熟成銘柄豚とヒレの絶品。
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とんかつ土本の特徴
低温調理された特上ヒレカツは柔らかくて絶品です。
久屋大通の『和み居酒屋 だんらんや』で間借り営業中です。
上ロースかつ定食が楽しめる唯一無二のとんかつ店です。
名古屋の人気店をいくつか食べ歩いたが、肉の風味が一番強い店。注文はリブロースカツ御膳(¥3100)写真を見てもらうとわかると思うが、断面をしっかり見せてるのは、肉質、調理の自信の表れだと思う。藻塩、塩ワサビ、カラシ、ソースが用意される。とんかつの有名店では．塩やわさびで食べることを勧められるが、このお店独自の「塩わさび」との相性が良かった。塩とわさびを調合してあるのだが、この薬味のバランスがとんかつにとても良く合うのだ。とんかつはソースで食べるのが好きなのだが、最後までソースはほとんど使わなかった。惜しいのは、値段が少し高いことだ。¥2000台で美味しいリブロースカツを出す店はいくつかある。私的にはそれらの店で充分満足できるので、少しお高く感じてしまうのだ。
リブロースカツ御膳 熟成豚のメンチカツ ３７００円１時の予約で１時前に行ったら１時まで外で待てだってさ なんだかなぁ～ 時間になってからの案内みたいですし 此処は予約必須みたい 予約して良かった 席が空いていても断っているみたいです 予約しなくても食べれると思って来たら断られて怒って帰って行ったご夫婦がいましたから熟成銘柄豚は４種 銘柄豚のメインはTOKYO Xかな 銘柄豚を食べても違いが判らない味オンチなので今回はリブロース御膳 銘柄が書いてないから判らないけど多分ハッピーポークなのかな このリブロースで十分美味しいかったからこれで良いかな 段々と銘柄豚を出す店が多くなったよね そんな中で他の店では見ないヒレの違いがわかるメニューもあるのでグルメな方には良いお店かなまぁ当然かもしれないけど 常連さん優先な店で カウンター席で初めてだと常連さんと隣り合わせになるとアウェー感たっぷり。
本日、家族で初めてお伺いいたしました。家族で新しいお店でカツを食べたいといことで、色々と探した結果、土本さんを見つけてお伺いしました。私は、かしま豚のロースを注文。一口食べて驚きました…。肉の柔らかさ、脂の甘さ、お米のおいしさ、キャベツとドレッシングの美味しさ、お漬物。とても美味しくて感動しました。カツは、ソースだけでなく、わさびと塩を合わせたもの、塩と一味などあり、とても美味しいです。特にわさび塩は肉と脂の甘さと調和してとても美味しくてお肉を頂くことができます。最近歳をとってきてロースではなくヒレを食べることが多くなってきましたが、今回、かしま豚のロースを頂きました…。かしま豚のロース肉は柔らかく美味しい…。特の脂は、とてもコク深く、でも、あっさりとした甘さでご飯が進みます。名物の角煮も頂きましたが、これまたあっさりとした中でコクがあり、とてもとても美味しいです。もう少し脂の強いとのことでリブロースは遠慮したのですが、これだけあっさりとした脂だったらリブロースでもでもいけるのではないかと思います。土本さんで驚いたのは、最初お肉が少ないかも…と思いましたが、カツと共にくる、ご飯、キャベツ、豚汁、漬物で全体が完成されている感じがします。特に、キャベツにかける特製ドレッシングは、あっさりとした中でコクがあり、とても美味しいものでした。御前を構成しているひとつひとつのもの、ご飯、キャベツ、豚汁、漬物がそれぞれ美味しく調和しているのが素敵です。ごちそうさまでした。また、ぜひお伺いします。
トンカツがとてもおいしい。日替わりの熟成肉と通常のランチがあるけど通常のランチのお肉でも十分柔らかくておいしい。席数は多くないので予約して行った方が安心。
