豊川市で味わう本格江戸前鮨。
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鮨たかの特徴
生魚が苦手でも楽しめる、ウニやイクラが絶品の寿司店です。
本格的な江戸前鮨をカウンターで味わえる贅沢な体験ができます。
国府駅近く、雰囲気も良く高級感ある清潔な店内が魅力です。
東三河の新鮮なネタを美味しく頂けるお寿司屋です。ネタだけでなく、わさび、のり、醤油、生姜など細かい部分まで大将のこだわりが詰まっており、どのお寿司も感動でした。また妻と伺わせていただきます。
「鮨 たか」は、名鉄国府駅から徒歩3〜4分の場所に、2019年12月14日にオープンした寿司店です。大将は東京・銀座の「鮨 太一」で2年間修行を積み、さらに豊橋の「すし義」でも腕を磨かれました。この日は平日の18時00分に予約し、1人で訪問しました。店内はカウンターを中心とした落ち着いた空間で、木のぬくもりが感じられる白木のカウンター越しに大将との距離も近く、自然と会話が弾む雰囲気です。メニューは税込11,000円から22,000円までのコースが6種類ほど用意されています。その中から、「税込13,200円のにぎりのみのコース」を注文しました。コースの内容は以下の通りです。※提供順◾️生シラスと青ネギのポン酢和え◾️ヒラメのにぎり◾️マグロの大トロにぎり◾️コハダのにぎり◾️アカ貝のにぎり◾️バフンウニの軍艦◾️クルマエビのにぎり◾️カスゴダイのにぎり◾️煮ハマグリのにぎり◾️マグロの赤身漬けにぎり◾️マアジのにぎり◾️アオリイカのにぎり◾️キンメダイの酢〆にぎり◾️酒蒸しアワビのにぎり◾️甘エビのにぎり◾️タイラガイのにぎり◾️ケンサキイカのにぎり◾️煮アナゴのにぎり◾️マグロの中トロ巻き◾️玉子◾️（追加）かんぴょう巻き◾️（追加）ハマグリの赤出汁地元・三河湾で獲れたネタも織り交ぜつつ、旬の魚介を存分に楽しめる内容でした。にぎりのシャリは、地元の方にも食べやすいよう赤酢ではなく米酢が使われています。にぎりのなかで、特に印象的だったのは、2貫目の「マグロの大トロ」。美しい隠し包丁が入った一貫で、大将が修行された「鮨 太一」と同じスタイルです。口に入れるととろける脂がシャリの酢と絶妙に調和し、贅沢な味わいを楽しめました。また、「クルマエビ」は大ぶりで存在感のある一貫。軽く湯通しされていることで甘みが引き立ち、噛むとプリッと弾ける食感が楽しめます。カウンター寿司が初めての方でも肩肘張らずに楽しめるお店なので、カウンター寿司デビューの候補に入れてみては、いかがでしょうか？
大将は気さくでとても良い感じお寿司も御料理もこの価格であり得ないお酒のランナップも素晴らしい。
父の日で、父にご馳走になりました。初本格寿司がここで良かったです。美味しいお魚ってこんな味なんだと知りました。大将とも共通点から話が弾んだり、父は常連だったようで嬉しそうに話をしたりしていました。父が席を外した際には大将が話しかけてくださり、退屈な時間がありませんでした。本格寿司というので緊張していきましたが、想像よりもカジュアルでとっても過ごしやすかったです。
父の日で、父にご馳走になりました。初本格寿司がここで良かったです。美味しいお魚ってこんな味なんだと知りました。大将とも共通点から話が弾んだり、父は常連だったようで嬉しそうに話をしたりしていました。父が席を外した際には大将が話しかけてくださり、退屈な時間がありませんでした。本格寿司というので緊張していきましたが、想像よりもカジュアルでとっても過ごしやすかったです。
生魚と貝がほとんど食べられない私がウニもイクラも中トロもほぼ美味しく頂ける数少ないお寿司屋さんです。大将とのトークも楽しいです。デザートのシャーベットが手作りでめっちゃ美味しい!
愛知に行く用事があっだので美味そうな寿司屋を探して豊川にあったこちらのお店に。店は、綺麗で都内の寿司屋さんみたいな感じ。シャリは赤酢じゃないタイプネタは、三河産などを使っているみたいだけど聞かなきゃ教えてくれないスタイル。だいぶ勿体ない1番気になったのは、カウンターの別のお客さんが携帯が音のまんまで電話鳴る。そして、出て喋る。寿司出てるのに放置して帰ってこない。店主何も言わない。そしてまた電話鳴る。せっかくの店構え、こだわります寿司を出すなら客の教育してほしい。
お正月に友人と再訪。豊川の江戸前寿司。当日予約だったので、カウンター席からは満席でテーブル席になりました。大将おまかせの12,000円を。夜のおまかせは8,000円からで、値段が上がるにつれて、お造り、煮物、が用意されます。今回はざっくりと白子お造り金目鯛の煮付けしめ鯖とガリの巻物玉子このわたゲソの炙り焼きお寿司お味噌汁お刺身は新鮮で大間の本マグロなんて、牛肉と見間違うほどの艶。煮付けも柔らかな金目鯛の風味を活かす調理。仕事も丁寧で、マジでうますぎちゃん！！なかなか伺うことのできないお店ですけど、正月早々に料理を堪能できてとても満足。ごちそうさまー♬♪
この評価はよくわかりません。お店はとても清潔感があり、店内は高級な雰囲気が漂っていました。国府駅周辺ではなかなかない空間ですね。来店したときは１番高価なお寿司（五千円くらい）５人前の持ち帰りを頼みましたが、値段の割には期待するようなお寿司をいただけなかったです。コースは3つありますが、どのコースもかっぱ巻きと鉄火巻の存在感がありました。脇役な感じてはなかったですね。味付けなどはしっかりされてるとおもいますが、お値段が立派なので、もう少し旬の魚使ってください。また、付加価値をつけていただきたいですね。とりわけ、海苔はもう少し風味がほしいかな。お店の雰囲気作りはだけでは生き残っていけません。五千円も出したら名駅の大名古屋ビルヂングの地下にあるお寿司屋で幸せな時間をいただけます。ご興味のある方はググってみてくたさい。なので星２つ！
| 名前 |
鮨たか |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0533-95-7770 |
| 営業時間 |
[水木金土日火] 12:00～14:00,17:30～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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近辺の寿司屋を探していて、初めての訪問。綺麗な店内で高級感がありつつも、大将はとても気さくで居心地も良かった。おまかせで出てきた握りはどれも絶品で、特に穴子が抜群に美味しかった。また、日本酒にもこだわっており、選りすぐりの10種類ぐらいから選べた。お客さんの好みと予算に合わせての提供も可能らしく、自由度が高く良いなと感じた。また行きたい。