煮干し効いた肉そば、再訪必至！
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自家製麺伊藤 神田駅前店の特徴
神田駅から60mという絶好の立地ながら、通り過ぎてしまう佇まいです。
煮干しがしっかり効いたスープが特徴の自家製ラーメンが楽しめます。
コシの強い細麺と肉そばが人気で、再訪したくなる味わいです。
神田のガード下、美味しそうなまぜそばの店を見つけ、飛込みで入ってみました。食券機があり、麺は太麺で大盛りのサービスありと。パクチーまぜそば、なる物があり、香菜好きな私は迷わず選択。待つこと数分で出てきました。味はやや濃いめだけど、まぜそばはこんなものか、机の上のにんにく、マー油、酢を入れ完食です。美味しかったのでリピート訪問します♪
煮干しがしっかり効いたスープがうまい。かなり煮干しが出ていて苦みが程よくあり、これぞ煮干しという感じ。かなり硬めの中細麺は好みが分かれると思うが、この力のあるスープにはバツッとした食感は個人的には好み。鴨to葱御徒町くらいのかなりの硬さ。21時でほぼ空席だが、過小評価されてると思う。西口の濃厚系が強いが、こちらも締めにはいいと思う。
神田のラーメン屋さん。神田駅から歩いて２〜3分の場所にあります。赤羽が本店のようですね。銀座店は2年連続でミシュランビブグルマンに選出されたこともある実力店。いくつか店舗はあるが伊藤は今回初訪です。飲みの帰りに寄りました。平日の23:30ごろ行き、先客なし。いただいたのは以下です。✔︎肉そば 小（900円）5分ほどで着丼。茶濁の感じは煮干しそばですね。煮干しと比内地鶏のブレンドのようだ。鶏のブレンドもあるからか煮干しそばにしてはかなりあっさりめなスープの印象。でもしっかり煮干しは感じる。具材はチャーシューとネギのみでシンプル。チャーシューは豚。分厚い(°▽°)！かなりトロトロなチャーシュー。麺は自家製麺、加水率は低め。ずるずるっといける麺。余計だトッピングは増やさず、麺とスープが主役なところは潔く、伊藤の中華そばとしてはたしかにこれが完成系なんだと納得する。唯一無二的な独創性はないが、バランスの良いたまに食べたくなるラーメン。ごちそうさまでした！！
21過ぎぐらいに行きました入店したらノーゲス。左右の居酒屋は混んでいたのに。つけ麺好きなので食べてみましたが失敗でした。ラーメンだったら評価変わったんですかね？店員ですが、外国の方が1人。外国の方がダメとか偏見はないですよ。ただ、料理を提供した後にどっかいなくなったんです。自分以外にいないですからね…。割スープとかあったのかな？何かあるかもしれないのでせめて視界には入ってて欲しかったです。細かいかもしれませんが、カウンターから残飯が見えていました。暇なら片付けて欲しいです。味ですが、この系統の味って蕎麦じゃだめかな？と思ってしまいます。他の口コミをみるとラーメンが人気なので次回はラーメン食べてみます。ただ、近くの店が人気なのにここだけノーゲスなのは納得しました。
Googleで営業時間を見て行ったが、15:00-16:00中休みだった。次の日の16:40頃にまた行きました。客は他に居ませんでした。中華そば肉入り。麺は小で140gと丁度いいです。煮干が程よく美味しいスープ。駅から近くて良いですが味は近所ならまた行くかもしれない程度でした。
連休初日 11時半頃初訪問。混み始める前だったようで、すぐに着席。店内はカウンターのみでこじんまり。肉そば 中と肉増し(6枚)スープ増し煮卵を注文。5分待たずに着丼。早い！麺は細麺のストレート。弾力ありのもっちり系でスープによく絡みます。スープは煮干し系。かなり濃厚な味わいで美味です！トッピングはチャーシューとネギのみ。シンプルながら高い完成度です。チャーシューはトロトロ！肉増しすると10枚のチャーシューで圧巻🥰煮卵は半熟で、割ると黄身が溢れ出します。どれも美味しく、とても満足！外に出て看板みて、ランチセットメニューがあるみたいまた訪問したいお店でしたごちそうさまでした😋
