はまぐり塩ラーメン、最高の旨味！
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麺匠 至誠の特徴
はまぐりの旨味が際立つ塩ラーメンが絶品です！
夏季限定の冷やしラーメンも楽しめる魅力的なお店です。
地下鉄四ツ橋駅直結でアクセス非常に良好な立地です！
金色はまぐり中華そばチャーシュー1枚、味玉トッピング地下鉄四ツ橋駅直結の地下飲食店街にあります。ラーメンとトッピングは別々に注文、提供も別皿です。美しいスープと麺を見た目で堪能できます。ふわっと貝出汁のいい香りがします。見た目以上にあっさりよりも濃厚といった味わいです。トッピングも美味です。
醤油味だけではなく幅広い味のレギュラーメニューに加えて、夏季限定のさまざまな冷やしラーメンを楽しめるのが魅力のお店【麺匠 至誠】さん！場所はOsakaMetro四つ橋線・四ツ橋駅②番出口直結の「四ツ橋ビルディング」B1Fの飲食店街にお店があります。肩肘張らずふらりと立ち寄りやすいカジュアルな雰囲気の店内は、入って直ぐに発券機があり、右側に厨房に面したカウンター6席、左側には 2人用テーブル席が3卓と4人用テーブル席が2卓用意されており、ランチタイムには近隣で働く忙しいサラリーマンやOL、家族連れでごった返すほどの人気店です。☆ 特製冷やしぶっかけ麺 中200g 1140円麺量は並 150g（茹で後250g）、中200g（茹で後330g)、どちらも同じ料金750円です。大盛りはプラス100円となっています。特製のトッピングは別皿で提供されます。レアチャーシュー2枚は、しっとりと柔らかさの中に肉の旨味がギュッと詰まった美味しさです。味玉は黄身が落ちない絶妙な柔らかさで、そのまま食べてよし、麺やスープとからめて食べてもよしの美味しいトッピングになっています。「冷やしぶっかけ麺」は、Theシンプルでトッピングはネギのみです。スープは、うるめやサバ節を使った魚介ベースの甘酸っぱいスープになっています。つるつるの平打ち麺は、モチモチとした食感で口当たりがやさしく、のど越しのよさも抜群。シンプルですがごまかしが一切きかない、麺の旨さを味わえる最高の食べ方です。こちらの『麺匠 至誠』さんは、2023年食べログ百名店にも選ばれている実力店で、「麺道 而今 総本家」さんが8周年を機に屋号を新たにリニューアルされたお店です。メニュー数が豊富な上、夏にはさまざまな冷やしラーメンを用意されており足を運ぶたびに新しい味に出会えるオススメのラーメン店です。ごちそうさまでした＼(^o^)／
四ツ橋駅 2番出口から徒歩30秒ぐらいにあるアクセスいいお店☺️私たちは車でいきました🚗（車の修理に行った際の待ち時間で）なので駐車場代はかからず‼︎笑四ツ橋なら駐車場高そう🤣車屋さんからラーメンまで少し歩いただけで汗だく💦なのでラーメンは冷やしにしました🤤冷やしラーメンって汗かかないで食べれるから嬉しい🤍今回オーダーしたもの♡▶︎トリトンつけ麺 890円▶︎大盛り 100円▶︎特製冷やしぶっかけ麺 1,140円麺がめっちゃ美味しかった🍜喉越しよき🥰ラーメンの出汁は魚介類が効きすぎててあまり好みではなかったです‼︎
どっちが先？店名が「而今」から「至誠」に変わったのが先か、100名店に選出されたのか…100名店のポスターには「至誠」と掲載されてたので店名変更が先のようですね…「而今」の時に何度か訪問しましたが、「至誠」に変更されてからは初訪問です。金曜日の12時前に伺うと店内は先客8名だけですぐに入店出来ました。カウンター6席、2名掛けが3卓、4名掛けが2卓の店内です。店内の食券機でセアブラつけ麺を購入、同行者ははまぐり出汁の潮そばを購入。しばらくして着丼。ツヤツヤの中太平打ち麺に大振りのレアチャーシューがどんっと乗った綺麗な見た目。つけ汁は背脂がたくさんプカプカ、千切りのメンマが入っている清湯系のつけ汁です。まず麺だけを頂くとムチムチ食感で小麦粉の味を感じられる美味しい麺です。つけ汁を少しレンゲで頂くと背脂が入ってる分、油分が多めですが良いお味です。そのつけ汁に麺を浸して頂くとムチムチ麺が脂と相まって啜りやすく、相性抜群です。麺は普通盛りにしましたが充分なボリュームでした。愛想抜群のご夫婦がテキパキと働かれており、入店時、退店時にも声を掛けて頂き気持ち良くランチタイムを過ごせました。
