極上伝助穴子、北浜の宝。
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大阪北浜あなごやの特徴
伝助穴子を使った料理が多彩で、特に刺身は美味しいです。
ミシュランビブグルマン獲得のあなご専門店で、穴子尽くしは感動的です。
秘伝のタレで仕上げた焼き穴子や煮穴子は、食感と旨味が凝縮された逸品です。
初めて伺いましたが、最初の一品から最後のひと口まで“穴子ってこんなに美味しいんだ…”と驚かされっぱなしでした。丁寧に手をかけられた料理ばかりで、店主さんの穴子への愛情が伝わってくるようなお店です。お造りの盛り合わせは、同じ穴子とは思えないほど食感も味も違い、それぞれの持ち味がくっきり。特に炙りの香ばしさは忘れられません。白焼きやタレ焼きもふわっとした身に香りが重なり、噛むたびに甘みが広がりました。名物の石焼きは、目の前でジュッと焼ける音と香りが最高で、思わず笑顔になるほど。しゃぶ鍋の黄金出汁は体に染みるやさしさで、短時間でさっと火が通った穴子は驚くほどぷりぷり。こんなに奥深い味わいになるのかと感動しました。締めの土鍋ご飯は具材たっぷりで、穴子の旨味がご飯にしっかり染み込み、最後まで胸が高鳴る美味しさ。ボリュームもあり、お持ち帰りできるのも嬉しかったです。3時間ほどかけてゆっくり味わうコースでしたが、心地よい接客もあって時間を忘れてしまうほど。
とても美味しい料理を雰囲気のあり気さくな大将と可愛らしいスタッフが提供してくれるとても良いお店でした！あなご尽くしは初めてだったが飽きることなくどれも堪能できました。また行きたいですね！
北浜、大阪北浜あなごや✨北浜エリアにあるあなごコース専門店。食べログTOP5000です。あなごのみを使用されたコースオンリーの完全予約制のお店。今回は休日のディナーで訪問しました😊予約したのは・招福コース(11000円税込)です✨コース構成🍽️・伝助穴子の季節の一皿・煮穴子のお鮨・お造り盛り・伝助穴子の白焼き・伝助穴子のタレ焼き・石焼き・あ巻き・天ぷら・あざく酢・煮物・煮込煮麺・〆モノドリンク情報🍺・ビール中瓶(700円)・あなご酒(1600円)・スパークリンググラス(880円)・グラスワイン(880円)・焼酎(700円)・ハイボール(680円〜)・ソフトドリンク(700円〜)※税込以下レビュー❗️⚫︎長芋と湯葉の薯蕷蒸し上から秋茄子あんかけがかけられ、中には焼きあなごも入っています。長芋がたっぷり入っておりトロトロした食感。あっさりしつつも食材の味もしっかり生きており、秋を感じる一品でコーススタート✨⚫︎煮穴子のお寿司作りたての煮穴子のお寿司。通常穴子のお寿司はお鮨屋さんのコースでは最後の方にありますが、こちらでは序盤に。非常に柔らかでシンプルに素材の味を楽しめました。⚫︎造盛り・炙り刺し・薄造り・ぶつ切り・湯引き・肝煮凝りの５種炙りは香ばしさ、肝煮凝りはコクを、ぶつ切りは身の弾力をダイレクトに感じます。また湯引きは身の甘みを非常に強く感じる品で、様々な調理法の造りを楽しめました。個人的に造りが大好きなのでこちらの品々は日本酒と共にじっくり味わいました😊⚫︎白焼＆タレ焼きシンプルな塩焼きとタレ焼き。白焼きは炭火でじっくりと焼き上げ、余分な脂が落とされています。穴子本来のふっくらとした食感と旨みを存分に味わえました。タレ焼は甘くコクのある味わい。山椒、わさびと共に。菊菜、水菜、きのこのお浸しが付け合わせで合間に楽しめました。⚫︎石焼きお造りで食べれる伝助あなごを目の前で焼いて食べます。上に酒盗が上に乗っており、一緒に焼くと良い香りが！こちらも日本酒との相性が抜群でした。⚫︎あ巻きう巻きならぬあ巻き。ふわふわの卵焼きの中に、香ばしく焼き上げた穴子が入っており、穴子の旨みと卵の優しい甘みが絶妙に合わさった一品です。⚫︎天ぷらあなごの天ぷら、骨せんべい、イチジク白和え、鳴門金時のレモンティー煮の盛り合わせ。単純なあなごの天ぷらのみならず、他にも色々と食べれるのが有り難かったです。⚫︎あざく酢焼きあなごと胡瓜の酢の物。きゅうりのシャキシャキ感と、酢の酸味が爽やかで口の中をリセット！⚫︎鍋＆煮麺10秒くらいしゃぶしゃぶしたら食べごろ。身はぷりぷりで皮はサクサク。脂の甘みが美味しいです。生姜が効いた出汁で水菜、タマネギ、椎茸、牛蒡と野菜もたっぷり。あなごを食べた後は煮麺を作ってくれました😆⚫︎あなごご飯〆のご飯。