白金台で味わう独創的中華。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
ShinoiSの特徴
冬のコースでは3種のフカヒレの食べ比べが楽しめ、贅沢感が満載です。
料理は季節の食材をしっかりアレンジし、新しい中華の魅力を引き出しています。
店内の上品な雰囲気と、カウンター席からの特別な体験が印象的です。
白金台にある非の打ち所がない完成された中華店。香港や上海で修行を積まれたオーナーシェフの篠原さん現代だから今だから私だから出来る中国料理という考えをShinoiS（シノワ, Chinois, Shino is）という店名に込めているそう。春巻き、フカヒレ、餃子、すっぽんお肉の3種〆のチャーハンとラーメン全てめちゃくちゃ美味しかったです。フレンチの要素も入ってるお料理は火入れも抜群。ワインの品揃えも価格帯も圧倒的に素晴らしい！フィリップパカレのサシャーニュモンラッシェとても素晴らしかったです！
～静かなる奇才の独壇場。気品を纏った美しき「新・中華」～白金台の静謐な空気の中に溶け込む「Shinois（シノワ）」。そこには、派手な演出で誤魔化すことをせず、ただ淡々と、しかし確実に「美」を構築する一人のシェフがいます。彼が作り出すのは、私たちが知る「中華」という概念を優しく、かつ鮮やかに塗り替える、気品に満ちた芸術品でした。◇ 「静かなる奇才」が描く、繊細を極めた味覚の地図ーーー穏やかな物腰の奥に秘められた、天才的な感性。一皿ごとに込められた緻密な構成は、まさに「繊細」という言葉の結晶です。力強さよりも、素材の持ち味を極限まで引き出す引き算の美学。一口ごとに心が洗われるような、驚くほど澄んだ味わいに、ただただ圧倒されるばかりです。◇ 「美」と「中華」が溶け合う、圧倒的な気品の正体ーーー盛り付けの美しさはもちろんのこと、香りの立ち上がり、温度、そして食感の余韻に至るまで、すべてが計算し尽くされています。荒々しい「中華」のイメージを覆す、淑やかな立ち振る舞い。これこそが、大人が最後に辿り着く「品格ある美食」の完成形なのだと確信させてくれます。◇ 総評奇をてらうことなく、圧倒的なセンスで「本質」を突きつけてくる場所。 シェフの穏やかな人柄がそのまま料理に乗り移ったかのような、優しくも鋭い一皿一皿。白金台という地で、これほどまでに静かな感動を呼び起こす中華に出会えたことは、私にとって至福の極みでした。あの繊細極まる味の重なりの余韻と、シェフの穏やかな眼差し。 「美」そのものを食べたいと願う夜、また必ずこの気品あふれる扉を叩きたいと思います。ごちそうさまでした。最後までお読み頂き有難う御座います✨いいね、保存、フォロー大歓迎です、励みになります！
2022年9月の訪問記録。白金台にある完全予約制の中華料理店です。店内は黒を基調としたシックな内装で、落ち着いて食事を楽しめる大人の空間でした。コースの構成が面白く、特に春巻きは、高級食材の使い方が非常に上手だと感じました。飲み物はお茶のペアリングをお願いしましたが、1つ1つのクオリティが高いです。香りが強く、他ではなかなか飲めない質の高いお茶が出てきます。一点、看板が目立たないので入り口が非常に分かりにくいです。事前に地図で建物の外観を確認しておくことをおすすめします。予約も数ヶ月先まで埋まっていることが多いので、早めのチェックが必要です。美食を楽しむ大人のデートに向いている一軒でした。
白金台にあるシノワは、中華料理と日本料理の文化が美しく融合した、独創性あふれる一軒でした。一皿一皿が丁寧に作り込まれており、自然と料理そのものに集中して向き合える空間です。落ち着いた雰囲気の中で、味の重なりや繊細な技をじっくり楽しむことができ、コース料理も最後まで満足感を持って堪能できました。特別な時間を過ごしたい日に訪れたいお店です。
めちゃめちゃ大好きな中華！美味しいのはもちろんですが、店主の美味しい料理を食べてもらいたいという気配りが最高です✨️香港にも定期的に行かれているようで、ほんとに料理が好きなんだなと伝わります。また定期的に伺わせて頂きます✨️ご馳走様でした😋
白金台のShinoiSさん。定期訪問です。店主・篠原裕幸氏は、赤坂璃宮やペニンシュラ東京「ヘイフンテラス」などで研鑽を積み、香港や上海での経験を経て、2019年にこの地で独立開業。美味しいのはもちろんのこと、穏やかな店主とスタッフによるお店の雰囲気、そして内装や清潔感がとても好きで通ってます。お茶の種類も豊富でティーペアリングが出来るのも素敵。お酒が飲めない方も、食事の後まだ仕事するって方もしっかり楽しめる。秋は佛跳牆スープがいただけるから良き。お坊さんも飛んで来るほど美味しいといわれるスープは、スッポンや金華ハム、干し鮑やニベの浮袋などの様々な乾物が煮込まれてて、とても濃厚な旨みが溢れます。オマール海老・香茸・火鍋ソース・椒麻も、プリプリの海老と鮮烈なソースが美味しかった。〆もたくさん食べて満足。いちじくのデザートもすごかった。普段いちじくってそんなに美味しいと思わないのだけど、これは好き。最後の月餅も冷たくて毎回楽しみにしてる。今日も良かったです。また冬に来ます。■安渓鉄観音◆芝士春卷 フカヒレ春巻き■恩施玉露◆菜脯炒海鮮 クエ・ミルガイ・車海老■桐木◆蟹膏烤百合 月光ゆりね・上海蟹・発酵大根◆迷你佛跳牆■生プーアール茶 刮風寨◆黑虎掌菌炒波士頓龍蝦 香茸オマール海老 四川椒麻■霍山黄芽◆秋天八宝菜■鳳凰単叢◆創始真味干鮑■白毫銀針◆紙包焗松茸魚 白甘鯛・松茸 土瓶蒸し風■武夷岩茶 岩韻大紅袍◆三種肉拼盆◆葱花炒飯◆鶏清湯麺◆帯子焼売◆甜品 いちじく・青みかん◆月餅。
