたのですが、メニューに書いてある通り、タレも飲み干せるので、シークァーサーが効いて、夏バテを吹き飛ばすかのような味付けでした。めちゃめちゃ美味しいです。味付けは沖縄一かもしれないです。琉球料理専門店のもずく酢より美味しいです。久しぶりの訪問でしたが、美味しさはそのままで、より居心地のいい店舗に生まれ変わっていたので、すっかり気に入ってしまいました。
Aセット¥1250※麺中＋¥150 麺大＋¥200（崎濱すば小、麩じゅーしー、小鉢、わさび）美らもずく酢¥330昆布を感じ、塩味・甘み・コクのあるしっかりした出汁。硬めでモチっとした自家製麺。薬味も良い仕事をしており、食べ進める毎に味わいが変化して最後まで楽しめる。麩じゅーしーは優しい味わいにお麩のふわモチ食感がアクセント。もずくは甘めの酢で食感も良く美味。那覇（すぅ〜ぎぃ〜じぃ）から恩納に移っても、変わらず良い味、良い雰囲気のお店。注文が決まったら三線で呼びましょう。●駐車場有り●座敷●現金のみ。
美味しい沖縄そばが食べられるときいて訪れました。少しかためのそばに出汁の薫りも良く、いつまでも食べていたい…そんな気持ちになりました。次回沖縄に訪れたときも必ず来ようと思います。店員さんを呼ぶ時、三線を弾くというシステムも新鮮で良かった。僕は古謝美佐子さんの『童神』で呼んでみました(^^)
| 名前 |
崎濱製麺 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
098-988-7004 |
| 営業時間 |
[金土火水木] 11:30～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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沖縄そばが大好きでこれまで何度も食べてきましたが、3本の指に入る旨さで感動した。出汁だけでもかなり美味しく、太麺はコシがあってスープが絡み味わい深かった。また、最後に味変でワサビを入れて食べるとこれまた美味、最後まで感動する美味しさでした。おすすめのもずく酢も絶品、全てにおいて最高です、絶対来るべきお店。