あなごが敷き詰められたご飯。最後まであなごだらけで大満足。１人前でもたっぷりあるので一つは持ち帰りにさせてもらいました。⚫︎デザート梨、シャインマスカット、白玉、あんこ、抹茶、ヨーグルトゼリー。色々なモノが入っているパフェ状のデザート。どれも爽やか系の味でスッキリと。コースは以上❗️様々な調理法でのあなごが食べれてボリューム満点のコースでした。常にあなごが使われたコースでしたが、食べ飽きない味わいでどれも美味しかったのが驚きでした！今回18:30スタートだったのですが、コース終了は22時過ぎていたので品数が多い分、他店よりも長く時間がかかります。予定を入れられる際は気をつけてください。あなごコースという珍しい形態ですが、あなご好きな方はもちろん、そうでない方も楽しめると思います😊気になった方はチェックしてみて下さい✨
カルチャーショックの体験でした！自分の知ってるアナゴとは全然違うこのお店でしか味わえないと思いました。カウンターのみで静かで心地良く美味しいアナゴの素敵な料理を堪能しました^ ^
ありとあらゆる穴子料理が食べられます。穴子ばかりでも飽きない工夫がされていました。お造りが絶品。お店の中は広くないので、良い意味でアットホーム感。
予約して訪問。カウンターだけの店ですので、予約必須です。伝助穴子重：相い盛 3,300円 をいただきました。焼穴子と煮穴子が乗っています。美味しかったです。でも、期待を越える味ではなかった。抹茶を薄く入れた、「おうす」の存在を初めて知りました。これが美味しかった😅次回は夜に、伝助穴子のお造りを食べてみたいです。
穴子しゃぶしゃぶが食べれるお店と聞いてお伺いしました。カウンターしかないお店で完全予約制のコース料理を楽しめるお店でした。穴子をメインに食べるって事自体が初めてだったのですが穴子の良さを活かしつつ色んな調理法で頂く穴子はとても新鮮でした！穴子ばっかり食べて飽きないかな？と思ってたけど穴子美味し！！！ってなり穴子に対する個人的価値がとても上がりました。お造りも焼き物も揚げ物も全部違う美味しさを楽しめました。添え付けのお手製の七味？も美味しかったです。しゃぶしゃぶの野菜は彩り良く目にも身体にも美味しいオシャレな盛り付けでお出汁に合う食材ばかりで食感も良かったし穴子の頭を焼いて、日本酒を注ぐあなご酒も風味香ばしく美味しかったし日本酒のラインナップもその辺では頂けないラインナップで、美味しかったしご主人は口数少ないけどお客様の会話をちゃんと聞かれながら調理されててわからない事は答えて下さる気配りもあるし全体的に満足です。トイレの前にある簾だけなぜなんだろう？と思いました笑とてもいいお店でした！
あなご料理に特化したお店。カウンターのみで狭いスペース。予約でほぼ埋まっているよう。お料理はどれも絶品。お刺身や穴子巻き、天ぷらなど、こんなにいろんな食べ方ができるんだと感動。穴子の若竹煮をいただいたのですが、その出汁でにゅうめんか雑炊を選んで作ってくださるサービスも。この旨味が本当にすごかったです。お値段もそれなりにするので気軽ではないですが、人を連れて行きたくなるお店でした。
お昼に限定コースを予約しました全て美味しかったです特に刺身のぶつ切りも脂がのっていて美味。だし巻きもふわふわ。天ぷらは今まで食べた穴子の天ぷらの中で一番美味しかったです穴子のしゃぶしゃぶの出しもゆずの香りがほんのりして美味しい土鍋のあなごご飯も少し残したのを持ち帰りにしてくれました自宅に帰ってきて夕食に食べました味がしっかりしてより美味しかったですご馳走様でした。
| 名前 |
大阪北浜あなごや |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-2288-8299 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 12:00～13:30,18:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒541-0046 大阪府大阪市中央区平野町１丁目８−５ 壹番館ビル |
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美味しいあなごを沢山食べることが出来てよかったです。なかなかの分量で満足度も高い内容でした。コースは3時間ほどでしたので、ゆっくりと過ごすことができました。