大谷酒造の鷹勇で乾杯！
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大谷酒造㈱の特徴
試飲ができるお店で、新酒を楽しむことができます。
メインブランドの鷹勇は、家庭での常備酒におすすめです。
大谷酒蔵は見学可能で、蔵元の雰囲気を感じられます。
はっきりした辛口のお酒と感じました。私の感覚ですが、これは辛口だな、と感じました。一口目から、キリリとした風味がきます。でも飲みづらいことはないです。良い辛口の刺激と日本酒独特の良い風味の共演で、お魚料理に合いました。チキンともよかったです。飲み過ぎなければ翌日の酔い覚めもよかったです。白ワインとは似て非なるものなので、たとえるのが難しいですが、あえてフランスの白で例えるなら、ロワール地方のソーヴィニヨン・ブランの若いヴィンテージを思わせる、あの鋭い酸の立ち上がりに少し近いものがありますね。ただし決定的に違うのは、酸の質と余韻の方向です。ワインが果実由来の酸で輪郭を作るのに対して、このお酒は米の旨味が芯になっていて、その上にすっと辛さが乗ってくる。そこがとても興味深いです。グラスに注いだときの立ち香も控えめで、いわゆるブルゴーニュのシャルドネのような華やかさや樽のニュアンスはありませんが、その分、料理との距離が近い。特に白身魚や軽く火を入れた鶏肉には、主張しすぎず寄り添うような相性を見せてくれますね。温度帯によって印象が変わるのも面白いところです。少し冷やした状態ではキリッとした辛口が際立ちますが、温度が上がるにつれて旨味がふくらみ、より丸みを帯びた表情になる。この変化は、ワインでいうところのテロワールやヴィンテージの違いを楽しむ感覚に少し似ています。総じて言えば、「辛口」という言葉だけでは収まりきらない、繊細で奥行きのある一本でした。ワインとは違う文化の中で育まれた味わいですが、同じテーブルで語り合える魅力を持ったお酒だと感じました。レポーター K・NJ’ai ressenti qu’il s’agissait d’un alcool nettement sec.Selon mon impression, c’est un saké que l’on perçoit clairement comme sec.Dès la première gorgée, une saveur vive et tranchante se fait sentir.Cependant, il reste facile à boire.L’alliance entre une agréable stimulation de sécheresse et les arômes typiques du saké s’accorde très bien avec les plats de poisson.Il se marie également très bien avec le poulet.À condition de ne pas en abuser, le réveil du lendemain est plutôt agréable.Bien qu’il soit difficile de le comparer à un vin blanc, car il lui ressemble tout en étant fondamentalement différent, si je devais oser une analogie avec un vin français, il évoquerait quelque peu l’attaque acide vive d’un Sauvignon Blanc jeune de la vallée de la Loire.Cependant, la différence décisive réside dans la nature de l’acidité et la direction de la finale. Là où le vin construit sa structure grâce à une acidité issue du fruit, ce saké repose sur l’umami du riz, sur lequel vient se poser une sensation de sécheresse nette et élégante. C’est un point particulièrement intéressant.Les arômes au nez, une fois servis dans le verre, restent discrets. On n’y trouve ni l’opulence ni les nuances boisées d’un Chardonnay bourguignon, mais en contrepartie, il se rapproche davantage des mets. Il accompagne avec subtilité, sans s’imposer, notamment les poissons à chair blanche et le poulet légèrement cuisiné.Il est également intéressant de constater que son expression varie selon la température. Bien frais, sa sécheresse nette ressort davantage, tandis qu’en se réchauffant, l’umami s’épanouit et lui confère plus de rondeur. Cette évolution rappelle, dans une certaine mesure, le plaisir de découvrir les différences de terroir ou de millésime dans le vin.En somme, c’est une bouteille qui dépasse largement la simple notion de « sec », offrant finesse et profondeur.Bien qu’issu d’une culture différente de celle du vin, c’est un alcool qui possède un charme capable de dialoguer à la même table.Reporter : K・N
鳥取県最大のウォーキング大会SUN in未来ウォークの事前予約限定の参加賞で大谷酒造さんの酒粕をいただきました。とても香り高くて1つはお土産に１つは自分用にしました。お土産にあげた母にもすごく喜んでもらえたし、自分もお味噌汁に入れたり、甘酒風にしたりしていただきました。とても美味しくて最高でした！
電車の合間に訪れたら運悪くお昼休憩中...でもちょっと待ってたら女性の方がいらっしゃって、開けてくれました♪いろいろ試飲させてくれました！次はきちんと時間を取って酒蔵見学に来たいです！
我が家の常備酒。初めて出会ってからやっと30年かかりましたが訪問出来ました。
一度伺いたいと思っておりましたら母との旅行の折に漸く立ち寄る事が出来ました。酒蔵さんと言うとちょっと入り口が分かりづらいところが多いのですが、こちらはナビで丁度前まで連れて行ってくれたので助かりました。2本購入させて貰ったところ帰りに関係者の方々にわざわざお見送り頂いて誠に恐縮でした。蔵の写真を撮らせて頂いたのですがテンパってしまい関係者の方々の写真を撮るのを忘れてしまいました…次回の折はしっかりとらせて頂きます。ありがとうございました。
期間限定販売の新酒。5月15日発売の純米吟醸酒涼。試飲は、できなかったが飲んべえには、たまりません。
美味しい日本酒を作る酒蔵ですメインは鷹勇というブランド酒蔵見学もできます。基本は予約制です。お酒の作り方を紙芝居形式で教えてくれたりもします。希望があれば試飲もできると思います。当然製造しているお酒の購入もできますよ。
初めて伺いましたが、思っていたより大きな蔵元さんでした。杜氏さんの説明も紙芝居仕立てで分かりやすくお話しされて良かったです。お酒の試飲もさせて頂き、美味しくて、つい3本も買ってしまいました。また機会があれば有志で訪ねたいと思います！
事務所で、出来たての日本酒が買えます。いろいろ、オススメや限定のお酒を買ってたら、杜氏さんがあいさつに来られて、恐縮しました。美味しすぎる。お酒いっぱいあります。
| 名前 |
大谷酒造㈱ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0858-53-0111 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 10:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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鷹勇が大好きになって酒造にも行ってみました！丁寧にお酒の説明をしてくれるお姉さんがかわいい！コナンの映画にもお酒が出たらしいよ！