大阪市北区の焼鳥、絶品高坂鶏！
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鳥匠 いし井の特徴
ミシュラン一つ星の焼き鳥店で、期待を裏切らない絶品料理です。
高坂鶏やかさご干し鶏ジャーキーなど、素材を活かした特別な焼きが魅力です。
移転したばかりの店舗は高級感が漂い、スーツ姿で訪れるお客さんも多いです。
鳥匠 いし井は、ブランド地鶏「高坂鶏」を使い、部位ごとの火入れの妙を魅せる焼鳥の名店や！ミシュランガイドでも星を獲得してて、焼鳥を懐石・寿司と同列で語らせる力量を持つとの評価もある☆コース一本勝負で、繊細な串、炊き込みご飯・そぼろ丼などのサイドまで完成度高し！ただ、価格帯はやや高め、予約必須というハードルもあるんで、特別な夜向きな一軒やと思うわ☆
西日本No.1の焼鳥を堪能しました！京阪なにわ橋駅から徒歩5分、SILVER AWARDで焼鳥百名店の「鳥匠 いし井」を訪問。OMAKASEサイトで予約して平日の17時に伺いました。お任せコース 16,500円を注文。店主の石井吉智氏の焼き過ぎず、焼かな過ぎず、焼き切る焼鳥は火入れ抜群でどのメニューもとても美味しかったです。中でもせせり、ソリレス、蒸しつくねサマートリュフ、手羽中、追加のちょうちんが旨かったです。〆の親子丼も見た目も味も抜群。最後まで美味しく頂きました。【本日のメニュー】① 高坂鷄むね肉 蒸し鶏とアスパラ② 抱き身③ せせり④ チキンコンソメスープのだし巻き⑤賀茂茄子⑥ 手羽元⑦ ソリレス⑧蒸しつくね サマートリュフ⑨ さえずり⑩ 手羽中⑪ ささみ 大根おろし乗せ⑫ ハツ⑬ 砂肝⑭ 鶏スープ⑮鶏そぼろととうもろこしの炊き込みご飯⑯ つくね⑰ ちょうちん 追加⑱ 親子丼⑲ 鶏塩ラーメン 追加⑳ 桃のグラニテ。
こちら大阪市北区に在ります鳥匠いし井様♪2ｹ月前に○MAKASEで予約致しました[2名780円]☆頂いた物は,おまかせコース14500円[税込み]カウンターのみの10席のお店です☆☆ネオソーダ[600円]を頼みました☆☆☆■枝豆[5つ]■高坂鶏もも肉かさご干し鶏ジャーキーみたいで,美味しかったです。■胸肉皮と胸肉と山葵の香りと美味しかったです☆☆☆☆■せせり熱々で,歯ごたえあり美味しいです。■そり[モモの付け根]皮がパリパリで、モモはジューシーで凄く美味しかったです☆☆☆☆☆■お口直しのキャベツ■手羽元香ばしくて美味しかったです。■ずり歯ごたえと塩味で美味しかったです。■金針菜ユリ科の花。初めて食しました。この小さな蕾に,細い竹串での仕事に感嘆！■皮熱々で柔かく美味しかったです♪■京都 七谷鴨柔らかく美味しかったです。■もも肉鶏に山葵が合うのが,今日 知りました。凄く美味しかったです。■ハラミジューシーで,タレも美味しいです。■つくね[タレか塩で選べます]私はタレで頼みました。美味しかったです。■鶏雑炊鶏の香りと高そうな玉子と美味しかったです。■高坂鶏のそぼろ丼か■ラーメンそぼろ\u0026卵黄にそれぞれ味が付いていて、美味しかったです。ラーメンも主人のを頂きましたが,鶏スープにチヂレ平麺が美味しかったです。■バニラババロア塩が乗っておりました。甘さと相まって、美味しかったです。ちょうちんorはつもとを追加で頼みたかったのですが、最終電車に間に合いそうにないので諦めました(≧▽≦)御馳走様でございました(*- -)(*_ _)
やっぱり最高♥️ミシュラン店の焼き鳥屋さん❣️❣️やっと来店できました。なかなかお席が取れない幻の焼き鳥屋さん❣️大将も素敵です❣️❣️さてさて、今回のメニューは、◆鶏スープ濃厚でいて、コラーゲンを感じる優しいスープ◆むね肉と柿の白和え写真が撮れてなかったです🙏🙏◆お刺身３種盛りこちら、追加料金＋3,500円でした。それ以上の価値がする美味しさで、感動でしかない。他では食べれないです❣️❣️◆皮付きむね肉 わさび乗せ◆手羽あ元と高野山の松茸香りはすごかったです。一晩、松茸と一緒に挟んでいるので、鶏肉に香りがうつってて美味すぎでした。◆せせり◆はつ◆さえずり (食道の部分らしい)◆鶏の水炊き◆もも肉(？)◆砂ずり◆銀杏◆ぼんじり◆雑炊この雑炊がお口直しで絶妙でした。◆つくね (タレと塩と選べます！)私はタレでお願いしました。◆〆のラーメン (追加です⭐︎)もちろん注文しました。かなりお腹苦しい状態でした！！デザートは、まさかのTiffanyカップ❣️❣️❣️出てきた瞬間、ノックアウト♥️♥️えーーー❣️こんなに感動しますかーー❣️という感じです。中身は、レモンシャーベットの上に、マカロンが乗っていました。アールグレイのアイスをマカロンで挟んでいて、マカロンにはいし井さんの刻印が♥️♥️このマカロンは、ポワールさんで焼いたものだそうです。全てが最高で、全てが特別でした♥️また来年、楽しみにしています🫶
