三次で味わうワニ刺身の美味。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
むらたけ総本家の特徴
季節に合った旬な食材を使用した豪華な料理が楽しめるお店です。
ワニ（サメ）料理を提供しており、郷土料理を味わえる貴重な場所です。
料理が美味しく、手間をかけた定食が魅力的な会席料理店です。
チョット高級感のある和風なお店です。ワニ（サメ）料理も扱っています。三次の名物です。天ざるうどんをたべましたが、独特の麺で美味しかったです。
飲み放題コース付きで 食事も美味しくいただきました。ゆっくり過ごせました。喫煙所もあり店員さんも親切でした。
カワハギとイカの定食、他２品を注文しました。どれも美味しくいただきました。
母の誕生日祝いのため、コースを予約し、訪問。料理はどれも丁寧に作られていて美味しかった。特に鱧のお吸い物の出汁、マグロカツが美味しかった🎵各料理を食べ終わる頃に、次の料理が提供され、配膳のタイミング・料理の説明も良かった😀せっかくなので、三次名物のワニの刺身を単品注文したが、こちらは特別美味しいという程ではなかった。
広島から10数年ぶり？に山陰へ。まずは途中、気になっていた“ワニ”を街ぐるみで地元グルメに盛り上げている三次に立ち寄り、「むらたけ総本家」。日本海側の境港や浜田の市場から直に買い付けする和食割烹です。“因幡の白兎”伝承が所縁とされるワニとは鮫のこと。ﾜﾆﾊﾞｰｶﾞｰなどB級ｸﾞﾙﾒの店まで様々な食し方で推し展開する中、こちらは刺身から湯引き、味噌焼き、天麩羅までさすが王道の本格志向で素材を料理し嗜めます。刺身では意外やさっぱり臭みなくやわらかで上質なササミをいただくような、みそワニは一転濃厚さに日本酒の杯進み、洗練された美味しさは想像外。そこに本鮪のハツ竜田揚げというのがまたべらぼうに旨えとは…さらに地元で“ババア”と呼ばれる深海魚ﾀﾅｶｹﾞﾝｹﾞの唐揚げなるものがあり鮟鱇を凌駕する美味なさくさくほっこり食感にワニの印象薄まるほど。昼から酒の肴となる一品ばかりで主食要らずめっけもんな価値ありでした。
2025/4/18、三次に来たら名物ワニの刺身、と思い、初訪。三次の町を歩いて気付いたのですが、お魚料理のお店は瀬戸内モノを推す店と山陰モノを推す店に分かれるみたい。両方の中間地点の三次ならでは。こちらのお店は山陰推しのお店のようで、この日のお昼のメニューは、料理人さんが境港から直接仕入れてきたものとのご説明でした。5種類の中から、のどぐろ定食と、アラカルトでワニの刺身を注文。のどぐろは塩焼きとお造りで提供頂き、小型ながら美味しく頂きました。課題のワニですが、本日は「ネズミザメ」という鮫（別名モウカザメ）で、昔は臭い消しのために生姜醤油を使うのが三次伝統の食し方だけど今は新鮮で臭いもないので生姜は好みで使ってください、とのことでした。モウカザメなら心臓の刺身は頂いたことがありますが身の方は初めて。少々水っぽく感じますが淡泊でねっとりした触感で、悪くなかったです。定食に付いてくる「大漁しじみ汁」は大きなお椀にしじみがザクザク入っていて、これも美味しかった。お店の皆さんの接客も提供タイミングも、とても良かったです。また伺いたい。
皆さん高いって言うけど割り勘したらそうでもないです😋アナゴの刺身が絶品です！木梨憲武さんのサインが見れるかも😆
美味です！三好市は芸備線の跨線橋たもとにあります。伝統的な漆喰の白壁と焼杉の建物です。内観は新しくとても綺麗で、更紗のような綺麗な布でお席が限られているのも素敵です。1980年代の美味しんぼに載っていた芸北の名物ワニ鮫料理をやっと頂ける機会を持つことができました。お造りは想像以上の美味しさで、風味はキハダマグロとメバチマグロの中間のような赤身系のお味、そして、歯ごたえは、カンパチのようにすこしあり、すこし粘りもある歯ごたえ、そして上品な脂ものっていて極めて美味なお造りです。冷蔵技術が発達していない過去、芸北の方々が仕方なく選択せざるを得なかった食材という消極的な意味よりは、積極的に食べられたと思われるほどの美味で、他の海産物に勝るとも劣らない美味です。また、湯通ししたものもすこし柔らかくふんわりしていて美味しいです、それから特選メニューから天然鯛定食を頂きました。天然鯛らしく過剰な脂はなくさっぱりとして、しかしお魚の旨味は素晴らしいです。宍道湖産のシジミのお味噌汁も甘いお味噌汁とともにうまみがいっぱいで素晴らしいです。ワニ料理の伝統これからも大切に引き継いで頂きたいです。三好、素晴らしいところです。
いか一杯定食。新鮮でアオリイカの甘みが堪能出来る刺身とゲソ天が堪能できます。しじみゴロゴロのお味噌汁もついて、おなか一杯になる大満足の定食。
| 名前 |
むらたけ総本家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0824-63-0666 |
| 営業時間 |
[水木金土日火] 11:00～15:00,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
立派な建物でした 境港の新鮮な料理をいただけました豪華な御膳からリーズナブルな丼物 麺類までメニューが豊富です地元に愛されてるお店だなと感じましたご飯が柔らかすぎたこと以外はとても満足できました。