熟成リブロースとヒレをいただきました。肉質はどれも間違いなく最高の状態で提供されます。年齢的にはやはりヒレがいいですね。リブロースはやはり油がキツくなってきました。他にもキャベツのドレッシングやキャロットラペがめちゃくちゃ美味しい。この辺りは店主の拘りを感じます。接客も素晴らしく、値段はお高めですが、それだけの価値のあるお店です。次回はヒレカツ食べに行きます。
「とんかつ土本」🐷🐷🐷日替わりで熟成豚が食べられるお店😊今回は熟成三右衛門豚のロースとほそやまる豚のヒレ😋ロースは脂身が甘く赤みの旨みもあってバランス良くて飽きずに食べられる肉質👌ヒレは歯がいらないくらい柔らかくて、ほぼ飲んでた😆塩、塩ワサビ、善光寺の七味、和がらし、特製ソースで味変しながら食べたら気付いたらなくなってた😭豚汁も野菜たっぷりで美味しい😋ご飯とお味噌汁は1回だけおかわりできるよ👌また違う種類を食べにいこう‼️#とんかつ土本#名古屋とんかつ#名古屋グルメ#愛知グルメ。
土本の豚カツはまさに別格。初めて頂いた時は衝撃でした。そして、このお店の豚カツを食べたら他が食べられなくなります。それくらいおいしいお店です。そして一品メニューもおいしいので、お腹に余裕があればぜひ食べていただきたいです。白角煮もおいしいですが、私のおすすめは何と言っても人参ラペ。大好きなので必ず注文する一品です。
カウンター7席 テーブル4名×1 2名×2禁煙 各種決済あり 駐車場なし近隣にコインパークあり平日の開店と同時に行きました。ランチで2500円からなので、そう頻繁には行けないです。流行りの厚ぎり低温調理のとんかつは、初めてでした。提供までに30分程度かかるので、時間に余裕がある時にしたほうが良い。昼でも夜メニューなど一品ものも頼める。今まで食べたトンカツとはジャンルが違うとんかつでした。もちろん美味しいのですが、僕はいわゆる定食屋のかみごたえがあるトンカツの方が好きでした。あとご飯が柔らかめだった。また行きたい！とは思わなかったが、店主オススメの熟成豚を食べたら、病みつきになるのかもしれないので、それを食べてからかんがえます。
日本酒🍶に合う、トンカツ🐽かもね特に、ヒレかぶり？白い豚角煮もネギが利いてる？効いてる？かもねbar🍸のような空間なので、落ち着いてる大人なとんかつ屋❓塩の加減は、個人、家庭、地域、時代などにより、好みが異なるかもしれないBGMは、オッサンには懐かしいかも。
| 名前 |
とんかつ土本 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-784-8863 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 11:30～14:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒464-0067 愛知県名古屋市千種区池下１丁目３−１ パックス池下 1B |
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池下駅から徒歩３分の高級とんかつ店が気になったのでランチで行ってきました。全席予約で満席となる予約必須の人気店で店内はモダンで落ち着いたくつろぎ空間。カウンター席も広くてゆったりできます。逸品料理からアルコール類も充実しておりトリビーから、カツ前のおつまみを一品ととんかつは熟成銘柄豚リブロースを注文。◆石崎与一豚リブロースカツ（4,800円）◆白い角煮（800円）◇サッポロ赤星2本（1,540円）名物の白い角煮はとろけるように柔らかく豚肉の深い旨味が口の中に広がって絶品。これだけで赤星が２本飲めちゃいますね。メインは熟成石崎LDB与一豚リブロース。サクッと軽やかな衣の中は、見事な肉質で口の中で甘い脂があふれ出すように広がり超ジューシーでめっちゃ美味しいです！！ご飯に豚汁まで抜かりのないクオリティでとんかつ屋での最高金額も更新しました。お店の接客もすごく感じが良かったです。ごちそうさまでした。