西中洲で味わう最高峰の江戸前鮨。
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我逢人の特徴
カウンター6席のみの隠れ家的な寿司店です。
あん肝ポン酢のわかめが絶品でおすすめです。
鮨さかいの2号店で、職人の熱い想いを感じます。
中洲にありますとても良かったです美味しいしのは当たり前だけどホスピタリティが凄いですスタッフ皆んなでお客様を大切にしているのが分かります。
我逢人（ガホウジン）は、福岡・中洲に構える「鮨さかい」のお弟子さんのお店。店名は禅の語「我、人と逢う」に由来し、客との出逢いを尊重する意図を込める。数寄屋造りを意識した内装で、靴を脱いで個室風カウンターに入るのが特徴。ツマミ美味しかった。カニ・ウニジュレは爽やかさと旨みが良き。1番人気のフグ皮・あん肝ポン酢ソースも後入れがワカメだったのは、一瞬「ワカメかよ！」と思ったけど、思いの外 その軽やかさが良かった。何より土瓶蒸し風茶碗蒸しはよかったなあ。また、日本酒のチョイスが私は好きでした。米味がしつつも後味ドライのものを選んでくれるので、よく料理と合う。特に王録 渓はあん肝・奈良漬とよく合ってた。握りは小さめで、海味出身のお師匠なので納得感。ヤリイカ・さわら・小肌が良きでした。米粒が割れてるのが多かったのはあえてなのか分からないが、個人的には割れてない方が良いかなあ。マグロはもうちょいって感じでした。毎日4回転してる異常な働き方で笑、時間も余裕なかったので追加は頼めなかった。高級店なので、おしぼりは紙じゃなくて、タオル製でも良かったかも。■鳳凰美田 アッサンブラージュ2024◆イクラ・さんま・ゆず・シャリ◆毛蟹・みょうが・むらさきウニ・甘酢ジュレ◆アワビ◆たこ■じこん 特別純米◆フグ皮・身・あん肝ソース・後でわかめ◆福岡甘鯛わかさ焼き◆土瓶蒸し風茶碗蒸し■王録 渓 2023◆ペーストあん肝・ウリの奈良漬◇佐賀唐津やりいか◇松川カレイ◇天草小肌■磯自慢 本醸造◇さわら◇漬け◇中トロ◇大トロ◇車海老◇穴子◇トロ巻き◇たまご。
さかい系列のお店。めちゃくちゃ美味しかった…次いつ行こうかな。
■結論静けさと緻密な技で魅せる、西中洲の実力鮨。つまみと酒、握りの流れが美しく、一貫ごとに余韻が深まる“福岡鮨の現在地”。■注文/価格おまかせ「季節のつまみと握り」33,000円（夜）■良かった点・炙り秋刀魚×イクラ、毛ガニ×紫雲丹ジュレなど季節のつまみの完成度・呼子ヤリイカ、天草コハダ、やま幸マグロ三種、中トロの酸脂バランスが秀逸・茶碗蒸しに橙を搾る香りの演出、茹でたて車海老・ふっくら穴子の火入れ・日本酒ペアリング（田中六十五／カラクチサムライ／白糸35）の設計力■気になる点・6席のみで予約難度高め（計画必須）■使いどころ記念日／美食デート／少人数会食（静かに味わう夜向き）■基本情報席型：カウンター6席（座敷に上がる造り）■再訪意図★再訪する（酒×つまみ×握りの調和が抜群）
お店の雰囲気は最高。鮨前も抜群に美味しかったです。初めて伺ったので、どういうシステムかわからず、お店に入ると畳敷きで、お部屋が何部屋かある感じで、部屋に入るとL字のカウンターの6名くらい入れるスペース。目の前で丁寧に説明して頂き、外国の方にも試行錯誤されながら説明をされてました。また来店したいと思います。
靴脱ぎます👞接客対応良いワインはsommelierがいらっしゃって🍾
カウンター６席のみのお店。料理も握りも全ておまかせのみ、そして食事の開始時間は予約者て一斉。カウンターはご主人のステージの様で、お客さんからの視線が集まります。飲み物は各自でオーダー。お客さんそれぞれ、好きなものを注文できます。私はご主人におまかせで、次々に繰り出される料理や握りに合う日本酒をいただきました。ネタやシャリへのこだわり、確かな技術で素晴らしい一品が次々に供される至福の２時間でした。
１シーズンに１回は食べに行ってます🍣本当に毎度流石！としか言いようがありません！！1人3万円のおまかせコース☺︎3万円以上の満足度があります！！一品料理は季節により変わるので、毎度飽きず最高の美味しさです！お寿司はシャリの温度から、握り方のシャリ、勿論お魚のネタ全てに置いて最高です！！また接客、サービス、心配り気遣いまで全てに置いて満足度がMAXです☺︎時たまですが、先日行った際にも香水臭いお客様が居るので、そこだけはもう少し配慮頂けたら助かります。
さかいのお弟子さんが運営されてます。天晴れの一言です。人生の中で最も美味しいお寿司でした。食べるのに最適な温度まで管理されています。
| 名前 |
我逢人 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-726-6289 |
| 営業時間 |
[木] 11:00～13:00,13:30～15:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒810-0002 福岡県福岡市中央区西中洲３−２０ LANEラウンドビル 3F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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中洲で美味しいお鮨屋さん！完全予約制です。西中洲にある高級寿司店で、厳選された旬の魚介を使ったおまかせコース！！ネタの鮮度はもちろん、熟成や仕事を施した握りの完成度が高く、一貫ごとの味の変化を楽しめます。シャリは程よい酸味でネタとの一体感が良しです。店内はカウンター中心の落ち着いた空間で、大将との会話を楽しみながら食事ができるのも魅力なお店ですね！ウニ美味しかった～