発酵ベジ担々麺で幸せ体験！
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発酵デパートメントの特徴
変わり種の発酵調味料や日本酒が揃っているお店です。
発酵ベジ坦々麺を楽しむことができるユニークなランチメニューがあります。
予約制のディナーコース山賊の宴が好評で、多彩な発酵食品を提供しています。
イートイン美味しいけど、お値段お高め。健康には良さそうだけど。
体を中から元気にしてくれる発酵のお料理。蒸し料理に付けるソースも発酵ソース。ラーメンもアジアンテイストなので、好き嫌いがわかれるかも！お店の奥に、発酵食品売っていて試してみたい食品ばかりでした。
ここで扱っているもの全てが間違いのない、貴重な我が国の宝と言っても過言ではない。私にとっては好きな蔵の酒が並ぶ聖地でもある。
食事はヘルシーで優しいです。男性や大食いの方には物足りないかも。ソフトクリームの甘味はみりんでした。濃厚でおいしい。あまり売ってないオーガニック系の調味料や、生の麹、わら納豆などもたくさん売ってるのでショップだけ見に行くのも楽しい。意識高い系の方へのギフト選びにもおすすめです。
お店で売ってる食材や醗酵調味料を使ったランチとランチビール。味は薄味ですが、ヴィーガンランチですかね。
家人行きたいリクエストで訪問。下北は良いですね雰囲気。住むエリアで人も犬もこんな変わるのかと。さて並ぶこと無く入れました。秋田の発酵食（麹や味噌）を使ったランチです。値段はそれなりですが味噌も麹もみな手間暇かかってるのでホントに美味い。羽場麹とか知り合いが携わってるから一層美味い。秋田で当たり前の食事が東京では貴重なモノと再認識。ただしここまでこだわるならご飯（お米）も秋田に拘って欲しかった。これに秋田の新ブランド米サキホコレだったら最強のセット。サキホコレはマジで美味い。ゆっくり散策がてらいかがでしょうか。
発酵デパートメントで発酵ベジ担々麺lunch🍽️クリーミーで美味しくて汁まで完食‼︎他のメニューも、めちゃくちゃ気になる発酵の本や、調味料、日本酒の種類も豊富✨見てるだけで幸せ空間でした。
友人のお勧めで遅めのランチで伺いました。下北沢駅から徒歩6分、Bonus trackの施設内にあるお店です。金沢·発酵七福定食という蒸し野菜と、大きな鶏肉の白糀漬けがなかに入ったせいろ蒸し、ふぐのこ、金城漬け、糀ディップソース、いしり、かぶらずし、雑穀ごはん、めった汁といった石川県の発酵食を7つ集めたた発酵定食がお勧めです。店内には全国から集めた発酵食品や本が至るところに飾られて購入もできますよ。お腹いっぱいになりました。ご馳走様でした。
発酵デパートメントに行きました‼️中に入るとお味噌等の美味しそうな香り。身体に優しそうな食品や雑貨が販売していてイートインもできます。テラスがあってお酒もワインも飲めるし飲み比べもできる。
| 名前 |
発酵デパートメント |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:00～18:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒155-0033 東京都世田谷区代田２丁目３６−１５ BONUS TRACK |
周辺のオススメ
時々近くに行った時に利用します。発酵調味料、お茶、麹などを繰り返し買ってます。色んな発酵物が売っていて楽しいです。スタッフさんの雰囲気もいいです。