深海レベルの煮干し旨味。
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sclaboの特徴
上品な二郎系の豚ラーメンが楽しめる、隠れ家的存在のラーメン屋です。
煮干しの奥行きが深い、濃厚につけ麺と絶品の組み合わせに感動します。
暖簾や看板がない独自の店構えで、気になる美味しさを体験できます。
煮干し中華そばに濃厚豚骨、まぜそばにつけ麺と幅広いラインナップを展開するラーメン店今回は未食だった塩の「特製煮干し中華そば」を頂く事にレンゲを持ち上げた瞬間から立ち上がる煮干しの香り満載のスープ一口目から口いっぱいに広がるガツンとした煮干しの旨味は、特有のエグミをほんのり添えつつ、塩味ら強すぎず弱すぎずの絶妙なバランスが最高の一杯自家製細麺はパツッとした歯ごたえが心地よく、シャキッとした厚切りオニオンスライスが食感と味わいのアクセントに特製トッピングでは鶏チャーシュー・レア豚・炙りチャーシューの3種盛りが揃いいずれも個性が異なる仕上がりで飽きさせない品々に麺が美味しいお店であればこそ、欠かせないのが「替え玉」和え玉スタイルで提供される同品は、タレと具材をしっかり混ぜ合わせまぜそば仕立てで堪能おろしニンニクやお酢など、充実した卓上調味料にて味変も楽しめるなど、最後まで変化共に味わい尽くせる一杯となりました。
思ったより悪くない特製は少し高いがいろんなチャーシューが食べれるのでオススメ普段からあまり混んでない印象だったので寄ってなかったが１回くらい行ってみるかって気持ちで入店平日１８時頃でしたがガラガラでした。入って食券を購入食券機のメニューがわかりにくい...つけ麺にする場合はラーメンを購入後→つけ麺に変更も買わないといけないみたいです。今回は特製ラーメン1300円+つけ麺変更100円大盛りは無料らしい。特製つけ麺チャーシューがバラ、ロース、鶏むねの３種類が２枚ずつかなり美味しいです👍️麺は平打の太麺。これも美味しい。味玉も完璧な半熟トロトロで美味しかった。全体的にかなり良かったです。ただ思ったより量が少なかったので大盛りにしとけばよかったかな...次行く機会があれば入店してからずっと香ってた煮干しラーメンを食べてみたいです。
千葉出張の帰り道、ちょうど小腹…いや、しっかりお腹が空いていたタイミングで見つけたのがこちらのお店。千葉駅周辺はラーメン店が立ち並ぶエリアとしても知られていますが、その中でも評判の良さそうなこちらを訪問してみました。券売機スタイルで注文。今回は「特製つけ麺」をチョイス！入店してすぐ右手に券売機があり、食券を購入するスタイル。ラーメンにも心惹かれましたが、今回はしっかり食べたかったので「特製つけ麺」に決定。ほどなくして配膳されたつけ麺には、見るからに豪華なトッピングが。炙りチャーシューに低温調理のチャーシュー、味玉、メンマなどが美しく盛りつけられており、見た目だけでテンションが上がります。チャーシューが主役級のうまさ。濃厚スープとの相性も抜群！まずは、炙りチャーシューをつけ汁に軽くくぐらせて一口。香ばしさととろける脂の旨みが口いっぱいに広がります。脂にもしっかりとした甘みがあり、重たくないのが嬉しいポイント。低温調理のチャーシューも絶品。しっとりとした食感で、濃厚なスープにさっと浸すだけで味がぐっと引き立ちます。つけ汁自体は濃厚ながら、ピリッとした辛さも感じられ、後を引く旨さ。食欲を加速させてくれます。麺は平打ち気味でスープの絡み抜群。食べごたえも十分麺はやや平打ち気味で、表面がなめらか。つけ汁をしっかりとすくい上げてくれるので、口に入れた瞬間に味がしっかり感じられるのが◎。量も程よく、最後まで飽きることなく食べ進めることができました。⸻出張の締めくくりに、こんな満足感の高いつけ麺を味わえるとは思っていませんでした。駅からのアクセスも良く、しっかり食べたいときにはまた立ち寄りたくなるお店です！
