福井初の蒸し鰻、ふわふわの極み。
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うな信の特徴
福井で初の蒸しうなぎを味わえる老舗の名店です。
せいろ蒸しのふわふわな食感が絶品で大変美味しいです。
手頃な晩酌セットもあり、日本酒との相性が抜群です。
福井市毛矢にあるうなぎ屋さんです、平日のお昼に利用してみました。店内はカウンター８席とテーブル６卓といった造り、ひょっとしたらさらに奥にも席があるかもです。１１時１５分ころと早めの時間に入ったのでほかに先客は３組ほどと落ち着いていました。メニューは大きく普通の関西風のうな丼と九州風のうなぎのせいろ蒸しがあり、それにひつまぶしやうなぎの玉子とじ定食、かば焼や白焼き、うなぎの柳川、う巻き、うざく、肝焼きなどの一品ものもありました。せいろ蒸しは関西風に焼き上げたうなぎをさらに蒸したものということでふっくら柔らかな食感とのことですが、うなぎは香ばしいのが好きなワタクシは普通のうな丼をチョイス、うな丼は税抜き２６００円の小から４８００円の大まであり、その中から３７００円のうな丼(中)定食を注文です。中のうな丼のうなぎは3/4尾、ボリューム的には不足なしですね、まず箸で持った感触ですごくふわふわな食感ってのが分かります。なので香ばしさはあまりないのかなって思いましたが、表面はパリッとした香ばしさがしっかり、それでいて身は口の中でとろけるようにふわふわ、この焼きはお見事ですね。それに甘めのタレもワタクシ好みだし、ご飯の固さも絶妙、さらには漬物に至るまですべて良かったですね、すごく美味しかったです、ごちそうさまでした。
うなぎを捌きから店頭で調理してる、うなぎ屋さんです。ご飯も特徴的にかんじました。あまり見ない色のうな重でしたが美味しく頂きました。
2025.8.15 夜に訪問うな丼大定食(一尾) ¥5,280★4か悩み悩んで★3にしました。が、限りなく★4に近いです。ではなぜ★3にしたかは価格ですかね。焼き方はパリッとしてて良いと思いますが肉厚が微妙…たまたまなのか常なのかわかりませんがこの肉厚で5,000円超えは個人的に高いと思いこの評価に。パリパリ関西風【備考】カード可•駐車場有りうなぎ百選。
蒸したうなぎをだしたのが福井で初という歴史をお持ちだそうで。焼いたのではなく蒸したうなぎはわたしも初めてでした。ごはんにたれだけでなくうなぎの香りも移っていてまとめてたべると本当に美味しくいただけました。ぬか漬けもおいしく、肝吸いもよかったです。テーブルの後がけ山椒も辛すぎずよかった。個人的には全体的に塩気が強く、何か休憩できるものが欲しかった。ビールだったのかな。
熱々が最後まで続くうなぎ料理初体験。せいろ蒸し。どちらかと言えば蒸してるうなぎはこれまで物足りなさを感じていたが、こちらのせいろ蒸しは食べ応え十分。山椒もミル挽きで新鮮、鮮烈。価格は昨今の情勢からお得感十分。
平日１１時に伺いました。お店は駐車場もあります。店内は非常に素敵でゆったりできます。中蒸し定食３５２０円とひつまぶし定食３８５０円いただきました。中蒸し定食は熱々でフワフワです。食べごたえは充分です。ひつまぶし定食は香ばしい鰻を色々アレンジしながら楽しめます。どちらも美味しいです。食後はコーヒーをセルフで頂けます。雰囲気も素晴らしいです。福井に行ったらまた行きたいです！
美味しい鰻屋さんです。蒲焼きと蒸し焼きがありますがどちらも美味しいです。暑い日が続くので鰻で体力と精力を養ってください。
ご飯と鰻を一緒に蒸してあります。ほわほわで美味しかったです(灬º‿º灬)鰻に合う山椒ビールを頂きましたー。山椒好きにはたまらないですね。鰻にかける山椒もミルで自分で擦りたて!美味しかったです!
福井県にある鰻屋さんは、このお店しか入ったことがありません。よく焼けたうな丼で脂がのって中はフワフワです、甘いタレに少しだけ山椒をかけていただきました。久しぶりのうな丼、美味しゅうございました。
| 名前 |
うな信 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0776-35-2220 |
| 営業時間 |
[水金土日] 11:00～14:00,17:00～19:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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土用の丑の日の繁忙のお昼に伺いました。お料理はもちろんですが 定員さんの接客は 待ち時間を楽しくして下さいました。さすが 老舗だけあります。