能登の食材で味わうフレンチの極み。
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L'Atelier de NOTO (ラトリエドゥノト)の特徴
能登の新鮮な食材を使った拘りのフレンチ料理を楽しめます。
塗師の館をリノベーションした雰囲気の良い一軒家レストランです。
若いギャルソンの飾らない接客が心温まるサービスを提供しています。
輪島に寄って何を食べようかネットで検索していたところ高評価だったので伺いました。地の食材を使用したフランス料理はどれも美味しかったです。
2023 7 週末ディナー Aコースにて各料理はカラフルな見た目の華やかさ、またそれぞれ食材の食感の違いを意識して作られておりとても美味しく頂きました。食感にこれだけバリエーションを持たせて、分かりやすく感じさせてくれるのはとても面白かったです。能登地物食材をふんだんに使われているのも良いですね。ただ1点、おや？と思ったのは前菜の【マダイ サザエ 豆】のお皿他の料理たちと比べてこの品のサザエのソースの部分だけ塩味が随分強く、意図したものなのかハテナ？でした。輪島、能登エリアでフレンチを食べるにはおすすめのお店です。中庭含め店内綺麗に手入れされているのも好印象でした。【その他参考情報など】駐車場5台分用意されています場所は公式HPか写真を参照下さい。
能登空港からタクシーで26分(ANAしかとまらない空港)バスだと36分羽田8時55分 9時50分着で10時41分発のバスだと11時半からのスタートに間に合います。金沢駅からだとバスで2時間半かかるため、わざわざこれのためだけに飛行機に乗って日帰りで来ました。人参 ガスエビ 甘エビ ジュレ スープノト牡蠣 セリ 茶碗蒸しウドのフリット赤イカのリゾット鮑と椎茸、貝柱がしっかりしてる、弾力がしっかり、きもソースとパセリソースヒラメ アラから出したソース無農薬のグラニテジャージー牛 ソース 赤ワイン無塩のバターデザートフィナンシェ チョコのタルト。
アトリエドゥ能登能登の食材を使った素晴らしいお料理の数々をいただけます。地産地消で豊かな循環を生み出しています。器なども輪島の器を使って地域のテロワールを表現しています。2023年1月の夜に訪問しました。友人が素晴らしいと言っていたのをキッカケに訪問しました。お店は古民家を改装したもの。すっきりと落ち着いた雰囲気で、気持ちよく過ごせます。コースは真ん中をチョイス。デザート2つを含めて、10皿です。使われている食材は基本的に能登もので、食材の良さが伝わってきます。もちろん使われる食材は、旬なものばかりなので、とても美味しいです。どのお料理も美味しいのですが、まずサワラが美味しかったです。1週間くらい寝かせて旨みを引き出し、皮目はパリッと身はしっとりと焼き上げたサワラは絶品でした。あとは野菜類、特に根菜が美味しかったです。瑞々しく、甘みを蓄えた根菜に適度に火を入れてあげて、食感や甘みが更に引き出されていました。デザートの能登栗も美味しかったです。栗をマイナス2℃で氷温熟成して、糖度を最大限まで引き出した栗に最小限の砂糖を加えて作られた栗のペーストは滋味深い甘さでした。店員さんもフレンドリーで、お店のことや、能登が大好きなんだな、ということがよく伝わってきました。話をしているとこっちまで楽しくなってきます。不勉強でしたが、能登は海のイメージで、海産物だけかな、と思っていましたが、それ以外にも能登牛、山菜、キノコ、海藻、野菜が豊富に採れるとのこと。食材の宝庫でした。是非これからも、能登の素晴らしさをお料理を通じて表現していって欲しいな、と思いました。また伺います。
ゲストハウスから徒歩3分.塗布店をリノベーションしたセンス良い雰囲気のフレンチ、メインダイニングはミニバスで乗り付けた団体さんで賑やかです。和食が続くとコテコテバター味を食べたくなりますが、今回ディナー同等地産地消メニュー、程よいバター味でうんまいです(๑˃̵ᴗ˂̵) フルワインペアリングも良きかな。
雰囲気もお料理もとても良かったです。サワラが特に美味しく気に入りました。スタッフの方も気さくで良かったです。私たちには遠い道のりでしたが良い思い出になりました。
能登半島にある、一軒家フレンチです。親切、丁寧な対応です^_^能登半島で採れた食材をコース料理でワインと合わせて美味しくリーズナブルに楽しめる良店です。私のように普段フレンチに行かないような方でも、肩肘張らず食事を楽しめる素敵なお店でした。
輪島市にひっそりと佇むフレンチです。出てくるお料理がどれも素晴らしく美味しく頂きました。特に食材を能登にこだわっているのが印象的で、日本のどこでも食べれるフレンチではなく、能登を満喫するフレンチとの位置付けで、ここでしか食べれないコースに大満足でした。
輪島市にひっそりと佇むフレンチです。出てくるお料理がどれも素晴らしく美味しく頂きました。特に食材を能登にこだわっているのが印象的で、日本のどこでも食べれるフレンチではなく、能登を満喫するフレンチとの位置付けで、ここでしか食べれないコースに大満足でした。
| 名前 |
L'Atelier de NOTO (ラトリエドゥノト) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0768-23-4488 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
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周辺のオススメ
だいぶ前になりますが2019年3月に訪問しました。その当時から評判は聞いていたのでぜひ行ってみたかったのですが、この輪島にフランスにあっても遜色ない超一流のフランス料理店があり本当にうれしい驚きでした。蔵も本当に落ち着きと独特の味わいがあり、また能登の新鮮な海の幸、肉、のとてまりなどの野菜をふんだんに使い、美しい能登の器で提供されるので2024年元旦の地震前までは国内外の知人に輪島に行くならここで食事を、ここで食事するために輪島を！とお勧めし、みなさん大変絶賛しておりました。あいにく2024年元旦の地震でこのフレンチもこのあたりもすべて地震と火事で跡形もなく消えてしまい石川県民としては本当にショックです。能登が復興した際には必ずここで新しく生まれ変わったL'Atelier de Notoを再訪したいです。