魚介香る鶏の奏らーめん。
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らーめん製作所 奏の特徴
鶏の奏らーめんは、鶏ベースに魚介を加えた絶妙な醤油味です。
見た目濃厚ながらしつこくない、優しいスープが特徴のラーメン屋です。
常に新商品を考え続ける、進化を遂げるラーメン屋として評判です。
たまたま仕事場の近くで、浪速区稲荷にあるマンションの一階で営業されてるらーめん製作所 奏さんに訪問しました。この日は、魚介と鶏ラーメンチャーシュー(¥1200)を食券機で購入！ネギ大盛り(無料)にできるか確認して、程なくして運ばれてきたラーメンはチャーシューが渦巻き状に盛られ、ネギと鰹節に隠れてメンマが入ってます。チャーシューは薄くないバラチャーシューが4枚でこれまた程よく煮込まれでうまいです。スープは熱々で、見た目はてりっとした白湯風な感じだが、鰹節とスープ本来の鶏と魚介がお互い主張し過ぎないバランスの取れたスープです。麺はムチっとした食感の良い中細ストレートです。スープは一見、濃厚そうだが、割とスッキリしててスープが美味しいので、替え玉(¥150)を現金払いで注文しました。また、替え玉がけっこう量が多いのでご注意を！またメニューも多く、魚介、塩、味噌、カレー、まぜ麺などラインナップが豊富です。店内、カウンター7席のみで、車は近隣のコインパーキングになります。
鶏の奏らーめん 900円＋白ごはん(小) 50円レンガ造りの外壁が洒落た、和な雰囲気が心地良いお店注文したのは、魚介からとった和出汁に鶏白湯を合わせ醤油ダレで味を整えた「鶏の奏らーめん」です😊華やかな風味の魚介と鶏のコクが味わい深い白湯スープトッピングされた鰹節が更に香り豊かに演出してくれてます😆もっちりコシのある中細ストレート麺は啜り心地よ良く、スープとの相性もgood♪柔らか～く煮込まれたチャーシューに、酒のアテにも合いそうなしっかりと味付けされたメンマが良いアクセントに😁濃厚な飲み口ながらも、サラリとしたスープは、気が付けば最後まで飲み尽くしてしまう！そんな中毒性のある一杯でした😋数量限定の つけ麺や、まぜそば等もあって、種類も豊富なので、そちらもまたいただいてみたいですねっ♬ごちそうさまでした。……………………………………………………………住所 : 大阪市浪速区稲荷1-7-30営業 : 11:00～14:30 / 17:15～21:00定休 : 火曜水曜の夜・日曜日支払 : 食券P 無 : 近隣最安価格30分200円最寄 : JR「難波」……………………………………………………………
ラーメン好きの女性です！店内は明るくて入りやすい雰囲気でした。ディナータイムに伺いましたが、満席。仕事終わりのサラリーマンの方が多かったです。カウンターのみですが、皆さん食べてすぐ退店…といった感じで待ち時間は一瞬でした。普段は豚骨やニンニク等の濃い目(二郎や家系は苦手)を好んで食べるのですが、そんな方にもめちゃくちゃオススメです。後味スッキリしてるのに、満足感が半端ない。重くないからまだ行けるな…替え玉しようかな…と悩んだ結果、人見知り発動して店員さんに声かけられずに諦めました🥲笑次回は絶対にご飯物か替え玉します…！！
奏でる醤油らーめん(850円)上品なスープでとても美味しかったです🎵ライスに付けられる高菜がめちゃくちゃ美味しかったです🎵
現代風の鶏ラーメンです。細麺と風味豊かな強めのスープ優しさと力強さが同居してる一杯美味しかったですが、薬味などで工夫があればもっと好みだったかも知れません。替え玉できます替玉にデフォルトでタレがかかっているので、スープがしょっぱくなってしまいます。チャーシューは柔らかくて美味しかったけれどもラーメンに合っているかは判断が難しいところ。また近くに来た際は立ち寄りたいです。
5年間ずっと進化してるラーメン屋。奏ラーメンもつけ麺もおすすめですが味噌ラーメンは食べてみて欲しい。今の所5年間いろんなラーメン屋行きましたけど奏でを超える味噌ラーメンは出会えてません。最高です。チャーシュー丼も美味しい。
聖夜を終え年の瀬のピークも終盤に差し掛かった日の午後、わたしは知人間で噂になっている旨い麺を食わすというラーメン屋の中にいた。あいにく看板メニューのラーメンは品切れで、代わりに店主が薦める坦々混ぜ麺を注文した。食レポは割愛するが食した瞬間、坦々特有のうま辛肉と四種のネギ、そして特製麺が奏でる協奏曲に私の眉間は完全に撃ち抜かれた。宣伝をする気は無いが、店主によるとまぜ麺は他にも二つ有り、ラーメンも二種類用意してるという。更にはチャーシュー丼、キラーチューンのTMGまで揃えている。まさに技のデパート、店主の抜かりなさを垣間見た。来年もこの裏堀江の銘店に通うことを予感しつつ、わたしは師走の雑踏へと歩を進めた。
以前と醤油が変わったような…2年前なので記憶があやふやですが。ブラックとでも言えそうな濃口醤油の魚介ラーメン。パッと見味が濃そうな気がしますが、マイルドに醤油と出汁が主張します。スープを飲めばどれだけ出汁を取っているかしっかり伝わります。地道な仕事をしっかりされているんでしょうね。お冷の提供方法が変わって、券売機も室内に変わったような気がします。まだまだ発展途上な有力店です。
今日は味噌ラーメンを食べました！どのラーメンもとても美味しいです！！家が遠くなってなかなか行けないですが奏だけのために難波に行きます！！
| 名前 |
らーめん製作所 奏 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月木金] 11:00～14:30,17:15～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒556-0023 大阪府大阪市浪速区稲荷１丁目７−３０ サンハイツヤマザキ １F |
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打ち合わせまで時間があったので何か食べようということで、たまたま見つけました。煮干し系のラーメンってあんまり食べない派なんですが、大変美味しくいただきました。店内はカウンターのみで、あまり広くないので、もしかしたら昼どきだと待たないといけないのかなぁ？と思いましたが、どうでしょう？今回は奏でる醤油らーめんをいただきましたが、次は鶏の奏らーめんかまぜ麺にいこうかと思います。