クリーミーな清湯スープ、チャーシュー絶品！
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豚骨清湯・自家製麺かつらの特徴
排骨麺の排骨は柔らかく、衣も軽くて絶品です。
豚骨清湯スープは透き通って豚の旨味が凝縮されています。
自家製低加水細麺がラーメンの味わいを一層引き立てます。
白濁しているのが一般的な豚骨スープの清湯（澄んだ）バージョン「かつらの拉麺」が食べられる店。味変用にすり下ろし生姜、青唐辛子もついてきます。チャーシューは箸でほぐせるほど柔らかく、麺は細いのも特徴的です。豚骨清湯に鰹節、煮干し、アサリのダシを合わせた「かつらの中華蕎麦」というメニューもあります。餃子は4つで1皿ですが、皿一杯の羽根がついてくるのでゴージャスな見た目です。支払いはPayPayまたは現金です。京急黄金町駅すぐ（大きめな道路を一回横断）の立地です。
豚骨とは思えないほどのクリーミーなスープ。腰の強い、細めんは自家製麺だそうです。スープと麺の相性抜群でした。提供されるものが、どれもこれも手間暇かけられていることがよくわかります。低音叉焼丼もサッパリした味わいで、醤油ダレがうんめー。久しぶり美味しいラーメン食べました。
チャーシュー麺のチャーシューがおいしい！肉厚で濃すぎずいい味です餃子は羽付き餃子一つがとても大きい肉汁たくさん、とっても美味しいチャーシュー麺と餃子がお勧めでしたが、いまは雑炊セットがお勧めです雑炊セットで＋200円！とろろ昆布が載っていて、麺を食べた後にご飯を入れる！とろろ昆布が見事な味変をしてくれる人によっては少し塩味が強いかもしれませんが、私は大好きです！たまに休みがあるのでXとかでチェックがいります駐車場がありません近隣駐車場は少し高め徒歩５分ぐらい行くと安めのところもあります。
前に1度訪問したが、まさかのお休みで2回目の挑戦。おいしいと噂のだけあって、スープ、麺、チャーシューすべてにおいてレベルの高いラーメンでした。とんこつラーメンにしては珍しい透き通った豚骨スープ。国産豚の骨だけを使用したチンタンと言うスープらしい。透明ではあるが、しっかりとコクがあり、細麺ストレート麺にもとてもマッチしたスープである。麺も自家製らしく、細くて少し固めで歯ごたえのある麺。とてもおいしい。チャーシューもしっかりと低温調理されており固めになりがちな切れ端の肉もとても柔らかくめちゃくちゃおいしい。トッピングの生姜と青唐辛子がまたとても良い仕事をしている。唐辛子はちょっと入れるだけでとても辛くなるが、めちゃくちゃパンチのあるラーメン変化して良い味変に。辛いの好きとしてはもう一皿分くらい追加欲しいくらい^_^今日はたまたま5周年だったらしく、替玉が一杯無料でついてきたラッキー。替え玉にもネギとチャーシューの切れ端が付いていて、とてもお得感があってよい！トータルでとてもハイレベルなラーメンに出会った気がして、とてもうれしいです。ワンタン麺や辛いラーメンなんかもあったので、今度は別のメニューをためしたいなと思います。
排骨麺の排骨がうまい！！一口で美味しいお店認定しました。笑こんなお店は、味の方向性が自分の好みとバッチリ合うのが分かるから何食べても美味しいのがほぼ確定する。麺は博多豚骨みたいなストレート細麺排骨はめっちゃ美味しいんだけど脂身が多いからおじさんには最後の方がちとツラでした💧低温チャーシュー丼も酸味のあるさっぱり醤油風味で美味しい✨ローストビーフ丼と言ってもよさげやっぱり味のバランスが良いお店だ。
黄金町駅から徒歩２分拉麺800円豚骨のみのクリアな清湯スープは、豚の旨味がよく出て、ほんのり甘く味わい深い。さっぱりとしてるが、強めの塩梅でキレがあり、グイグイ引っ張る力強さもある。自家製ストレート細麺は、硬めだがしなやかさもあり、このスープともよく合う。肩ロースチャーシューは大きめのが２かけ。ほろっと崩れる柔らかさと、絶妙な味入れで絶品。薬味の生姜の風味と、青唐辛子の爽やかな辛さも良い感じに効き、色々計算されてるなと思った。あっさり系の豚骨清湯だが、しっかりとした食べ応えがあり、この質で800円はむしろ安い。ワンタンも気になるのでまた来たい店。本場のサンマーメンを食べに来ようと思ってググったら、たまたま見つけた店だが、アタリ🍜