常連さんの貸切会にお誘いいただき、初訪問✨店構えカッコイイ((⊂(*°ω°*)⊃))まずは、ビールで乾杯♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪黒のグラスかっこいい！珍しい！スガハラガラスのだ！お料理スタート。桜の葉で蒸し上げた蒸し鶏、下にうるいのおひたし。しっとり滑らかな食感が舌に吸い付く。桜の香りがして次に梅の味…と変化。串1発目は、胸肉。胸なのにジューシー！脂うんま！！めちゃ美味い((⊂(*°ω°*)⊃))比内地鶏のせせりは、ぷりっぷりでウマッ♡砂肝のえんがわは、ワイルドな串打ち！砂肝のゴリゴリ感とは違うサクサクというかコリコリというか、独特食感がいいし、香りも◎ねぎまの葱が甘い〜('ε')キャベツのサラダ、これが地味に美味い。ドレッシングもいいし、胡麻の香りもいい。おかわりも出来るから、みんなモシャモシャ食べてた。私はお腹いっぱいになりたくないから必死に我慢したけど、2回はおかわりした←鳥ワンタン、うんま！！好き♡キタアカリ、激アツ！ほくほく。スナップエンドウは、さっくさく！さえずり(食道)は、ゴリゴリよい食感！ハラミ山葵、何これ！あんま！！うんま！！←語彙力(汗)京都・七谷鴨に、生の黒胡椒。手前がロースで、奥…何だっけ？ロースうま！！手羽は、カリカリさくさく。ハツモトは、クニクニ食べ応え←自分で書いてて意味不。だんご(つくね)、ほわっ♡うまっ♡多めに焼いたらしく、食べるー？ってもう一本＼( 'ω')／それがね、ハート型になってた！！もうこれは石井大将からの愛の告白って事ですかね？←ここから追加♬白肝は、もう見た目完全にフォアグラだね！！うみゃあ〜((⊂(*°ω°*)⊃))そして、圧巻のちょうちん！！いし井さんと言えばこれ！ってイメージかも。ちょうちんは1串に2つずつ付いてるからすんごい数(笑)ここで、新たな見せ方を教えてくれたの。「スマホここに置いて」と言われ、置くと上からブラブラブラ〜ン。これ、すごい(ﾟ∀ﾟ∀ﾟ∀ﾟ∀ﾟ∀ﾟ∀ﾟ)ｧﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ何か…見ちゃいけないものを見てしまったような背徳感(笑)興奮しすぎて、〆もののメモ書いてなかった(￣▽￣;)
日本を代表する素敵な焼鳥屋さん超有名日本料理の系譜を感じる店内とお料理は圧巻。
素材を活かした焼きは日本一だと感じます。関西一と言われていますが東京の名店よりもこちらの方が素晴らしいと感じます。何度行っても本当に素晴らしい味。ただ、値段が高いので焼鳥屋さんというよりは、炭焼きの割烹みたいな感じでしょうか。値段に見合った価値はあると思いますが、焼鳥を食べたい時に行く店ではないかなと思います。また予約が取りづらすぎてプレミアチケット化しているからか一元のお客さんが皆本気すぎて、また常連と大将のやりとりも少し違和感を感じ、あんまり居心地の良い空間では無い感じがしてしまいました（今回たまたまかもしれません）ちなみに写真は移転前の福島の時にしか撮っていないので、以前のものです【まるログ】・味：素晴らしい、これ以上の炭焼き料理はないほど美味しい・酒：赤星あります！最高です・値段：焼鳥屋さんとしては非常に高い・雰囲気：おしゃれ・客層：気合い入っている人が多すぎる・注意点：予約取りたくてもなかなか取れない。
美味いんやけど、串が少し火を入れ過ぎな感じがした。鶏白湯ラーメン・親子丼・ブルーチーズ乗せは美味かった。やはり割高感が残る。
まいどどうも。大阪一と方々から聞こえてくる、鳥匠いし井さん。メニューはコースのみ。まず、焼き鳥以外の料理が絶品過ぎる。高級割烹に来てるかのよう。ひとつひとつの仕事が丁寧で繊細。感度すら覚える。焼き鳥の形成された、美しさ。絶妙の火入れ。〆は遊び心もある。食を楽しむ。高級店には、それが詰まっている。ごちそうさまでした。美味しいは正義。
| 名前 |
鳥匠 いし井 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-7708-7864 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 18:00～23:00 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒530-0047 大阪府大阪市北区西天満３丁目１１−４ 1F |
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予約の取り方を見ているとOMAKASEで取れるということで予約解放から貼り付いて取りました笑先に一緒に行く人と予定をの話しを合わせておいてサイトから空いてる日程を選択、予約しました！！行きたい！と思ってから3ヶ月かかりました笑目の前で焼き上げてくれる焼き鳥は火加減が最高でジューシー！なんだか聞いたことのない部位があったりと満足(^^)ランチは一つのコースしかなくて12:30〜一斉スタートです！最後の締めは親子丼、キーマカレー、卵かけご飯から選べてプラス料金で追加もできます(^^)もちろん食べ終わった後に串の追加もできました！さすが名店！接客も店内も味も全部良かったです⭐︎