優しい味のホームラン蕎麦。
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そば処 ちく千の特徴
昔からの人気店、住宅街にひっそり佇む。
ホームラン蕎麦は豊富なトッピングが自慢です。
ふんわり柔らかな歯触り、優しい味わいの蕎麦。
堺で育ち、幼い頃から「ちく満」に連れて行ってもらっていたので、生卵と温かいだしつゆに茹でた？蒸した？やんわい蕎麦をつけて食べることに何の違和感もありません。むしろこれが食べたくなる時があるぐらい。美味しいですよね〜。普段はそば・うどんでは白ごはんは頼みませんが、ここではふりかけ（出汁をとった後の鰹節に甘辛く？甘じょっぱく味付けをしたもの、これが美味い！）と漬物（これまた美味い！）があるので頼みました→正解！！
堺区にある「ちく千」にて、人生初の「せいろそば」を体験しました。一般的に想像する冷たい蕎麦とは全く別物で、アツアツの蒸籠（せいろ）で蒸された状態で提供されるスタイルに、食べる前から期待が高まります。【蒸した蕎麦ならではの独特な食感】最大の特徴は、何と言ってもその食感です。蒸されることで麺がモチモチとした弾力を持ち、噛むたびに蕎麦の香りがふわりと立ち上がります。この独特の喉越しと歯ごたえは、ここでしか味わえない驚きがありました。【卵を溶いた熱々つゆとの調和】熱々のつゆに生卵を溶いて食べるのがこの店の流儀。蒸気で温められた麺をつゆに潜らせると、卵が絶妙に絡んで非常にまろやかな味わいに変化します。最後に出汁の効いた蕎麦湯で締めれば、お腹も心もこれ以上ない満足感に包まれます。堺の伝統的な蕎麦文化を五感で楽しめる一軒。この「蒸し」が生み出す唯一無二の食感、ぜひ実地で味わってほしいです。[English Review]Traditional Sakai-style "Steamed Soba"—a unique and comforting experience.At Chikusen in Sakai, you can try "Seiro Soba," which is completely different from typical cold buckwheat noodles. The noodles are steamed in a bamboo box and served piping hot.The steaming process gives the noodles a surprisingly chewy and soft texture that enhances the natural aroma of the buckwheat. The local way to eat it is to dip the hot noodles into a savory broth mixed with a raw egg, creating a rich and velvety flavor. Finishing the meal with a warm bowl of "Soba-yu" (soba cooking water) is truly satisfying. If you’re looking for a traditional yet rare Japanese noodle experience, this is the place to be
蕎麦を追求した様な蕎麦ではなく昔からある地元民が日常的によく使うお店と云う感じ。L字型のカウンター１２席のお店です。
堺東駅を西に向かって徒歩10分住宅街の中にあるポツンとあるお蕎麦屋さん店内はL字型のカウンター席のみで10席ほど注文したのは■天ぷらそば 750円たっぷりのお葱に小ぶりの海老天とにかく出汁がめっちゃ美味い海老天は小ぶりですがぷりっとしていてこれまた美味いかなり美味しかったのでまた訪問したいと思います。
久し振りにせいろそばが食べたくなって訪問しました。せいろそば(一斤半)冷・そば湯付に海老天ぷらをいただきました。やっぱりちく千さんのせいろそばが、一番美味しいですね～！ご馳走さまでした！追加投稿；少し涼しく成って再訪問。今回は、せいろ蕎麦(二斤)温・そば湯付をいただきました。涼しく成ると温が良いですね！ご馳走さま！再追加投稿今回は、せいろそば冷を使った山かけそば(一斤半)蕎麦湯付をいただきました。これも良いね～！
やっと初訪。開店と同時にお伺いできました。今回は、せいろそば（１斤半）をいただきました。写真の通り、いわゆるあつもりのせいろそばです。お汁も徳利に入っており、こちらも温かい。玉子が入ったお椀にお汁を張り、一口啜ると美味し。つい、冷たいものをいただきがちですが、今の時期だからこそいただくとお腹に優しいかなと思います。今度はホームランそばをいただきたいと思います。ごちそうさまでした😋
蒸し暑くなってきてるので冷たい蕎麦のやまかけをいただきました。しっかりとしめてあってトロトロさっぱりと美味しかったです。海老天は二本で一人前です。塩、しときましょか？ご家族の息もピッタリ。次々と注文を聞いて丁寧な仕事をテキパキとこなされて。愛想良い接客で気持ちいいです。出汁の蕎麦も食べたいです♪美味しいしたたずまいも良いですね。
地元で人気の蕎麦屋。カウンターのみ10席程度,昼は回転しますが常連さんで満席。ホームラン蕎麦はボリュームたっぷり。鴨なん蕎麦は絶品。ご飯とおかかはなかなかくせに。安く1000円くらいで安心。
ちく満も行きましたがこちらの方が好みでした。そばが最高に美味しいです。
| 名前 |
そば処 ちく千 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
072-222-5646 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～19:00 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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そば処 ちく千でランチをいただきました。こちらでは一般的な「もり蕎麦」とは少し違い、温かい蕎麦が提供されるのが特徴で、地元では「せいろ蕎麦」と呼ばれているそうです。最初は熱々で驚きましたが、ひと口食べると蕎麦の香りと喉ごしが良く、出汁との相性も抜群。熱さに苦戦しながらも箸が止まらない美味しさでした。あまりの美味しさに追加で鴨とじ蕎麦も注文。鴨の旨味が溶け込んだ出汁とふんわり卵が蕎麦によく絡み、最後まで大満足の一杯でした。堺で美味しい蕎麦を探している方や、地元ならではの「せいろ蕎麦」を味わいたい方にぜひおすすめしたいお店です。