青物横丁の家系ラーメン、まこと家のどっしりスープ！
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家系ラーメン まこと家の特徴
家系ラーメンの伝統を大切にし、純粋にラーメンで勝負する雰囲気のある店舗です。
スープのテイストはマイルドで、豚骨の風味が繊細に味わえる特徴があります。
シャキシャキの茎わかめはスープとの調和が抜群で、トッピングとしておすすめです。
青物横丁の老舗家系ラーメン｢まこと家｣。夜10時、ネギラーメン1,200円。カウンター全員ネギ。そんな事ある？でも、ほうれん草のないラーショ系オールドスタイルにネギが合う。スープもグビグビ飲めてしまう。麺は酒井製麺。んー！美味い。
『家系ラーメン まこと家』は、豚骨醤油のどっしりとしたスープと太麺が魅力の、ザ・家系ラーメンを味わえるお店。お昼時は常にお客さんで賑わっていて、店内は活気がありつつ、どこか庶民的な雰囲気が心地よいです(＾ω＾)今回は「ラーメン並」と「ライス」を注文。スープは見た目どおりの濃厚さで、豚骨の旨みと醤油のキレがしっかり主張してくる味わい。太めのストレート麺はモチモチで食べ応えがあり、ほうれん草や海苔の組み合わせも定番ながら相性抜群です✨ラーメン自体はしっかり味がついているので、ライスとの相性も最高！特に、スープを吸った海苔で白ご飯を巻いて食べるのが最高にうまい…！ガツンと満たされたい時にはこれ以上ない満足感です🔥価格もリーズナブルで、ラーメン並＋ライスでもお財布にやさしいのが嬉しいポイント。渋谷や新宿の家系と比べても、コスパはなかなかのものです。接客は必要十分でスムーズ。余計なサービスはなくても、不快感はまったくなく、むしろラーメン屋らしいテンポ感が◎です。店内は賑やかですが、カウンター席が多く一人でも気軽に入りやすい雰囲気。ふらっと立ち寄って、がっつり食べたい時におすすめの一軒です🍚🍜
創業平成7年昔から行く東京の家系ラーメンの老舗。ご無沙汰してましたが、ちょうど通る用事が出来たので、迷わず訪問。訪問時間9:30(開店同時)ネギラーメン中＋バター全て普通オーダー箕輪厚介氏にならい、バターをトッピングしてみました。スープうん、美味しい。本牧家系譜の優しいスープは、今もなお健在。朝一のクリアな事も重なり、軽やかでありながら、歴史を重ねた深みのあるスープは、激戦の東京においても、屈指である事は間違いないと思います。酒井製麺の短尺の麺との相性は、言うまでもなく群を抜き、バッチリ合ってます。麺は平ザルで上げており、これもまた、クラシック家系の演出の良さを感じます。ここはデフォでほうれん草が入りません。なので、何かトッピングを足さないと寂しい感じになります。(ほうれん草は、生の国産で200円でTP出来ます)因みにチャーシューは、肩ロースの煮豚なのですが、これも小さめ。昔ながらの作りで、懐かしいヤツです。コレはコレで美味しいと思います。と、言う事で僕はネギラーメンにしたんですが、このネギ良かったです。ほんのりとラー油を絡ませたシンプルな物ですが、それとスープの相性が、とても良い。そう、ネギはこのくらいが良いと思います。そしてバターなんですが…合いますね。箕輪家さんの特製で、バターが乗ってたのが初見だったんですが、その成り立ちが”まこと家”さんからパク…インスピレーションを受けたと、店主さんからお聞きしてたので、美味しいんだろうと思ってましたが、コレは今まで、なぜやらなかった俺？と思ってしまう程、相性が良かったです。脂多めが出来ないので、脂好きの方は一度お試しください😊昨今、色々なお店が出来る中このお店は今も変わらず美味しいままで、安心しました。
チャーシュー麺1,200円。家系だがデフォルトでほうれん草は付かず別途トッピング200円！分厚くは無く薄くも無いが小さいチャーシューが5枚。味かなり濃いめ。こってりは出来ないがあっさりは出来る。硬めは出来るが柔らか目は出来ず。薄めをおすすめします。ラーショに似たにんにくボトルだが似て非なるもの。駐車場無いので車で来るなら駐禁のスリルを味わいながら食うか、遠いけど高架下の三井かりそなに入れるか。ほうれん草も、小松菜も、ネギも入っていないでデフォが濃いこってり目なので後半飽きる。遅くまでやっていて良いが2回目は来ないかな。
