広島名物・薄パリお好み焼き。
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お好み焼 TETSUJIROの特徴
薄生地のパリパリ感が絶妙で、広島風お好み焼きの魅力を堪能できます。
ビールが進む一品で、生イカトッピングの特製お好み焼きが人気を集めています。
焼き時間を楽しむための本棚には、子供向けの図鑑も豊富に揃っています。
久しぶりに食べに行きました♫マップの口コミ見てたら、店主の方が愛想無いって書かれてウケました（汗）広島のお好み焼きの名店ロペズで修行されたお店で、パリパリ系お好み焼きでバリ旨のお店です👍ロペズ特徴の半熟のたまごのお好み焼きは絶品です👍丁寧に焼かれるので少し時間はかかりますが、広島人としてそこそこお好み焼き食べてきたオイラとしてもオススメのお店です😊店主の方は職人さんなので無口かもしれませんが、美味しいお好み焼きを樂しむお店と思ってください☺️お水が少なくなると何も言わなくても足してくれるし、食後に爪楊枝をサッと出してくれる優しいお店です！※これもロペズって感じがします♫
またまた最高のお好み焼き屋さん、発見！✨鉄板でじっくり時間をかけて焼き上げるお好み焼きは、麺はパリッと香ばしく、キャベツは程よく火が通ってしっとり。麺パリ好きにはたまらない、正統派広島風。熱々を鉄板のままいただく至福のひととき、最高すぎる…🔥ごちそうさまでした🙏💕
広島に帰省してお好み焼を食べ歩いているなかで行き着いた一軒でした。麺は私の好きなパリパリ系、キャベツは絶妙に火が通って食感を残しつつシットリ😳トッピングしたイカ天と大葉も美味しかったです。夏季限定のブルーレモンスカッシュもどこか懐かしく爽やかな味。また帰った際にはぜひ立ち寄りたいです！
すごく特徴的なお好み焼き。ゆっくり時間をかけて作り野菜の持ち味をとにかく引き出してあり、また麺も生麺かつ特徴ある質感で、しっかり食べごたえもある。ソース主体のお好み焼きが主流な中、こちらは食材一つ一つの味がしっかりしていてソースをあまりかけなくても美味しい。食材や料理におもいやりを感じるお好み焼きです。
生地が薄くてパリパリ。キャベツがしっかり蒸されて甘くて麺はその場で茹でるタイプでした。ソースはオタフク。店主は 黙々と 焼かれます。でも 隙間をぬって 話しかけると とっても 優しい笑顔で 応えてくれます。The職人❣️って 感じです。私たち夫婦は 呑むので お好み焼き頼んでから 鉄板焼きとかを 食べながら待ってます。メキシカンタコス？だったか ピリ辛で 美味しいです。定期的に 通ってます。
廿日市に用があったので口コミがいいお店伺いました。他の方の口コミにもありましたが、かなり寡黙な店主で店内の音楽(ロック)がうるさくて、メニューの確認も何を言っているか分かりづらいくらいでした。お好み焼きは、10分以上野菜を低温でじっくり焼き、ソバは生麺を茹でたのを鉄板に広げ、油をかけてカリカリに焼き上げた所に、野菜を乗せて回転させながら生地の中に入れ込み、その後に玉子を割った所に乗せて半熟でひっくり返して出来上がり！味付け薄めで野菜の甘さがよくわかる美味しいお好み焼きでした。ただ私には、生地と中太麺がカリカリで硬い過ぎかな！ 細麺のカリカリとは、ちょっと違う。
仕事終わりに、広島風お好み焼きを食べられるお店を検索。駅に近くに、TETSUJIRO。評価は高いけれども、店主が怖そうとのコメントが多く、少し悩みました。しかし、空腹には勝てず、行ってみることに。店構えはウエスタン風。店内で流れる音楽はロック。かなりマニアックな感じの曲です。メニューの一番上に書かれたそば肉玉を注文。出来上がりをあれこれ観察しながら待ちました。まず、カウンターと鉄板が大きい。そして、その鉄板が、コメントに書かれていたように、ピッカピカ。そして、店主は、愛想がない、というか、怖いというか、正確には生真面目なんです。その鉄板の上に、クレープのように生地を敷き、キャベツをてんこ盛り。ほどなく、上下をひっくり返します。ここから、店主の技が炸裂します。丁寧に生地をドーム状に整形していきます。本当に丁寧に。おやじのこだわりでしょう。キャベツの蒸し上りが良いのかもしれません。キャベツがしなって嵩が減ってきたら、そばの準備です。お湯の入った寸胴の火力を上げ、湯温を目で確かめながら、そばをほぐしてその時を待ちます。えいっと、そばを投入。ほどなく、大きな網ですくい出し、鉄板の上に投げ出します。もう一度鍋の中をすくって、一本残らず回収。そばに油をかけて混ぜ合わせ、目一杯拡げて焼き上げます。適度に焼けたら、キャベツと生地をそば上に移動。ここから、再びこだわりで、そばをきれいにキャベツの下に収納。この段階では、一見、見事にドーム状の、きれいなオよムそば。しかし、このドームは仮の姿。すぐ横に生タマゴを落とし、その上からドームを逆さまに落下。その勢いで卵を割るようです。再び上下を裏返し、ソースなどを垂らして、完成！美味しい！ところで、出来上がりを待つ間、気になったのが、かかっていた音楽。料理が出来上がったときとお勘定の時に、その、音楽について話しかけてみると、ニコニコしながらお話してくださいました。誰だ、怖いなんて書いたのは。音楽のシメは、なんと私のお気に入りのイッツ・オンリー・ロックンロール。店主も好きだそうです。
旦那と2で入店。安くて美味しく頂きました。
広島県内で100軒以上お好み焼き巡りをして来ましたが、ここがいちばん美味しい！と個人的に断言出来ます。麺パリパリ、卵ちょっとトロトロ、甘めです。いろんなところで食べてきましたが「何をどうしたらそんな優しい甘みになるんだろう」ってくらい心地よい甘みがあります。写真撮るの忘れましたがサイドメニューのタコスも美味しかったです。店主さんについてですが第一印象は怖いというのが本音ですが、逆に優しい甘みのあるお好み焼きを頂いてからはそのギャップが楽しめるかもしれません。「友達を連れて一緒に行きたいお好み焼き店」というよりかは「仕事帰りにこっそり美味しいお好み焼きを1人で味わうために行きたいお店」ポジションです。今現在広島からは遠いところに住んでいるのですが、広島に用がある際は是非立ち寄りたいお店の1つです。
| 名前 |
お好み焼 TETSUJIRO |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0829-32-5518 |
| 営業時間 |
[木金土月火] 11:30～13:30,17:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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焼くのに少し待たされますが、それを観ながら飲むお酒が旨い。