こだわり十割蕎麦、ボリューム満点！
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一恵の特徴
約9000年前から食されている本物の蕎麦が味わえるお店です。
蕎麦職人が守る江戸時代の御定法で作られた十割蕎麦が自家製粉されています。
温かみのある家庭的な雰囲気の中で、蕎麦豆腐も楽しめる珍しいメニューがあります。
伊賀上野の #そば松尾 さんが休みだったので、郊外のそば屋 #蕎麦一恵 さんへ。普通の民家を改装した店構えはカウンター、テーブル3つと奧に座敷がある様でほぼ満席。少しお待たせするかもとの事でしたが、近づく雨雲を心配しているうちに、注文した天ぷら、おろしぶっかけ蕎麦、だし巻き玉子と出てきました。天ぷらの海老はぷりぷりで、蕎麦は細身で好みのタイプ。メニューには江戸厚焼きとあっただし巻きは、とてもジューシーで美味しく頂けました。いずれも丁寧な料理って感じで満足度の高い蕎麦屋さんでした。#伊賀市 #蕎麦一恵 #江戸流蕎麦一恵@ichie_soba0501
二日前に「一恵御前」を予約して伺いました蕎麦、ご飯、小鉢料理のお膳とデザートのお膳を出して頂きましたが、凄いボリュームで満腹になりました今日の蕎麦は摩周産の牡丹という蕎麦でしたが こちらは来店するごとに違う種類の蕎麦を食べさせて頂けるようです少しの粗塩で食べると蕎麦の香りや味を感じることができて とても満足でしたきっと又おじゃまします。
蕎麦ほんま美味しかった👍遠方からわざわざ食べに来られる方もいるとの事😊 蕎麦御膳はホンマボリューム満点でコスパがめちゃくちゃ良い！また行かせていただきます( ͡° ͜ʖ ͡°)b
予約なしで13時前に行きました。なので窓際の横並びで座る席しか開いておらず、そこに座りましたが、膝下が寒くなります。蕎麦大盛りで暖かい蕎麦、蕎麦豆腐、天ぷら盛り合わせ、ニシンとさつまいもの炊いたん、どれも丁寧な造りで最高でした。七味は一保堂の高級なのを出されて嬉しかったです。又暖かくなってから行きたい。
田舎の方にある和食屋が作る蕎麦一品一品丁寧に作られていてすごく良かった。店主の蕎麦への思いがすごくあるんだなーと店主の話を聞いて感じた。ほとんどが蕎麦を用いたものでそれもよかった。デザートも丁寧な感じでよかったです。あんみつまで、手作りという。オススメです。
人生初！本物の蕎麦をいただきました‼︎今まで食べてた蕎麦はなんだったのか。賞味期限3分！もう他の蕎麦風は食べられません。お料理やデザートも全て手作りで美味しいこと。コスパ最高ランチでした。駐車場と座席数が少ないので、予約必須です。予約限定のそば御膳が最高でした♪教えていただいた大根タルタル作ってみます！
ランチ予約訪問。目立たへん場所でひっそりと商いされてはる、知る人ぞ知る有名お蕎麦やさん。元和食職人とのことだけあって、一品一品に手間とこだわりが感じられます。肝心のお蕎麦は、外一（そといち）蕎麦という、蕎麦粉十に対して繋ぎ一、という配合のこだわりぶり。そこへええお水をつかってうち、ええお水で湯がいたお蕎麦が美味しいのはもちろんのこと、蕎麦つゆがまた甘味と塩味のバランスがほんま絶妙です。丁寧に面取りされた根菜の焚き合わせや小鉢、揚げ物がこれまたひと味違う美味しさなんは、ご主人が和食の職人さんでもある所以。ここでお腹ぱんぱんやのにデザート盛り合わせ見た時は、あかん残すわと思いつつ、食べ始めると結局ぺろっと頂けました。デザートも手作り黒蜜まで手作りの、寝る間を惜しんで生み出された逸品の数々を是非お試しあれ。ご主人おひとりで切り盛りされてはるので、時間に余裕をもって訪ねられるのがおすすめです。
ランチで伺いました。お蕎麦は、極細で短く食べやすかったです。最初にお塩で食べるよう勧められましたが、お塩の蕎麦も美味しかったです。ざる蕎麦の賞味期限が3分という掲示には戸惑いましたが、3分過ぎても変わらず美味しくいただきました。天ぷらの衣が冷めてもサクサクで、絶品でした！そば豆腐は初めてでしたが、胡麻豆腐よりも粘りがかなりあって、お蕎麦の味がちゃんとしていて、わさび醤油がとても合っていました。店内は自宅を改装した感じで、玄関上がってすぐ左に洋間があり、テーブルとカウンター席があります。玄関上がって左の奥に座敷の席があり、元は蔵だったような建て付けでした。駐車場は店の前に4台ほど停めれるスペースがあります。メニューは、限定5食のものや、予約のみのコースもあり、今度はニシンも食べてみたいと思いました。
2023.5.24美味しいお蕎麦を求め愛知から初訪店です。ランチの一恵そば御膳は要予約との事で3日前に予約しました。ギリギリで心配でしたが予約できてよかったです。運ばれてきた御膳は、お蕎麦は艶々して綺麗ですしおかずの品数も多く豪華です。細麺だと思ったのですが、店主さんから江戸蕎麦では1.2㎜は並の太さだと教わりました。口に広がり鼻にふわっと抜けるお蕎麦の香り、細いのに(並ですね！)コシもあり喉越しも良く、とても美味しいお蕎麦です。おかずも一品一品、手が混んでいてどれも美味しい。特にひじきの牛乳煮と魚の天ぷらにのっている大根おろしのタルタルソースは、どんな味だろう？と想像しながらいただくのも楽しかったです。デザートは3品とも違う種類で、これまた最高に美味しい！最後まで飽きずに楽しくいただきました。イタリアンの例え話がとてもわかりやすく、全ての料理ができて蕎麦職人なのですね！店主さんのお話も聞き入ってしまうほど楽しく勉強になりました。大当たりのお蕎麦屋さんです。また食べに来ます。ごちそうさまでした。
| 名前 |
一恵 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-2621-6202 |
| 営業時間 |
[月火水金土日] 11:30～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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完全予約制みたいですね。知らずに１１３０分前に着いて待ってたら大将から予約していないと３０まだ待ってもらうことになりますがどうしますか？と。ここまできたら待ちますよ。蕎麦は美味しかったです。