English notation is also below!!食べるの大好き🦍です！🦍 loves to eat!綺麗なお店で、綺麗な本格中華！最初から、最後まで華やかな時間を過ごせました！・芝士春巻キャビア コンテ・蒜油炒鮮北海道厚沢部 Jet form 本日の海鮮で・夫婦肺片餃四川名莱より 大阪なにわ黒牛・冬茸水魚羹鼈 夏の香港の定番と共に・甜粟米雪糕玉蜀黍 夏の気配を・夏天八宝莱ヒユナ 塩酸辣、蓮根 葱醤油煮、パプリカ 生姜風味酢漬け、甘長唐辛子 スパイス塩、茄子 麻婆味噌、スナップエンドウ 芽莱炒め、ズッキーニ 大蒜煮浸し、ツルムラサキ 紹興酒漬け、牛蒡 玉葱キャラメリゼ火腿詰め・創始真味干鮑岩手吉浜 水・香煎酸菜魚 本日の鮮魚・鶏牛猪拼盆 又焼 油淋鶏 水煮牛肉・今天麺飯+u? お好きな種類をお好みで葱花炒飯 鶏醤油麵 鮮蝦焼先・甜品 旬の果実を主役にして・最後の一ロ 生月餅 パッションフルーツジュレ ココナッツクリームご馳走様でした！A beautiful restaurant with beautiful, authentic Chinese food!We had a wonderful time from start to finish!・Shiba-shi spring rollsCaviar ComteFried seafood in garlic oilJet form, Hokkaido, Atsutabe, Today's seafoodFufu lung dumplingsOsaka Naniwa Kuroushi beef from Sichuan MeiraiWinter mushroom and fish soupTurtle with a Hong Kong summer stapleSweet millet snow cakeMaize with a hint of summerSummer eight treasuresHuana with hydrochloric acid, lotus root simmered in soy sauce with leeks, paprika pickled in ginger, sweet chili peppers with spices and salt, eggplant with mapo miso, snap peas stir-fried with sprouts, zucchini simmered in garlic, purple jasmine pickled in Shaoxing wine, burdock stuffed with onion and caramelized thighOriginal true flavor dried abaloneYoshihama, Iwate WaterFragrant pickled vegetables and fish - Today's fresh fishChicken and beef stew - Grilled deep-fried chicken with sweet and sour sauce, boiled beefToday's noodles +u? - Choose your favorite typeScallion fried rice, chicken soy sauce noodles, grilled shrimpSweets - Seasonal fruits as the main dishThe last dish - Fresh mooncake, passion fruit jelly, coconut creamGochisōsamadeshita!!
白金台にあるShinoiSは、ミシュラン1つ星を獲得した高級中華料理店として知られています。店内は洗練された雰囲気で、料理は確かに美味しく、シェフの技術と創造性が光る一品一品が提供されます。しかし、ディナーコースは37,500円からと高額で、さらにサービス料やドリンク代が加算されるため、総額はかなりの金額になります。料理の質は高いものの、価格に見合っているかと問われると、個人的には少し割高に感じました。特別な日に訪れるには良いかもしれませんが、コストパフォーマンスを重視する方には慎重な検討をおすすめします。 この日は4人で25万以上でした。
白金台にある中華料理店「シノワ」は、上品で食べやすい中華料理を堪能できる素晴らしいお店でした。一般的な中華料理のイメージとは一線を画し、重さや脂っこさを感じさせない繊細な味わいが特徴的で、一品一品が洗練されています。特に印象的だったのは、前菜からメインまで全体的にバランスの取れた味付け。どの料理も濃すぎず薄すぎず、素材本来の味を引き立てており、一口ごとに丁寧に作られていることが伝わってきます。メインディッシュの炒飯、らーめん、酢豚は、香り豊かな中にしっかりとした深みがあり、一つも外れがありませんでした。店内はシックで落ち着いた雰囲気が漂い、特別な日やゆっくり食事を楽しみたいときに最適です。スタッフの接客も丁寧で、おすすめの料理やワインペアリングを提案していただけるのも嬉しいポイントでした。シノワは、中華料理の新しい魅力を再発見させてくれるお店です。味はもちろん、料理全体の軽やかさと食べやすさに感動し、食事後の満足感も格別。またぜひ訪れたい、最高の中華料理店です。
| 名前 |
ShinoiS |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 17:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒108-0071 東京都港区白金台４丁目２−７ bld桜なみき2階 |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
ニベの浮袋の干物超高級食材魚の浮き袋の乾物に巡り会えました！いつもは干し鮑だそうですが今日はラッキー3種類のスープで提供されますが僕は上湯スープが好き煮込んでこのサイズのスッポンってどれだけ大きいんだろう、臭みが全くなくて美味しい締めのラーメンにも使われている金華ハム等から取ったスープが最高に美味しい水筒に入れてずっと飲んでいたいデザートの生月餅はトロトロで口の中で溶けます締めは1番小さいサイズでお願いしたけどお腹ぱんぱんお昼抜かないと食べきれませんよ 笑。