新味噌ラーメンの深いコク。
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佐藤中華そば楼 byねぎぼうずの特徴
大館市で人気のある独創的なラーメン店です。
レモン入りのさっぱりしたラーメンが楽しめます。
みそチャーシューは自分好みのスープが味わえます。
大館出身の友達が一番好きなラーメン屋ということできてみました。美味しかったです😋レモン風味の美味しい味噌ラーメンでした。
みそ大にネギトッピングして頂きました見た目あっさりだが食べるとコク旨、細麺を啜りあげるとレモンの爽快な風味が鼻腔へ抜けていきますコクと爽快感が佐藤中華そば楼byねぎぼうずの特徴です。
10年ぐらい前に初めて行った時とおなじく、一番人気のみそラーメンを注文しました。こんな酸味強かったっけ？味噌感はあまり感じられない。白いパッツン麺が私的に好みではない。好みがはっきりと分かれると思う。
【佐藤中華そば楼byねぎぼうず】・新味噌ラーメン・ミニ豚丼〈感想〉▶︎新味噌ラーメン白濁したスープにぷかぷか浮かぶ背脂と胡麻の香りが、器の縁からもう食欲を誘ってくる。ひと口すすると、味噌のコクが優しく舌を包み、芳醇な香りが鼻から抜けていく。スープは見た目よりも軽やかで、油の重さを感じさせず、味噌の旨みが前に出る絶妙なバランス。細めのストレート麺は歯切れ良く、スープをしっかり絡ませてくれる。チャーシューは口の中でふわっとほどける脂の層が見事で、しっとりとした食感とともに濃厚な旨味が広がっていく。添えられた海苔とメンマが、ラーメン全体に香りと食感のアクセントを与えていて、完成度が高い一杯だった。▶︎ミニ豚丼。ご飯の上に重ねられたチャーシューは、まるで花びらのように美しく、照りとツヤがたまらない。甘辛いタレが肉の隙間から染み出し、ご飯と一体になっている。ひと口頬張ると、甘辛いタレと香ばしい豚肉の旨味が一気に広がり、ご飯をかき込みたくなる衝動を抑えられない。そして極め付けは半熟煮卵。黄身はとろりと流れ出す寸前の絶妙な火入れで、まろやかなコクが口いっぱいに広がる。ラーメンと丼のハーモニーが、満足度をぐっと底上げしてくれた。ラーメンと丼、それぞれ単体でも主役級の味わいながら、一緒に食べることで互いを引き立て合うような名コンビ。シンプルながら手の込んだ仕事が光る、まさに「丁寧な一杯」と「心を満たすごはん」でした。ごちそうさまでした！
みそ(並)950円とチャーシューごはん260円以前は二ツ井にお店があり当時は隠れ家的なお店でしたね。能代の十八番、麺屋もとに準ずるレモン入りラーメンが最大の特徴です。かんすいでは無く小麦にベクトルを振ったパツパツ細麺に鶏出汁系なスープ。この出汁の味わいを愉しむ、いわば和食的な上品さがあります。澄んだスープは飲み進めても飽きが来ない、しかしながらも味噌の味はきちんと感じられる。レモンの酸味が塩気を適度に中和し、振りかけられたゴマの風味がまた良い。これらが出汁を感じさせる相乗効果だろう。薄切りだが脂味のあるチャーシューと魚系出汁の味わいのメンマの食感もアクセントになっておりラーメンを食べると言うある種の健康への冒涜を一切気にしなくて良い一杯。カロリーを気にする女性には嬉しいでしょう。デフォルトではこってり味が好きな方には明らかに向きませんし、レモン入りだから好みは別れるでしょうね。トッピングも各種ありますから色々研鑽し自分好みの一杯を追求するのも良き楽しみ方だと思います。チャーシューごはん、この味がまた素晴らしい完成度。チャーハンではなく所謂ピラフなのかな？チャーシューの煮汁で炊いたのかふっくらしたご飯には味が存分に染み、刻みチャーシューと炒り卵が口の中で躍る。この躍るご飯たちを酸味のあるラーメンスープで流し込む、これは合いますねえ。大館市に移転後かなりの時が経ちましたが大館市民にも愛される味のようで来客は多い模様。唯一駐車場が狭いのが難点でしょうか。配膳も早く清潔感もあるお店です。2025.7追記新正油チャーシュー(並)酸味の奥から感じるコクあり、あっさりだが薄くはないスープで適度な油分もあり◎チャーシュー麺用のチャーシューはデフォルトとは別な気がします。こちらの方が格上。薄切りですがこの一杯の世界観を損なわない配分、美味いなあ。ここでしか味わえない独特の一杯です。