雲呑麺1000円+味付きたまご100円初訪。2024年3月の日曜11:27到着で6人待ちに接続。定時開店時は11人待ち。口頭注文後会計。テーブル席のみで相席はしない。3人オペでだが調理は1人のようで回転は遅め。11:52着丼。スープは色の薄い豚骨清湯で透明度が高い。旨味は十分に煮出されていて美味しい。塩だれはもう少し塩味抑えめが好みかな。油分少なめですっきり、温度は適切。麺はかなり細めのストレートで長め。パツな仕上がりでスルスル入る。スープとも合っている。量は茹で前140g弱くらいかな。雲呑は大ぶりで皮はフワトロ、餡は大きめで生姜が効いて軟骨のコリコリ感もあってなかなかの逸品。チャーシューは豚ロースかな。しっかり煮込んであり、端豚だったので歯応えがありつつホロリと崩れる。味玉はタレが良く染みて黄身のトロ加減もちょうど良い。材木メンマ2本はコリシャクで味も良い。ネギも上質。今時この内容でこの値段はお得。味も接客も良好で、近ければヘビロテしたい。12:03退店時は15人ほどの待ち。
久しぶりに来店、いつもは行列ですがすんなり入れて感動、その後は次々お客様ご来店で待ちが出ていました。ランチはもちろん夜も飲みながらおつまみが堪能できます。今日のランチは、パイコー麺ではなく、チャーシューワンタン麺、低温叉焼丼、羽根つき餃子、これでフィニッシュと思いきや、ランチ時はサービスの半玉替え玉を頂きお腹いっぱい満足満足。昼はマスターと女性お2人で丁寧な接客営業されています。店内は清潔感がありテーブル席(2人掛け、4人掛け)京急線黄金町駅横断歩道渡って数分で到着。オススメのラーメン屋さんです。
チャーシューワンタンメンと黒毛和牛炙り丼を注文。スープは臭みの無いあっさり塩味で、やや硬めに茹でられた細麺の歯ごたえがとても好み。全く臭みの無いまろやかな豚骨スープは手間が掛かってるんだろうなとすぐにわかりました。もちふわなワンタンは肉の弾力と皮のつるつる感が両方楽しめます。何より良かったのは大きめの叉焼で、存在感があるのに口に入れるととろけるように柔らかく甘みがある。これなら熟成叉焼丼にしても良かったかなと思うとても贅沢な一品でした。そして、熟成叉焼丼と迷って一緒に頼んだ黒毛和牛の炙り丼も期待を裏切らない一品で、香ばしく炙られた牛肉の油と甘辛いタレが食欲をそそります。麺が無かったら大きな丼で食べたくなる期待通りの味でした。
| 名前 |
豚骨清湯・自家製麺かつら |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
045-315-5309 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:30～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒232-0004 神奈川県横浜市南区前里町１丁目１７−６ 金来 |
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一番人気のワンタン麺を頂きました。少し濁った塩ラーメンの様なスープは一口飲むと鼻腔に豚骨の香りが広がりながらクドくなく、細麺に柔らかな繊維質のロース肉のチャーシュー、具材タップリのワンタン、材木シナチクととても美味しかったです。豚骨スープと言えば白濁のイメージですが、清湯スープながら旨味たっぷりでイメージが変わります。この豚骨清湯スープとロース肉チャーシューを食べるだけでも価値有りですね。また添えられるショウガと青唐は、少量ながら抜群の味変アイテムだと思います。