以前、中華そば醤油が美味しかったので、今回は中華そば 塩を注文。若干の煮干しの苦味は煮干し好きには許容範囲。ただ煮干しは感じるものの塩が分かりづらく、薄い煮干し汁のようなイメージ。醤油の方が好みだった。これは人それぞれ。それよりも、スタッフさんへの注意？指導？叱責？はせめてバックヤードでやってほしい。身振り手振りでの注意や、注意された方の沈んだ表情(涙目)を見ると食欲が減退。しかもその直後には別のスタッフさんと笑顔で談笑。うまく言えないけれど、何だかなぁという気持ちで店を後にしました。
麺の量は普通でもたっぷりに感じました。特製煮干し塩ラーメンは今まで食べた煮干しラーメンと比べて一番しっかり煮干しの味がしました。私は、臭みを感じなかったです。バーナーで炙ったごろっとした豚骨は香ばしかったです。味玉はしっかり味が染みていました。豚骨ラーメンは太麺でいただきました。豚骨は他の店のほうが私にはあっていると思いました。2つ食べ比べて食べ終わると煮干しの方が印象深く残りました。濃いめの煮干しラーメンを食べたい方に良いのではないかと思いました。
【煮干し界の🔬LABO（研究所）】エグみゼロの科学的煮干しがヤバい！千葉・葭川公園「SCLabo」の中毒スープ🍜スープがもはや魔法🍜煮干しの「美味しい部分だけ」を抽出！苦味・エグミを極限まで抑えた、煮干しクリアリング技術が炸裂！見た目は醤油の効いた琥珀色だけど、一口飲めば濃厚な煮干しの旨味がガツンとくる！なのに、後味は驚くほどクリア。これはまさに「飲み干せる煮干し」🍥 パツパツ麺と神トッピング煮干しスープとの相性を突き詰めた特注品！この低加水細ストレート麺がパツパツとした食感が煮干しにはたまらない！特製のトッピングもシンプルながら、素材の良さが際立つ豪華布陣！しっとりした低温調理チャーシュー、濃厚な味玉も完璧な脇役。そして、和え玉もわすれずに！ごちそうさまでした😋
濃厚豚骨 煮干し淡麗 二郎系 三本柱？今回煮干しいただきました えぐみが全くない風味豊かな煮干しが香るスープ ぱつぱつの歯切れがいい麺 チャーシューがでかいのが2種類レアチャーシューとほろほろ煮豚 食べごたえが有り ただ塩味が強すぎる分からないが煮干しの塩味 つぎは煮干しまぜそばか豚骨のデフォルトのラーメン 行ってみたい 店内は綺麗で良い感じ〜煮干しまぜそば食いたい〜太麺はちばからの麺使っているの？
千葉市で人気のSCLaboさんでラーメンをいただきました。美味しいという評判は以前から聞いていたのですが、やっと行くことができました。煮干しの旨みがしっかり感じられて、スープが美味しかった～！バランスがとても良く、最後まで飲み干しました！麺のコシもちょうどよく、丁寧に作られているのが伝わります。店内も清潔感があり、スタッフの方の対応も丁寧で気持ちよかったです。千葉に行ったらまた行きたいです～ご馳走様でした！
屋号なしから店が変わってた😱でも…頼んじゃう煮干拉麺😅屋号なしより濃厚じゃないし、癖になる苦味もないけど、何気に美味しいです😁色々な種類がラインナップされてる🎶再訪して試してみます❗️後、味には関係ないですがBGMが ずっと ßźで少し笑えた🎶ファンなのかしらん？あ゛接客も元気があって良かったです🍥🍜ご馳走様でした🙇
| 名前 |
sclabo |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[金土日火水] 11:10～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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零一弐三の閉店からようやく来れました。当時と変わらぬ味に舌鼓。池田店主のラーメンがもう一度食べれて感動です。今まで色んな煮干しを食べましたが、池田店主の塩煮干しより美味しいラーメンに出会ったことがありません。スープ麺、チャーシュー、味玉全て絶品です。またちばからイズムの二郎系もやっていただきたいです🤤