家系ラーメンが無性に食べたくなり、以前、友人からおすすめされたので伺いました。国道15号沿いに店舗があり、京急青物横丁駅から歩いて行けるラーメン屋さんです。店内はカウンター席のみで、夜遅い時間帯でもお客さんが沢山入っていました。チャーシューメン中盛とライスを注文。麺はもちろん、特にスープが美味しいと感じました。普段スープはほとんど飲まないのですが、まこと屋のスープは美味しく飲めました。また、チャーシューはとてもやわらかく、ライスととても合います。お気に入りの家系ラーメン屋さんになりました。また行きます。
10年ぶりに利用しました。元祖家系に近い歴史じゃないでしょうか。酒井製麺を使用してしっかりと家系を継承してます。スタッフは中国人のアルバイト2名？でしたので、オペレーションはグダグダでした。入店しカウンターのみの席、着席後口頭で注文です。食べ終わった後に支払い、ちなみに支払い忘れて帰りそうになってしまったのですがスタッフに止められる気配ゼロ。多分そういう人いるんじゃないかな、、味は吉村家を基準とすると少し醤油が濃いです、店内で炊いたスープなので美味しいですがレギュラーでかなり濃いので注意！味付玉子はただのゆで卵です。中盛（百円）大盛（二百円）今回は中盛ラーメンと小ライスにしました！チャーシューは7ミリカットくらいでしっとり系でした。雑味も少なく辛味を入れて味変し最後までしっかりイケるかなと思いましたが味が思いのほか濃かったためスープ飲み干しは断念。脂の量はちょうど良かったです。メンバーレギュラーで柔らか目でした。駐車場がない国道沿いなので近隣駐車場まで少し離れて停めました。
たまたま近くに用事があり、お昼ご飯に訪問。店員さんは2人で、席についてから注文をしようとしたら待つように言われたので待機。いかにもラーメン屋！という風貌です。トッピングに味玉とネギを追加しましたが、ネギは少ないし味玉は火が通り過ぎていて好みではありませんでした。ラーメンも、味が薄いような、なんだか物足りないような。不思議な味。好みではない。なんとなく有名店だし！と思い伺いましたが好みじゃなかったしもう行かないかな。ごちそうさまでした！
入り口を入ると目の前にカウンターがコの字に広がっています。座ると豚骨の匂いがしてきます。自分は九州の長浜ラーメンが好きなので、この匂いがするとテンションが上がります。連れはネギラーメン、僕はチャーシュー麺をオーダーしました。豚骨の濃い味が、厚いチャーシューや海苔とマッチしてとっても美味しいです。
日曜15時頃訪問。待ち無し。店内入り口付近にウォーターサーバーがあり、1杯目からセルフ。ティッシュや爪楊枝も付近にまとめて置いてあります。券売機は無く、口頭注文現金払いです。ちなみにラーメンはデフォルトだとほうれん草は入っていません。店内の床はヌルヌルであり、床の補修箇所は踏むと凹みます。普通に怖い笑ラーメンは、本牧家系譜のクラシカルで安心できる一杯。鶏油とダシ感、カエシのバランスが秀逸です。麺は普通茹でだと柔らか過ぎるので、次回から硬めオーダーにします。チャーシューはデフォルトで2枚、箸でつかむと割れてしまうくらいホロホロ柔らかです。来るたびに思うのですが、出身先から受け継いだクラシカルなスープが本当に勿体無い。スープは申し分ないので、ラーメンの味ではなく、飲食店として当たり前のレベルを上げることに注力して欲しい。トッピング類は蓋が開けっ放しになっていて不衛生ですし、従業員のコミュニケーションやサービスレベルもとても低い。盛り付けも添付の通り、提供時点で海苔は1枚スープに浸ってるし。ラーメンが美味しければ良い。という方もいると思いますが、外人スタッフのみではお客さんが満足のいく営業ができていないと感じます。ラーメン屋としての魂も全く感じられない。本当に勿体無いお店。
| 名前 |
家系ラーメン まこと家 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5460-5211 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 9:30～3:00 |
| 評価 |
3.4 |
| 住所 |
|
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久しぶりの朝ラーメン、久しぶりのまこと家。2025年の〆ラーメンとしては最高のチョイスというか、最高のラーメンでした。全く考えてなかったけど、その日の流れでたまたま行ったら、いやー、家系の基本をしっかり押さえた、美味い醤油豚骨と酒井の麺。何も言う事ねーわ。ここは賛否両論あるけど、潔いというか、これぞスタンダード。