塩(並)+辛みそいただきました。旨味たっぷりの鶏メインの塩味スープです。表面には鶏油が程よく浮いて、美味しいですね。ゴマの風味とも良く合っています。麺は細ストレートの自家製麺。低加水ぎみの食感、啜り心地の良い麺です。チャーシュー、メンマ、ネギ、白ごまのトッピング。塩味にしたら旨味や出汁感がよくわかりますね。途中から辛みそを溶いて味変、一転パンチのある味わいに。ハイクオリティな塩ラーメン、とても美味しかったです。塩ラーメン好きの方、オススメですよ。ご馳走さまでした。駐車場はお店の前、７台くらい停めれます。券売機のボタンが多くて迷う迷うｗｗｗ
県北でお気に入りのお店！ほぼほぼ味噌一択なんですが、この日は「柚子塩」が気になりオーダー！さすがと言った感じでしょうか♪丁寧なお仕事されています。あっさりとした塩味と柚子の風味が丼の中でもガッチリ握手しています。こちらもクセになりそうな一杯でした♪この日は仕事の関係で14:00くらいに行ったのと、平日だったため混雑していませんでした♪
妻が昔大好きだったというラーメン店。思い出補正もあり、大館方面に行くなら行ってみたいとのことで、初めて行ってみました。平日のお昼ではありましたが、狭い駐車場には、あと１台で、ぎりぎり停められました。店内は割と余裕があり、テーブル席が多めにあります。食券を選ぶのですが、これがまたメニューも豊富で決めきれず。後ろが来ないことをいいことに、ずいぶん長く迷った末に、子どもたちは醤油ラーメン味玉トッピング、妻はみそ、私は新醤油背脂トッピングを注文。程なくして運ばれてきて、みんな同じタイミングでいただきます。うん、レモンが効いて、爽やかなスープ。背脂とも喧嘩せず、うまい。麺は細麺でスープに良く絡みます。あっちゅーまにペロリと食べてしまいました。妻の青春の味が味わえてよかったです。
新醤油(並)900円＋背脂にぼし100円と高めの価格帯。個人的には麺は中太ちぢれ派なのでストレート細麺は正直好みじゃないけど、全体的に味がまとまってて美味しかったです😋たっぷり入った胡麻とレモンの香りがにぼしや背脂のしつこさを感じさせません。今度は一番推しの味噌も食べてみたいです。営業時間は月火のぞく11:00～15:00のみ🤣🤣夜営業やってくれないと平日は行けない…
| 名前 |
佐藤中華そば楼 byねぎぼうず |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[水木金土日] 11:00～15:00 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
随分前に二ツ井からお引越しをしてきたお店。相変わらず安定の人気ぶりです。僕はここはコレ！っというメニューがなくて毎回違うのを食べてるかな麺が博多っぽいコキコキ麺でそれがちょっと苦手なところがあるがココはスープが美味い鶏とか魚介が絶妙で上品なスープだと思う。このスープを普通の中華麺で味わってみたいとずっと思ってる。やはりみそラーメンが1番人気なのだろうか？僕は全部好きだけど中華そばの魚介スープも好きだ。でも最後に食べた正油かな？なんかきりたんぽ鍋のスープみたいであまり好みじゃなかった…ガッツリ鶏で濃いめの正油で美味しんだけど何か合わなかった。今度は新正油を食べるぞまた行きます。