柚子香る釜揚げうどん、宮崎の〆に！
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釜揚げうどん 戸隠の特徴
宮崎市繁華街に位置する、釜揚げうどんの名店です。
ゆずが香る甘辛い出汁が絶妙で病みつきになる味わいです。
細麺の釜揚げうどんは、しっかりとした腰を楽しめます。
《宮崎市／うどん（釜揚げ）》お店が気になった方はぜひ【お店を保存】を。あなたの“迷わない食旅”の一助になれたら幸いです。路地裏ごはん録です。先日は宮崎で“旨い瞬間”を探しに――リアルタイムではなく、少し遅れての投稿。百名店ではないが、評価の高さに惹かれて一軒。「釜揚げうどん 戸隠 本店」へ。店内は満席、カウンターに座ると次々にお客さんが入ってくる。それでいて回転が早い。この動きが、店の力を物語っている。まずは瓶ビールといなりを注文。待つ間、目の前でうどんを打ち、湯にくぐらせ、手際よく仕上げていく。速いのに雑さがない。この“手仕事のリズム”が心地いい。運ばれてきた釜揚げ。湯気の中から麺を持ち上げ、つけ出汁へ。つるっとした喉ごし、やさしい出汁の輪郭。軽いのに満足度がしっかり残るタイプ。合間にいなりを挟むと甘さが効いて、流れがきれいに整う。派手さはないが、通う理由がはっきりある一杯。また来ます。ごちそうさまでした！！回転の良さの裏には、確かな手仕事がある。今日はそれを味わった。
飲み会後の〆で釜揚げうどんの名店戸隠に訪問。宮崎では〆にうどんを食べる食文化がある珍しい県です。深夜0時過ぎに訪問し店内満席、少し待って着席。たまご入りのうどんを注文。麺は1人前ずつではなく釜でまとめて茹でているのでタイミングが合えば提供は早いです。出汁の旨みが絶妙で胃に染みるわたり、ラーメンのようにカロリーや塩分も控えられてこういう〆の形もありだと思いました。
夜23時ごろ来店。すこし待ちましたがカウンターに案内されました。忙しそうなのにめちゃくちゃ丁寧な対応で嬉しかったです！味は柚子の香りが程よくつけ汁にマッチしてやわい細うどんと卵が絡み最高でした！ご馳走さまでした！
4月の平日夜10時をまわった頃に来店してみました。( ・∇・)/お店はちょっとディープな通りの一角にあります。(^ー^)「🏮赤い提灯」がなんとも"キャッチー"ですね。(^o^)店内に入るとほぼ「満席」。(;^_^A🍻飲んだあとの「〆シメ」で利用される方が多いと聞いていましたが噂通り、結～構 賑やかでしたよ。(^-^)/今回「掲載」している店内📷️の様子は…来店客の"プライバシー保護"の為加工をし あえて人物消去を行っています。タイミング良く食事を終えられた方がいましたのでそのまま「着席」出来ました。(・о・)注文したのは…・いなり(一皿)・釜揚げ 卵入りうどん(並)メニューの「いなり」の横に「にぎり」と記載は…『🍙おにぎり』との事です。( ・∇・)「つけ出汁」は甘さ過ぎず…( ￣▽￣)かといって、醤油辛さも無く丁～度良く 飽きない口当り。(好み)そこに、爽やかな柑橘系奥ゆかしい 柚子の風味。( ・∇・)♡「うどん麺」は箸先と比べると分かりますがやや細めの麺です。( ￣▽￣)"茹で具合"「柔目」ですがこれがまた 出汁との"絡み具合が良く"とても 旨い。( =＾ω＾)「出汁」には"揚げ玉の油"が程好く馴染み。更に箸先で溶いた"玉子の黄身"が…"うどん麺と出汁"を包み様に口の中に運ばれてくる。( ￣▽￣)ｳﾏ♡あとでテーブルに設置の「一味唐辛子」をお好みで出汁に掛けると"ピリッ"と食せます。(^o^)本～当ツルツルっとあっさり食せます。( =＾ω＾)なるほど！人気店な訳です。(*≧∇≦)ﾉ食べ終えた時に「大盛」にしておけば良かった…と少し後悔。( ﾉ^ω^)ﾉごちそう様でした。(^○^)
宮崎の夜の締めは、やっぱりここ！言わずと知れた釜揚げうどんの名店です。店内に入ると、壁一面に広がる芸能人やスポーツ選手のサインの数々に圧倒されます。いただいたのは、宮崎ならではの細めのうどん。柔らかさとモチモチ感が共存する麺が、甘めのつゆにしっかりと絡みます。つゆの中にはネギと天かすがたっぷりで、時折ふわっと香る柚子の風味が、お酒を飲んだ後の体に染み渡ります。お腹がいっぱいなはずなのに、並サイズをさらっと完食できてしまうから不思議です。賑やかな雰囲気も含めて、宮崎の食文化を語る上で欠かせない、最高の締めの一杯でした。
細めのうどん甘い醤油味のタレにおそらく柚子胡椒が入ってるのかな？何ともハマる味飲んだ後に最高！
宮崎に来てから、うどんで最後を締めないと後悔します。シンプルももちろん美味しく、山芋や卵でも飽きずに楽しめます。山芋は最後残りのうどん湯で割っても美味しかったです。
こちらも有名店戸隠。メニューはオダマキより少し多いけど基本的にはほぼ同じ。こちらも細く平べったい感じですごく美味しい。こちらの方が大きくて少し現代的で持ち帰りなども充実している。卵入りを食べましたがこれもおいしかった。まろやかになり素晴らしかった。おにぎりもオーセンティックな塩結びに少し具が入っていました。ちょっと嬉しい。提供時間はオダマキの方が早い気もするが気にしないと感じない程度で、全く問題ありません。宮崎は釜揚げうどんの聖地と言える。2024 12 追記相変わらず美味しかった。
開店と同時に来店有名人のｻｲﾝが多く注文して待っている間にゆっくり見れる店員ｻﾝの接客はあまり良いとは言えないつゆが少し薄く感じて物足りなさがある飲んだ後の〆に食べるにはちょうど良い感じかな【注文したﾒﾆｭｰ】・いなり・釜揚げうどん。
| 名前 |
釜揚げうどん 戸隠 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0985-26-2872 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 19:00～2:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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用事があり、たまたま近くのビジネスホテルに宿泊。女性二人で夕食をと探しましたが、少々いかがわしい感じのお店（笑）が立ち並び、ご飯を食べるとこがない～とウロウロしていたら、たまたまこちらのお店が。間口は狭いのですが、中は広いです。到着時には少なかったお客さんが、だんだん増えてきて、帰るころには呑んだ帰りのお客さんたちでいっぱいでした。シンプルメニューのみで、逆に迷わずよかった。珍しいJIMBEAM ハイボール瓶がありました。（調べたら飲食店のみの期間限定品とのこと。）4月の宮崎は雨で珍しく肌寒く、疲れた身体に温かい釜揚げが美味しかったです。ごちそうさまでした。