糸島の恵み、繊細フレンチ。
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テロワールの特徴
糸島産の食材を活かした、美味しいフレンチを堪能できるお店です。
田園風景を眺めながら、繊細で美しいお料理を楽しめるロケーションが魅力です。
料理長の熱量が感じられる、芸術的な盛り付けのお料理が自慢です。
Googlemapで見つけて予約して訪れました地元の食材や、フランスの食材を使われており、食器等にもこだわりが隅々に感じられました。1つ1つ丁寧に説明もあり、とても満足なランチでした。また訪れたいと思いました。
『糸島の恵みを味わうフレンチ Terroir』次女の教員採用試験合格と誕生日のお祝いに、志摩岐志のフレンチ Terroir へ。糸島の食材をそのまま活かした料理は、見た目も味わいもシンプルで力強い存在感。この日の一皿は『大地』。まるで畑をそのままお皿に乗せたみたいで、彩りはまさに“食べられるパレット”。ひとつひとつの野菜が主役で、糸島の恵みをそのまま味わえる贅沢な時間でした🥒🍅🌱
長崎の有名ホテルで料理長をされてたシェフが最高の料理を提供してくれます地元の食材も多く使われてますペアリングのワインもとても美味しかったです同じ料理を市内で頼むと2倍はしますシェフの対応はいいです駐車場あります飲まれる方は帰りの代行、タクシーなどを早めに予約しとかないと1時間ほど待つこともあるようです。
友達と2人でタクシーで糸島市観光して、最終地点をテロワールにしました。コース料理を予約していましたが、どれも素晴らしいお料理でした！前菜は新鮮な野菜が彩り良く盛り付けられ、食べるのがもったいないと思う程でした。ドレッシングも何とも美味しく、素材を活かした味付けで、より春を感じさせられました！新玉ねぎのスープは塩味の桜が乗せられ、食器の周りに柔らかいテーズとカカオがパラパラと置かれ、最初から最後まで味変できました。魚料理は鯛を皮ごと焼き上げてシンプルでしたが、その鯛の身がプリプリで鮮度が良いったらありゃしない！ 素晴らしく美味しい‼️パンも八女の小麦粉から作られており、食感がサクサクして噛めば噛むほど味が良いので、おかわりしました。肉料理は、絶妙な焼き加減で仕上げた和牛が黒ニンジンをワインで仕上げたソースの上に盛り付けられていました。ソースがフルーティーで、裏ごしされてるのか(？)、滑らかな口触りで、とても美味しく、舐めるように食べました。あちこちで美味しい物は食べてきましたが、ここまで素材が新鮮で、その素材に合わせたソースを作れるとは、本当に幸せな気持ちにさせていただきました(^^)苺のデザートと「玄米ほうじ茶」も美味しくてまた行きたくなるようなお店でした。帰りにタクシーを呼んでいただき、タクシーから振り返るとお店の外からずっと手を振ってくださっていました。シェフとホールの女性、どちらもお優しくて、帰り際に少し話せましたが、もっと滞在したくなるようなお二人でした。ぜひ、糸島に行かれたら、テロワールがおすすめです！満足しました！
このレストランとそれが提供するものに魅了されました。まず第一に、シェフは魅力的で、笑顔で、とても歓迎してくれ、サービスの質にとても気を配っています。場所はシンプルで快適、清潔で明るいです。次々に出てくる料理はどれも美しくて美味しいです。それぞれの料理は芸術作品であり、よく考えられており、繊細な味付けが施されています。風味は繊細で、組み合わせは非常にバランスが取れています。シェフは可能な限りオーガニック、旬の地元食材を使用しています。料理に合わせてご提供するワインも料理に合わせて厳選しております。料理によってはもう少しボリュームがあるかもしれませんが、これは個人的な意見であり、料理の品質には影響しません。これを続けてください。この度は素晴らしいディナーをありがとうございました。
妻の誕生日祝いにお伺いしました。いつもは天神や博多に出て行くものの、子供が生まれてので実家から車で行けるところを探しており、一休より見つけました。野菜が活き活きしていて美味しく、ひと皿ひと皿に飽きが来ないよう工夫がしてあるように感じました。個人的に感動したのがかぼちゃのスープと鯛のポワレでした。かぼちゃのスープはベースで生姜が入ってるのに加え、お皿の縁には生姜のコンポート、コーヒー豆、マスカルポーネが添えてあり、好みで甘み、苦味、酸味が調整でき、またそれぞれを合わせるとさらに複雑味が増して美味しかったです。鯛のポワレは鯛の美味しさはもちろんのこと、スパイス系のソースとレモンピューレがまた美味しかったです。自分でレモン系のソースを作ってみたいなと言う気持ちにさせてくれました。年に数回しか帰省できませんが、その度に候補に上がるお店だなと思いました。ご馳走様でした。
TERROIR（テロワール）１年ぶりに伺いました。この『テロワール』は外観は南フランスを思わせるような佇まい…。🇫🇷Wikipediaによるとテロワール（terroir）とは、もともとは「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉でワイン、コーヒー、茶などの品種における生育地の地理、地勢、気候による特徴を指す語であると書かれています。まさしく糸島の土地と食材🥩🥬🍷自然愛あふれる一軒家フレンチにふさわしい名前。しかも日下部さんは九州のハイクラスホテルで料理長として活躍されていた方。食材を選ぶところからこだわりをもっていてひとつひとつが洗練されて美味しい。🍴💕もはや芸術✨💍✨誕生日プレートなども作ってくださいます。時を忘れる静かな空間…。ごちそうさまでした。営業時間:昼🌄11:30～ 14:00夜🌃18:00～22:00（21:00）【定休日】月曜日※月曜日祝日の場合営業、翌火曜休み営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
とても美味しいお料理で、どれも美しく繊細でした。味へのこだわりを感じます。接客も素晴らしいです。遠方のお友達も喜んでいました。ありがとうございました。また次回はお誕生日に行きたいです。
田園風景を見ながらフレンチを楽しめるお店で、器がとても素敵でした。お料理は糸島産の食材が使われていて、とても美味しかったです。ただ、個人的に鴨料理が苦手でした。八女茶ペアリング千円はオススメです。
| 名前 |
テロワール |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
092-328-0014 |
| 営業時間 |
[金土日火水木] 11:30～14:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
|
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ランチで伺いました🍽️色鮮やかな糸島野菜がふんだんに使われていて、見た目にも楽しく、どのお皿も本当に美味しかったです。お野菜は契約農家さんが直接届けてくださる無農薬のものだそうで、ひとつひとつが新鮮で味わい深く、印象に残りました。お魚料理は糸島産の本鰆。皮目は香ばしく、身はしっとりふっくらと仕上がっていて、火入れの加減が絶妙でした。糸島でぜひ味わってほしい一皿です。お肉料理は一貴山豚ヒレ肉の低温調理。やわらかくしっとりとしていて、お野菜を使ったソースとの組み合わせが素晴らしく、最後まで美味しく楽しめました。糸島の恵みを存分に感じられる、心に残るフランス料理のお店です。