千代田区の美味！
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つけめん金龍の特徴
美しく感動的な味わいのつけ麺を楽しめます。
人気店のため行列ができるほどの賑わいがあります。
塩と昆布の究極系、昆布水つけメンが魅力です。
2000着店内7名席で3名昆布水つけ麺（1,050円）を注文キング製麺と同じ系列なのね。5分くらいで着丼。昆布水の走りと聞いていたのですが、けっこうぬるぬるじゃないんですね！また麺が細い！（中太）指南書通りにまずは麺から。麺旨い！塩をつけるとより蕎麦みたい！つけ汁につけるとオイリーなんだけどあっさりしていて美味しい。はっきり言って麺美味しいです。
平日12:50到着、前に8人。9月も終わりかけなのに、並んでいるだけで倒れそうな暑さ。日傘は必須だ。 職場からも徒歩圏だったが、いつも長蛇の列を見て諦めていた。本日は休暇を取って初訪問。40分で着席。「ちょっとずつ鰹昆布つけ麺」をオーダー。まずは何も付けず麺だけ食べて、とある。蕎麦屋のようだ。微かにヌメリを感じる。 次に藻塩で、と案内されるが、思っていたほど引き立たない。つけ汁で食べると、なるほど、と思う。だが、全体として私には合わなかった。・麺が蕎麦のように細く、この食感に慣れていない・ヌメリが苦手（幼児が苦味や辛味を嫌うのと同じ自己防衛かもしれない）・隣の客の整髪料の香りで味が霞む・ワンタンを先に食べてしまい、強い味が後の麺をぼやかした・昨夜の深酒と、暑さの中で並んでクラッとした体調のせいどれも小さな要因だが、重なってしまった。それと、新人店員を客の前で叱るのはやめた方がいい。あれは料理の味以上に記憶に残る。
平日13時台に訪問。外待ち5人目に接続。淡路町駅すぐにある人気つけ麺店。過去食べログ百名店にも選出されている実力店。今回は「鰹昆布水つけ麺」を300gで注文。昆布水はかなりトロトロで鰹の香りと風味が麺に絡んでよく伝わる。魚介の風味が力強く、それでいて豚骨のまろやかさと香ばしさがしっかり効いた濃厚スープ。麺は細麺でモチモチ食感、スープにしっかり絡みつき満足度高い。チャーシューのクオリティも高く、全体の完成度は高め。卓上の割りスープも香りが立っており、最後まで美味しく楽しめる構成。並びがあるケースが多いがランチタイムでも回転は比較的早いため、訪問難易度もそこまで高くないのも魅力。
「つけめん金龍」は、千代田区神田司町にひっそり佇む実力派。今回いただいたのは「特製 鰹昆布水つけめん（1600円）」。昆布水に浸された細麺は艶やかで、鰹と昆布の旨味が穏やかに広がる。粘度を抑えた昆布水は、素材の輪郭を際立たせる仕上がり。添えられた塩を少量つければ、麺そのものの魅力が際立つ。つけ汁は豚のコクと鰹の香りがバランス良く、酸味が後味を引き締める設計。レアチャーシューはしっとり柔らかく、脂の質感も上品。〆のスープ割りは昆布水を加えることで一体感が増し、最後まで味の流れが途切れない。店内はカウンターのみで清潔感があり、落ち着いた雰囲気。店員の接客は静かで丁寧、提供までの所作もスムーズだった。券売機は高額紙幣対応だが現金オンリー。平日19時過ぎでも数人待ちが発生する人気ぶりで、確かな味と誠実な仕事が光る一杯だった。
平日の20時頃に訪問。お店の外にはすでに8人ほど並んでいて、さすがの人気ぶりです！列に並んでいると店員さんに声をかけられ、まずは券売機で食券を購入。今回は「つけめん（1,050円）」に加えて、「麺350gへの増量（＋180円）」を選択しました。その後も続々とお客さんが訪れ、10分ほどの間にさらに5人ほどの列ができていました。店内はカウンター7席のみとこぢんまりしていますが、回転は思ったより早く、20分ほどで着席。その後、さらに5分ほどで提供されました！麺は鰹と昆布の旨味が詰まった冷たい出汁に浸されており、一口すするとその香りが口いっぱいに広がります。細麺はつるつると喉越しがよく、出汁との相性も抜群♪卓上には藻塩が置いてあり、これがまた優秀！麺に軽くふりかけて食べると、小麦の甘みがぐっと引き立って、思わず何度もふりかけたくなるほど。つけ汁はネギがたっぷり入ったあっさり和風仕立てで、さっぱりしていて暑い時期にぴったりだと思います♪そして何より感動したのが、麺の上にトッピングされたレアチャーシュー！しっとりと柔らかく、旨味がぎゅっと凝縮されていて、つけめんの中でも特に印象的な存在でした。全体的にとても満足度の高いつけめんで、夏場でもするする食べられる清涼感のある一杯です！