比内鶏そば大盛 （ネギのみ）を注文なんとなく券売機を見ていてそんな気がしたが、本当にネギだけがトッピングの様子。（一応、ネギ以外に玉ねぎの角切りようなものがスープに沈んでいた）スープを飲んでみたら懐かしい味わいでなんの出汁かと思いきや煮干らしい。煮干系はなかなかクセがある所が多いがここの煮干はかなりあっさりしていて食べやすい。自家製麺と言うだけあって大盛の量は多く280gでラーメンにしてはかなり多い。太さは中細麺と言うべきか比較的細い。麺自体はかなり美味しいが麺硬めだったらなお良かった気がする。味変に黒胡椒が良く合い、程々にかけると辛味のあるラーメンとなった。ただし、ネギのみだと味が一辺倒になりがちでチャーシュー1枚か卵くらいは欲しいかなと思った。（ちゃんとメニューを見てないが、4枚チャーシューメンかネギのみのラーメンの2択だった）次があったらチャーシューメンにしてみたい。（つけ麺も気になる）
神田駅北口徒歩2分、高架下のお店ですがパッと見、居酒屋か寿司屋に見え、意識しないと、素通りする佇まいです。「はて、ここはラーメン屋で間違いないよな?」と、店内が見えない重たいスライドドアの前で、躊躇してしまいました。カウンターのみ5～6席の狭小店、入ったところに券売機あり、Suica使えます。入店時は先客ゼロ、肉そば中900円。食券を渡してから着丼は3～4分程度、待ちませんでした。極細麺で食感はパスタのようです。(淡麗系の店で良く遭遇する)チャーシューはやや厚めで4枚。他のトッピングはネギだけです。特徴的なのはスープです。煮干しをふんだんに使用していて、まるで青魚を焼いたような香ばしさも感じました。魚粉とは全然違う濃さです。バランスとるためかアブラが多めです。また、スープ量はデフォルトで少なめです。麺量は中盛でも少ないです。ラーメンというよりそばなのでしょうね。好き嫌いハッキリしそうです。美味しさ★★★（賛否両論）盛り付けの美しさ★★★（普通）量★（少ない)値段★★★（650円～）店小綺麗さ★★★（普通）回転の良さ★★★（普通）
肉そば小800円。やや満足感に欠ける。ワンオペの男性、私物のバッグを厨房の卓上に置かないでほしい。麺はかなりパツパツ切れる歯応えの細麺で特徴的。個人的には好み。チャーシュー4枚、ほどよい柔らかさと味付けで美味しかった。しかし他の具材もないので飽きる。2枚でいい。ただ、店も推しているスープは煮干しのエグみも出ているしカエシの酸味も強く、それほど旨く感じられなかった。同じ煮干し系が食べたいなら神田駅西口の店に行くかなあ。具材のシンプルさの理由がこのスープだと思うと、期待外れ感が否めない。チャーシューを減らして太いメンマが2本入ってほしい……。
| 名前 |
自家製麺伊藤 神田駅前店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6206-0203 |
| HP | |
| 評価 |
3.5 |
| 住所 |
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東京都千代田区鍛冶町にある自家製麺 伊藤 神田駅前店2020年Open★神田駅から60m程で近隣にパーキングメーターかCPが有ります。（株）伊藤が運営するラーメン店で以前訪れた赤羽の店舗など都内を中心に展開している人気店。食券制、カウンター7席肉そば小¥900店内外国人スタッフのワンオペ、手際よく提供時間も早かったです。しっかり煮干しが効いているけど強くしょっぱくはなくうま味と少しの苦味とともに良い仕上がり★喉越しの良いパツ麺★バラチャーシューも食べ易い大きさで柔らかく臭みも有りませんでした★神田辺りでは上位の煮干しラーメンだと思います、ご馳走様でした😋