新富町駅近！
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味幸の特徴
新富町駅から徒歩3分のアクセスが便利な和食店です。
木目基調のシンプルな店内で落ち着いた雰囲気を楽しめます。
京味の流れを汲む新店で美味しい料理が堪能できます。
新富町「味幸」は、名店「京味」出身の南大将が2022年に開業した日本料理店。完全予約・紹介制で7席のカウンターのみ、隠れ家のような静けさが魅力です。料理は旬の食材をシンプルに活かし、胡麻豆腐や松茸ご飯など、丁寧かつ繊細な仕事ぶりが感じられます。派手さよりも素材の本質と和食の奥深さを堪能できる特別な一軒で、店主やスタッフの温かな接客で記憶に残るひとときを！
駅としては新富町が一番近く、築地、八丁堀からも徒歩圏内。旬の素材を素晴らしい技術で、最高の形で。しかも、〆のご飯は組み合わせ自在で満足行くまで堪能出来る。質はもちろん、量という面でも物足りなさ一切なく、非常にリーズナブルに価格設定だった。さらに自分的には気を衒ったわけではないけど斬新な料理もあって楽しめた。雲丹と茄子の田楽の組み合わせとか、どうなんだろう？と思ったけど食べてみると田楽の甘みがむしろ雲丹の甘みを引き立ててる最高の組み合わせ。鱧のまぶしも美味しかったし、魯山人ご飯とか〆に最高過ぎる逸品だった。色々〆のご飯食べたら、帰る時には腹パン過ぎた…。いやいや、これは参りました…。
新富町駅徒歩3分！【味幸】さんに訪店しました！昨年10月にオープンした日本料理期待の新店になります。伝説の名店「京味」、兄弟子にあたる同じく新富町にお店を構える「味ひろ」にて研鑽を積まれた南大将が満を持して独立。店内はカウンター6席のみ。清潔感があり落ち着いた高級感も感じますが不思議と居心地が良いです。これはやはり京味系譜だからなんでしょうか？素晴らしいですね。コースはおまかせ一本で¥30,000奇を衒わないシンプルかつ至高の和食を堪能できます。以下この日いただいた内容と感想になります。★粕汁★蕗の薹、穴子寿司、鴨ロース、蟹の甘酢蕪巻き 黄身酢、ミニ大根このわた漬け★胡麻豆腐★コロ（鯨の皮脂肪を揚げたもの）と水菜の煮物★神戸津居山の蟹★フグの白子の茶碗蒸し★筍の挟み揚げ 若狭グジ★お造り 鯛と赤貝★グジのみぞれ仕立て★琵琶湖のもろこ★淀大根と京菊名★牡蠣ご飯★昆布とろご飯（魯山人ご飯）★わらび餅 苺とこし餡南大将曰く『今までの経験をどう解釈するか』その言葉通り、名店での教えを守りながらも随所に『味幸』さんならではなアプローチがあった素晴らしいお料理の数々でした。プルンとした食感と濃厚な風味がたまらない胡麻豆腐、冬の代名詞でもある白子を使った茶碗蒸し、滋味深い淀大根など特に印象的でした。そして〆のご飯！大粒な牡蠣がゴロゴロと入った牡蠣ご飯に加え伝説的逸品である昆布とろご飯、別名魯山人ご飯も堪能できました。特に昆布とろご飯は旨味の凝縮された感覚が凄まじく、何度もおかわりしてしまう感動の美味しさ！大変素晴らしいひと時を過ごせました！これからも益々楽しみな【味幸】さん。また次回も楽しみにしております。ご馳走さまでした。
木目基調のシンプルな店内。カウンターの作りにもこだわりが見られます。もう、お料理のシンプルな美しさが圧巻です。器もかなりのこだわりがあります。味付けも出汁とお塩だけなのかな、と思わせるシンプルさ。素材本来の美味しさが全面に出ています。日本人で良かったと思います。予約が中々取れないそうで、今回来れたことが本当に良かったです。またいつか、必ず行きたいお店です。
素晴らしいので、おすすめです。感嘆。
京味の流れを汲む新店。言わずもがなの美味。
基礎がしっかりできている感じで、落ち着いていてとても美味しい料理でした。人柄も素晴らしく、そこを高めていこうとしている意識がとても感じました。席の回転は取らずに、一斉スタートもなし。お客さんの満足度と本当に向き合っていらっしゃいました。
| 名前 |
味幸 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6280-3323 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒104-0043 東京都中央区湊３丁目４−２ vann amor 1階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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『味幸（あじゆき）』さん、有名人気店の料理人を輩出されてきた今はなき『京味』さん出身大将の日本料理のお店です素晴らしい「仕事」で食材の美味しさを引き出し、ほっと安心できる味わいの料理を供されています、カウンター8席ありがたいお誘いで初訪問ですこの日は筍のシーズン京都塚原の白子筍で「焼き筍」、「筍の甘鯛はさみ揚げ」、「利休麩と筍と蕨の胡麻酢和え」、「若竹煮」、「筍ご飯」と堪能です「焼き筍」はサイズ違いを２種、ホイル内でじっくり火入れされた筍は食感を残しつつジューシーで甘みあり「魯山人ご飯」利尻昆布を細かく刻み、かきたてのカツオ出汁で割ったものを泡立つまでよくかき混ぜて醤油をひとまわししたものを炊き立てごはんへ、雑味なく「旨い」味を頬張れる幸せ、漫画・美味しんぼの中では「このご飯は日本の美味の原点にして極致」と表現それていますね「薄い豆のすり流し」綺麗な色合いで、滑らかな口当たりと瑞々しさでなく豆の滋味を感じる味わいのすり流し、ほっとする美味しさですご馳走さまでしたカラスミの桜餅 飯蛸、そら豆胡麻豆腐焼き筍 京都塚原薄い豆のすり流しワタリガニ、花ワサビ、うるいのお浸しワタリガニの卵のパウダー室津の肝付き焼きとり貝明石の鯛虎魚の唐揚げ タラの芽筍の甘鯛はさみ揚げ利休麩と筍と蕨 胡麻酢和え若竹煮 花山椒と筍ご飯魯山人ご飯縮緬山椒ご飯時雨煮（温）とご飯魯山人昆布と卵のご飯冷時雨煮と花山椒ご飯おこげぜんざい。