福岡で蕎麦フルコースを堪能。
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あ三五の特徴
福岡で唯一の江戸前蕎麦が楽しめるお店です。
十割蕎麦やあったかいつゆでの楽しみ方が魅力です。
落ち着いた空間でそば懐石をゆっくり堪能できます。
あ三五 は僕が一番好きな蕎麦屋です。初めて伺ったのは2019年。それ以来、福岡に来るたびに何度も再訪しています。正直、ここを知ってしまってから蕎麦に対する価値観が変わりました。愛知県でも蕎麦を食べますが、あ三五を知ってからはなかなか満足できなくなってしまったほどです。夜のおまかせ蕎麦懐石が本当に素晴らしい。お酒を飲みながら、その日の流れに合わせて少しずつ色々な蕎麦料理や蕎麦を出していただけるので、酒飲みにはたまりません。蕎麦の香りや甘み、食感の違いを楽しみながらゆっくり飲める時間は本当に贅沢です。初めて行った頃は蕎麦懐石が4,500円くらいだった記憶がありますが、今では7,000〜8,000円ほどになったと思います。それでも「また行きたい」と思わせてくれる数少ないお店です。蕎麦好きの方はもちろん、日本酒が好きな方にもぜひ一度体験してほしい名店です。福岡に来る理由の一つになっているお店です。
あ三五(あさご)コースのみ予約可能🉑福岡市中央区白金にある蕎麦の名店「赤間茶屋 あ三五」（あさご）の評価は、蕎麦の技術や味に対する極めて高い絶賛と、店主の独特な接客スタイルに対する好みの分かれという2つの側面を持っています。各種グルメサイトでも高評価を獲得しており、福岡を代表する蕎麦の銘店として知られています。🌟 ポジティブな評価* 圧倒的な職人技：江戸時代の文献を紐解き再現した古来の「更科そば」や「蕎麦がき」など、唯一無二の蕎麦が味わえます。* 独自の「昼そば懐石」：蕎麦寿司や蕎麦饅頭、数種類の蕎麦を少しずつ楽しめるコースが「概念が変わる」と大絶賛されています。* 洗練された空間：看板がなく隠れ家のような外観で、店内は高級感のあるゆったりとしたL字カウンターのみの優雅な空間です。* ⚠️ 好みが分かれる点* 店主のこだわりとトーク：蕎麦に対する深い知識や蘊蓄（うんちく）を店主が丁寧に説明してくれます。これが「学びになって面白い」と感じる人もいれば、「静かに自分のペースで食べたい」人には向きません。* ボリュームと価格：本格的な蕎麦懐石のため価格帯は高め（夜は15,000円〜）で、一品ずつの量が控えめなため、お腹いっぱい食べたい人には物足りなく感じることがあります。
そばのみから比較すると1割ほどの貴重なさらしな粉をこんなに細く繋ぎもなくうっている大将、だしの美味しさも終始感動しました。江戸っ子の海苔が美味しく食べられる花巻そばをまた味わいにまた来たいです。
薬院・白金の「赤間茶屋 あ三五」に夜のコースで伺いました。17:00以降はおまかせコースのみというスタイルで落ち着いた和の空間がまず心地よかったです。料理は前菜から始まり、素材の良さや出汁の風味が随所に感じられ、蕎麦だけでなく“和懐石としての完成度”も高く感じられました。蕎麦の香りと甘み、盛り付けの丁寧さひとつひとつの皿に職人の仕事が伝わる構成に「来てよかった」と思える時間でした。提供のペースも心地よく、会話を楽しみながら気持ちよく食事できる流れ。店内は静かめながらもどこか温もりがあってデートや特別な夜にも使える雰囲気だと感じました。和食、そば、そしてコース料理をきちんと楽しみたい夜には薬院でおすすめしたい一軒です。
恐るべし蕎麦ワールド。半端ないそばへの探究心と経験。こんな人は日本に数人いるかいないかではないだろうか。こだわりが半端ない。おまかせコースで予約したらすごい量の料理を食べさせてくれました。丁寧にいろいろ教えてくれたしサービス精神も旺盛ですね。そば好きには最高のお店だろう。再訪を誓います。
日曜日13時頃行くと満席｡お酒を飲みながらやコース料理をオーダーしたばかりの方がいた上､予約の方まで待っている状態だったので諦めて翌日開店時に再訪｡他のお客さんはおらず､食べ終わるまで誰もきませんでした｡十割蕎麦一枚の予定が、店主の言うままに頼んでいたら､4倍のお値段になりました｡十割の粗挽きが食べたかったが「どこでも食べられるでしょ」と店主に言われ更科に変更｡サッと茹でるだけで出来上がり､蕎麦では感じたことのないコシのあるお蕎麦でした｡青柳の天ぷらは思ったより小さくお出汁も黒く想定外｡頼んだのは自分なので仕方なし｡さらしな蕎麦をあったかいつゆで食べるとまた違うと言うことで､半分の量で出してもらったのが、海苔と本わさびがのった蕎麦｡わさびが苦手なので外そうとしたら、香りだけだからと言われつゆに混ぜるとふわっとわさびの香りがして辛みは飛んで問題なくいただけました｡あとはそば饅頭｡緩めのそばがきの中に甘さ控えめの餡子を入れ丸めきなこをかけたもの｡素材の味が生きておいしかったです｡丸めるの熱いだろうなと作る過程を見てました。店主のうんちくはどれも興味深く、参考になりました。こういうのが苦手な方は行かない方がいいです｡(後で裏を取ろうと思っているうちにどんどん忘れていくという｡)店内撮影は確認済。
福岡で蕎麦を食べるならこここのお店に来たらサクッと○○蕎麦を食べるのは勿体無いです。是非お任せコースにしてください。これでもかと言うくらいの種類と量のお蕎麦がいただけます。大将のこだわりを教えていただきながら食べるお蕎麦はどれもとても美味しいです。最後にはその日のお品書きを書いてプレゼントしてくれます。
【赤間茶屋 あ三五】📍住所🚃薬院駅から徒歩7分💰予算💴3,000円〜（ランチ）※コースは8,800円〜🕛~営業時間~:30〜20:00定休日: 火曜______________________________【雰囲気】木の温もり感じる落ち着き空間【決済】カード:✖️電子マネー:✖️QRコード決済:✖️【席】カウンターのみ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜ミシュランビブグルマンの老舗蕎麦屋。食べログ百名店の常連でもあり全国から蕎麦好きが集まる名店。蕎麦の知識が豊富な大将は、人によってはクセがあるので合う合わないがあるかもしれないただ色々解説してくれながら料理を出してくれるのでこちらとしても蕎麦の知識を勉強しながら食べれるのがなかなか良き。別名『蕎麦大学』とも呼ばれる理由はここにある。
久し振りの来店。蕎麦懐石を二人共、注文。珍しい物も出るが、やはり少し少ない😅味は、美味しかった😋
| 名前 |
あ三五 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
092-526-4582 |
| 営業時間 |
[日土] 11:30～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
〒810-0012 福岡県福岡市中央区白金１丁目４−１４ 原ビル 1F |
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美味しい蕎麦をいただけるのはもちろんですが、このお店の魅力は大将のお話にもあります。蕎麦の歴史や文化、食べ方などを気さくに教えてくださり、気付けば話に引き込まれていました。ただ食事をするだけではなく、日本のそば文化の奥深さに触れられる、とても貴重な時間でした。料理は一品一品が丁寧で、お店の雰囲気も居心地が良く、つい長居したくなります。また季節を変えて伺い、大将のお話とともに食事を楽しみたいと思います。おすすめのお店です。