大変に美しくまた感動的においしいつけ麺をいただくことができました。お勧めの食べ方は店内の案内を見るとわかりますが、私も初めてでしたのでそのやり方に則っていただくこととしました。最初に昆布の出汁を飲むとトロッとした風味とともに何とも言えずじんわりと旨味が口の中に広がりました。1番感動的だったのは、麺に塩を振って食べた時です。この食べ方は麺をタレに漬けてしまうともう戻れなくなるのでいちどと言わず二度三度と味わってからタレにつける方法へと移りましょう。また、チャーシューもローストビーフのようにしっとりと柔らかくとろけるような味わいでした。店内はとても清潔で、店員さんもにこやかに接してくれて非常に満足度が高いです。昨今の原材料費高騰で多少値上げがされていますし、並ぶことも多いですが、絶対に行く価値のあるお店だと思います。
何時も行列で2度ほど諦めて他のお店に行った程の人気なお店。今度こそと開店時間に行ったら1巡目で食べられました。他の方は皆さんつけ麺を食べていますが、自分だけは白だしワンタン麺1290円です。出て来たラーメンはもぉ見た目からしてめっちゃ美味しそうで、香りも凄く良い香りがします。大振りな海老ワンタンが2個、肉ワンタンが2個、美し過ぎる味玉が１個、それにほうれん草、低温調理なチャーシューが1枚。これはちょっと硬かったけど💦玉ねぎも散らしてありますね。麺は細麺でちゃんとコシがあって最後まで美味しく食べられました。スープは優しい魚介のスープですね✨煮干しや鯖節、鰹節とか、そんな感じの優しいスープでした。店員さんのホスピタリティも素晴らしく、美味しいラーメンが食べられて本当に幸せなランチタイムでした。
塩と昆布の究極系！淡路町に来たので、せっかくなのでどこか美味しいお店で腹を満たしたいと思い調べると「つけ麺 金龍」というお店が出てきました。どんな店なのか調べると、看板メニューが昆布水つけ麺というちょっと珍しいお店です。昆布水つけ麺と聞いて最初に思い浮かぶのは、どちらかというとサラサラで控えめな旨味のあるスープ。さて、これだけ人気店なので実際はどんな味わいなのだろうと思いながら入店。夜の部の開店前に行きましたが既に8人程並んでいました。着丼すると、その外観から圧倒されます。シルクの様に折り畳まれた麺に、レアチャーシューと半熟卵という濃淡のはっきりした組み合わせ。美しいです。まずはお店のオススメする通り、麺だけ食べます。うまい、お店特製の出汁が麺にかけられており、麺単体で食べても楽しめます。次に藻塩を麺にかけて、そのまま麺を頂きます。これまた塩味と出汁の旨味が相まって引き締まった味わいにかわります。繊細な味付けだからこそできる技ですね。そして最後につけ汁につけて食べますが、これまた出汁の繊細な味わいが美味しいです。つけ汁にはエビワンタンが入っていますが、これまた美味しいんです。これまでのつけ麺に飽きた人は是非チャレンジしてみてください。食べ方、美味しさ共に新しいです！
平日の18時頃到着、店内は6席程度の小さなお店です。並ぶまでは行かないものの既に店内はほぼ満席でした。今回は初めてだったので特製昆布水つけ麺1
| 名前 |
つけめん金龍 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒101-0048 東京都千代田区神田司町２丁目１５−１６ サトウビル 1階 |
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過去三度、「食べログ ラーメン TOKYO 百名店」にも選出された人気店。いつ行っても行列の可能性大です。特に人気のメニューは、近年人気の昆布水つけ麵。昆布水つけ麵は、スッキリながらも旨味のある味わい。一緒に注文したマヨチャーシューご飯は、対照的なガッツリ系。お腹いっぱいになれました。