本格八重山そば、木更津の新名物！
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沖縄 八重山そばの店 やえすばの特徴
沖縄地方よりも美味しい、特製の八重山そばが堪能できる。
ミュージシャンのイシワタケイタ君が手掛けた、こだわりの沖縄そば専門店。
木更津市で沖縄そばを楽しめる、唯一無二の味わいが魅力的だ。
店主の柔らかい雰囲気と接客、スタッフさんも温かく、沖縄のゆっくりな時間と雰囲気を感じられて居心地がいい。蕎麦は個人的にソーキそばが苦手だったのですが、全く予想とは違いめちゃめちゃ食べやすい。これは全国から食べに来ていいと思います。
木更津のイオンタウンのフードコートにまさかの八重山そば、しかもかなり本格派です。そばもじゅーしぃも個人的には関東では断トツに旨い、ロケーションもあるので一概には言えませんがあれだけ並んで来夏世さん行くなら私はこちらを選びます。(来夏世さんもめちゃくちゃ旨いと思います)シンプルな出汁ながら塩もしっかり効いた優しいスープ、恐ろしくほろほろなソーキ、本島含めて過去イチじゃないか？と思えるじゅーしぃ、自家製ちんすこうや島胡椒、まじで旨い。ここが千葉であると忘れてしまいます。強いて言えば何とか、夜も営業出来る環境が整うと良いのですが…ごちそうさまでした、ありがとうございます。アクアライン渡ってくる価値ありと思います！
2025.9.3、初訪問です。八重山そばと、軟骨ソーキと、じゅーしーを頼みました。本場の味に近いけど…出汁が物足りなかったです。
さて、日本に「市役所が入っているイオン」がどれだけあるかわかりませんが、市役所がテナントとして入っていて、イオンが入っていないイオンタウン、という世にも珍しい木更津朝日のイオンタウン。そのクセの強さをさらに際立てているのが、1Fの端っこにあるフードコートであります。フードコートと言っても、面積の半分は謎の？インド料理店が占めており、それ以外は、焼き鳥屋さんと、この沖縄そば屋さんの二軒しかない、という非常にピーキーな仕様で、イオンのフードコートにありがちな、リンガーハットとか、どこがやってんのかわからない謎の家系ラーメンとか、サーティーワンアイスとか、そういった資本系のお店は皆無。子連れでにぎわう、ということもなく、メインの駐車場とは逆側にあるので、お客さんの数も少ない、というスペースに、なぜか沖縄そばのお店があります。木更津に沖縄県民が多い、などということはたぶんなく、なぜこのスペースに出店したかはわからないので、なんちゃって沖縄そば（沖縄すば）が出てくるのかも、と思っていたのですが、これがなんでか意味わからんほどちゃんとした沖縄そばが出てくるお店でびっくりしました。沖縄そばにもいくつか種類がありますが、やえすばさんは、その名の通り、八重山そばと呼ばれる、石垣島などを中心とする沖縄そばのスタイル。沖縄そばは平打ち麺、角麺が多いですが、八重山そばは丸麵が特徴。沖縄そばは、茹でた後に「油処理」という工程があり、それが中華麺とパスタの中間のような、独特の食感を生みます。注文は、ベーシックな沖縄そばを大盛で。店前の券売機で食券を購入します。トッピングでソーキ（豚軟骨煮）や、サイドでジューシー（沖縄風炊き込みご飯）もあり。ダシは沖縄そばとしてはオーソドックスで、豚肉とカツオだしの優しいスープ。優しくはありますが、きちんと塩も効いており、味も明確。飲み明けなんかには体に染みるタイプのしょっぱうまいスープですね。市役所に用があったついでに何気なく頂いたのですが、ちょっと旨くてびっくり。沖縄旅行に言った時の楽しい記憶も思い出されて、最高じゃん……ってなりました。台湾のルーローハンのように細かく刻まれた三枚肉もしっかり味がついていて大変おいしい。強いて難点をあげるなら、無料で使えるコーレーグース（島唐辛子を泡盛につけたもの）は、個人的にはもっと辛い物が好み。激辛仕様のコーレーグースもあったら最高だったなー、と思いつつも、スープまでしっかり飲み干して完食しました。店員さんの雰囲気も和やかでよく、なぜこんなところにこんなお店が？と、経緯が気になるお店ではありますが、沖縄そばが好きな方には大変におすすめ。木更津市役所の朝日庁舎も建て替えですが、イオンタウンリニューアル後もぜひ残って、長く営業してほしいお店です。
平日のお昼に訪店。沖縄のそばが食べたくてずっと気になっていました。オーダーは八重山そば(並)久々に食べてとても美味しかったです。コーレーグースーが最高に合っていました。個人的には沖縄で食べた時のそばの方がもっと出汁の味が強かった気がしましたが、それでもこちらのお店もおすすめしたいお店です。またかな伺います。
スープがほんのり甘くて、めちゃ美味い。サイズも小、並、大と選べるので嬉しいね。今回は並サイズ780円で。ちんすこう買うの忘れたぁ〜次回！！
木更津のフードコートに八重山そば⁉️と不安半分で食べに行かせていただきました。麺、スープ、美味しかったです。麺は沖縄そばとあまり変わらないかな？ スープは豚骨の優しい感じでサッパリと美味しいスープです。かまぼこの細切りの具材は八重山そばの特徴だそうです。あれ？紅生姜は？と思ったら八重山そばは紅生姜入れないそうです。冷やしもからそばのように魚の香りがして美味しかった。木更津で八重山そば有りだと思います。軟骨もちょうど良い味付けと良く煮えててオススメ！機会があれば是非また行きたいお店でした。
沖縄そばが食べたくなり来店しました👍朝日のイオンの中にあるフードコートの一角です。シンプルな沖縄そばですが…出汁が効いていて美味しい🤤です！沖縄本島とかで食べると、いろいろ個性があり好き嫌いが出る感じもありますがここの沖縄そばは、好みの味でした😍夫婦経営なのか、二人ともめちゃ頑張っていて応援したくなります😆いまの時代に赤ちゃんおんぶしての仕事ってそうそうないと思います、頑張ってください🙌🙌
旅先で食べた味でした。 -八重山旅行で食べたその味でした。原材料からして妥当なお値段なのかわからないけどあの味を近所のフードコートで食べられるのは有難いと思う。スープはラーメンのよかうどんつゆ寄り、中太麺好きには受け入れられるでしょう。沖縄そば、ソーキそば、ともどもどこかチェーン展開してもいいのにと思う。
| 名前 |
沖縄 八重山そばの店 やえすば |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[木金水] 11:00～15:00,16:00～19:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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八重山そば🍜は塩味のバランス最高に美味しい🌠沖縄の踊子や文化を思い出しながら頂きました😄