春の食材で極上の天ぷら体験。
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油HITOTSUKIの特徴
天ぷらは素材にこだわり、手むきの芝海老が絶品です。
博多で江戸前の天婦羅を味わえる特別なお店です。
ご夫婦の素晴らしいホスピタリティでおもてなしが心温まります。
久しぶりに美味しい天ぷらを頂きました。天ぷらといえば、池波正太郎先生が『男の作法』で述べている大好きな一節があります。「てんぷら屋では、腹をすかせて行き、揚げるそばからかぶりつくように食べるのがよい」まさにその言葉を体現したようなお店でした。天ぷらは「脱水が命」と言われますが、こちらは衣で余分な水分を的確に飛ばしながら、素材の内部は驚くほど瑞々しく、ほくほくとした食感を保っています。この外と内のコントラストが非常に見事で、一品ごとに小さな感動があります。揚げたての一瞬を逃さずいただく、そのリズム自体がこの店の醍醐味だと感じました。日本酒のセレクトも的確で、料理との相性が非常に良いです。気づけば時間を忘れ、夢中で箸を運んでいました。またしっかりお腹を空かせて伺います。ごちそうさまでした。
まず結論から言うと、ここは台湾からわざわざ訪れる価値のあるお店です。大匠の天ぷらはとても繊細で、極薄の衣が旬の食材を包み込み、素材本来の味をしっかり楽しむことができます。最後にいただいた海老の天丼も、締めとしてとても素晴らしかったです。今回は友人が妊娠していたため、食材にもご配慮いただき、本当に感謝しています。おかげでとても美味しく、心に残るディナーになりました。
予約必須店。非常に居心地の良いお店でした。なかなかこういう形の天ぷら屋さんには行かないから、最初は緊張してましたが、店主が優しい笑顔で色々と教えてくれるのでとても良いお時間を過ごすことができました。品が出るごとに写真を撮らせていただきましたが、全然美味しそうに撮れませんでした😢申し訳ないです。でも、これだけは言えます。その場で見て、香りを楽しみ、食べてみればわかります。非常に美味しいことが！久しぶりに食事で感動することができました！旬の食材のおいしさを最大限に引き出してるお味です。相方と一緒に食べる度に、ウッマーーーー！と顔を合わせるひとときでした。苦手なものがあれば予約の際に伝えることで対応してくれます。
過去一番美味しい天ぷら屋さんでした！！ご馳走様です。
上品な空間✨ボリュームがあったのでハーフサイズで提供して頂きました🍤春の食材をふんだんに使ったメニューはこの時期ならでは🌸狙って来た甲斐がありました。
レビューを書くと今後予約が取りにくくなるのではないかと心配です。しかし、最も良い方法は、所有者の意図についてコメントすることです。 まるで夢を見ているような、夢の中にしか出てこない美味しい食べ物。言葉の壁があっても、食べ物は一番の架け橋です。 季節を変え、食材を変えてまたのご来店を心よりお待ちしております。 (ハンドソープの匂いが好きです)
今日はInstagramで話題になっている「油HITOTSUKI」さんを初訪問。場所は博多駅からタクシーで10分ほどの住宅街にあります。なかなか予約が取りにくいお店かと思いますが、Instagramのストーリーで「金曜日2席あきました」とあったので、すぐに予約しました。上品な店内はカウンター席8席のみ。たいしょうの料理の息遣いがわかる席数です。コースは2024年6月現在で13000円のおまかせコースのみ。安くはありませんが、天ぷら14品と先付け、刺身、ウニ丼、天丼、デザートがついてこの値段なのでぼくはリーズナブルだと思います。今日いただいたコースは...・先付け(じゅんさい、シャコ、キウイの酢の物)・刺身平目(大分)以下、天ぷら・海老の頭・車海老(五島)・椎茸(長崎島原)・キス(姪浜)・白ナス(久留米)・ごはん(生ウニ、卵黄)・インゲン豆(久留米)・甘鯛(鐘崎)・トマト(みやま)・熟成じゃがいも(島原)・アジ・とうもろこし(久留米)・手巻きサザエ・人参(佐賀)・穴子(対馬)・天丼or天茶・デザート でした。感想。これだけ食べても全然胃がもたれません！衣がとても軽いんです！そして、魚介はもちろんのこと、野菜の天ぷらが美味しい！野菜は産地にこだわるのはもちろん、必要に応じて熟成させるなど、天ぷらを美味しくするために惜しみない努力が注がれています。天ぷらの中でぼくが1番感動したのは「アジ」。写真を見ていただければ分かりますが、天ぷらなんですけど、レア。天ぷらと刺身のあいのこのような感じでとてもおいしかったです。聞けば、新鮮な味でないと臭みが出てレアの天ぷらには出来ないんだとか。あと、先付けや刺身、ウニ丼など、天ぷらの間に挟まれる料理が秀逸だと思いました！美味しいだけでなく、天ぷらの間に挟むことで味変になりますし、その後で食べる天ぷらをより美味しくしてくれる挟み方でした。塩と天つゆが用意されていますが、ぼくはけっこう塩で食べました。塩で食べると魚介の風味、野菜の甘さなど、素材の味を感じられます。で、時々、荒く削られた大根おろしを入れた天つゆも利用しました。今日のお客さんは、カップルにファミリーもいました。高級なお店ですけど、店主も奥さんもお優しいアットホームなお店ですね。ごちそうさまでした！またうかがいます！
素晴らしいに尽きます！カウンター８席のみ、ご夫婦があ・うんの呼吸で切り盛りされています。天ぷらはかなり数が出てくるのですが、どれだけでも食べられる感じ。日本酒好き＆うるさい人が一緒だったのですが、奥様のセレクトには大満足していましたよ。器や酒器も素敵なものばかりで、センスが光っていました。
カウンター8席のお店です。予約必須です。どれもとても美味しかったです。鹿のお肉の天ぷらは初めて食べました。私達以外がとても遠くから来られているお客様でした。カード払いできます。お店の前に自転車は停めることができましたが、車は近隣のコインパーキングに停めました。
| 名前 |
油HITOTSUKI |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
092-409-5001 |
| 営業時間 |
[木金土] 17:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
〒812-0016 福岡県福岡市博多区博多駅南４丁目１２−３０ 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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カウンター8席の天ぷらおまかせ専門店。🍤一品一品、目の前で丁寧に揚げられていく天ぷらは、衣がとても軽く素材そのものの風味や甘みがすっと伝わってくる上品な味わいばかり。🌽🥔🍆2時間以上にわたって天ぷらが次々と出てくるのに、まったく油っぽさを感じず、〆の天茶漬けまで完璧に美味しくいただけました。家に帰ってからも胃もたれすることなく心地よかったので、本当に良い油を使われているんだと思います。👍こんなに素晴らしい天ぷらをいただいたのは何年ぶりだろう…幸せなお時間でした。🙏