福岡・春日市の名店鮨、至極の一貫！
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菊鮨の特徴
大野城近くの静かな住宅街に位置する名店です。
美味しいウニとアジが味わえる、ミシュラン1つ星の寿司店です。
大将の明るい笑顔と高い接客レベルで心地よい時間を提供します。
赤酢のシャリが食欲を促してくれて、お米の一粒一粒がしっかり、歯応えあり、甘みあり。シャリがとても素晴らしい。シャリを目の前で切ってくれて、お米の良い香りが充満しさらにお腹が減る。大きな一枚板のカウンターはとても清潔感があり、手触りもいい。
福岡・春日市の名店「菊鮨」。一度訪れたら、その丁寧な仕事と品格ある佇まいに魅了され、すっかり虜になりました。毎回、心を打つような一貫に出会え、職人技の奥深さを感じます。人気店のため予約は取りづらいですが、訪れたその場で次回の予約を入れるのがルーティンに。季節ごとに変わる旬の味を楽しみに、これからも通い続けたい大切なお店です。
おつまみと日本酒最高すぎ！！！大将はじめスタッフさんの細やかな接客もよき！！！お鮨は酢の感じが強いと感じたので僕はネタの旨みが消された印象うけたけど、酢感強いが好きな人ははまるのかも！！
半年ぶりに訪れた名店。期待を超える美味しさと、心に染みるおもてなしが待っていました。お魚はまさに「海からの贈り物」と呼ぶにふさわしい新鮮さ。一口頬張るたびに、自然の恵みと職人の腕前を感じられる幸せが広がります。そして何より心に残ったのはスタッフの方の優しさ。スカート姿の私に気づき、そっとブランケットを貸してくださるその気遣いに、温かさと感謝で胸がいっぱいに。半年先まで満席というのも納得の、特別な場所。この味、この空間、この温もり——すべてが揃った唯一無二の時間を、また味わいに行きたいと思います。まさに「大切な人と共有したい名店」です。
予約が取れなくてやっと伺わせて頂きました。ネタも勿論ですが、私は海苔巻が最高でした！炙ってから巻くので、パリパリでした！コースも大満足の品揃えで、お腹いっぱい！住宅街なので、初めて行く時は迷うかもまた行きたいです！
美味しい。あても沢山出るし何食べても最高。お酒もすすみます。11時半スタートも子供の保育園のお迎えに間に合うので私にはありがたい。次回も楽しみです。
福岡に旅行行くとなったら絶対にお鮨を食べたいと思っていたので、いろんな方のおススメを聞いて、予約しました。「菊鮨」です。めちゃくちゃ人気店らしいですが、よく予約取れたなぁと改めて自分をほめてあげたい。博多駅からだとちょっと遠くて、タクシーで向かいました。閑静な住宅街の中にひっそり佇む、一軒家です。重厚感ある店内はカウンターが10席。奥には個室もあるようでした。大将はとてもお若くて、でも気さくできりっとしていて、とっても好感持てました。おまかせコースは19800円。この日は煮タコからスタートです。柔らかくてとろ〜ととろける蛸。お鮨屋さんの煮蛸が大好物です。続いて、オコゼと甘鯛のお造り。コリコリっとした弾力ある食感、新鮮さが伝わってきますね。湯引きした鱧にバフンウニを乗せた一皿。ふわっふわの鱧に濃厚すぎる雲丹。この組み合わせ初めて食べましたが、最強ですね…。真名鰹は薄い衣でサクッと揚げて、海苔でくるんで頂きます。香りまで美味しい。カウンターでは、大将のシャリ切りが始まりましたよ！これ、目の前で見られるのテンション上がる。お料理派、蝦蛄入りの茶わん蒸し。そして、つぶ貝とジュンサイ。ジュンサイのぷちっと食感がたまらなく好き。これは日本酒との相性も抜群です。この日一番感動したのは、これかもしれない…。太刀魚の塩焼き。口の中で、ふわっ、とろって本当にとろけちゃうの。塩加減も絶妙でとても美味しかったです。のどぐろの蒸し鮨。こちらも珍しい一品。そして、ここから握りへ。まず最初は、アオリイカです。続いて、鯛の塩〆。シャリ一粒一粒が生きていて、口に入れた瞬間の食感も最高。こちらは、赤貝。美しいサシが入った、トロ。煮蛤。上品なタレとぷりっとした食感が美味しい。しめ鯖。パリッと風味のよい海苔で巻いていただきます。車海老。そして、赤出汁。一緒にいただくのは、雲丹です。なんと美しいのでしょう…。ふわっとした食感がたまらない、穴子。最後にたまごをいただきまして、大満足。おいしいお鮨と日本酒はやっぱり幸せですね。また来たいお鮨屋さんのひとつです。ごちそうさまでした！
抜群に美味い鮨が食べられる。旬の食材が美味いのはわかるが、ここまで味を引き出せるのはなかなかないだろう。特に良かったのは、鮨だと車海老、鯖の棒寿司、穴子。一品はとらふぐの唐揚げ、内子・外子どちらも楽しめるセイコガニ。次の予約は当分先になりそうだ。またぜひ行きたい。
通りから一歩入った住宅街の一角にある菊鮨さん。シャリは、硬さと粘りの塩梅が素晴らしく、目の前で仕上げるシャリの赤酢の香りが食欲をそそります♡崩れにくい適度なねばり加減が秀逸でそれでいて口に入れるとほぐれていくシャリ✨つまみも握りも完成度高くて満足度高かったです。中でもふぐのお造りからの…白子のカラスミがけ素晴らしい♡
| 名前 |
菊鮨 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
092-575-0718 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 11:30～13:30,14:00～16:00,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
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お昼コースで27500円で席は10席ほどありいろんな高級なネタを使ったお鮨と1品料理が楽しめた。