リピートしてるラーメン店。いつの間にか名前が変わってるようだ。どのラーメンも美味しい。
大阪で予定していたお店にフラれたので、だったらと思いこちらに～店名が二転三転してどうなっているんだろうという不安を持ちながらも辿っていけば、懐かしさのある光景。メニューなども変わっていて、果たしてと思って店内を覗けば…。そこには（旧姓島田）森脇 英治店主が気さくに調理しているのが見えた！それを確認してから店内に入りって右手の券売機に向かい、メニューを閲覧👀そうするとなにやらイチオシっぽいものがあったので、濃昆貝出汁そば(880円)を購入～。案内されたカウンター席に腰おろしした後にやって来た女性スタッフに食券を渡す。その際に温か冷か選べるとのことだったので、暑かったこともあったので冷でお願いしたm(_ _)m島田（森脇 英治）店主が軽快にこなしていく様子を眺めながら待っていたところに女性スタッフより我が一杯が着丼！トッピングはネギは青中心に適度にあって、薬味として効果的！細切りメンマは短くやわらかで、味わい深いものでうまい！とろろ昆布はスープに浸せばガッツりその風味を醸し出し、スープとの相乗効果が見事なもの！お肉は大判なのが一枚。適度な厚さに冷えていてもしっかり旨味がひしひしと伝わってくるものでよい！スープは羅臼昆布の旨味を最大に引き出したスープに、貝から抽出した特製のタレを合わせ、あっさりながらも濃厚な旨味を絶妙に引き出したものとのこと。冷やしなのでより濃くしているというものはしっかり貝に塩が伝わってきて、そのバランスの良い旨味が脳裏にガツンとやってくるもの！油も見えるが、全くしつこいものではなく、コクをしっかり与えてくれるもの！暑いときにこのキンキンに冷えたスープに、やはりだし文化であるところが故の旨味の響き方が私にはうれしいもの！麺は北海道小麦の春よ恋、きたほなみをブレンドとのこと。ストレートで平たく、やや加水率が高目に見えるものはコシはしっかり〆られている分いい弾力があって良し！のど越しはするりつるりといけて良し！絡み吸いつきはスープをしっかり吸って乗せてきてよし！麺量は130ｇくらいで適量！麺のうまさが光るもので、しっかり一体感を持たせたものでよい！店主が考え抜いた新しいアプローチのラーメンという、「昆布の旨みを最大限に引き出し、最後の1滴まで美味しく」をコンセプトにしたという、麺とスープとの一体感にこだわった最高の一杯に仕上げました！というものはいかにも島田店主が奏でるものだなあというビジュアルと味わいに納得であった！なお、本日までRamenグランプリにて投票を受付しているとのこと。これがカップ麺になれば家でもいただけるチャンスはあるかも？それは皆様の投票次第だが～またタイミングが合う時には他のも頂いてみたいと思う！
【大将の笑顔に癒される！蛤の余韻が素晴らしい至福の一杯】食べログ3.71心斎橋エリアに来て、ラーメン好きならこちらは外せない！2015年のオープン以来、約8年振りに突撃しました。場所は四ッ橋駅2番出口直結のB1Fにあります。なんとこちらのお店で昔、大東本店に居た大将と再会できました。限定の冷やし海老塩ラーメンが気になりましたが、『特製 はまぐり出汁の潮そば』いただきましたぁ〜！具材は大ぶりな肩ロースチャーシュー2枚、刻み青葱、メンマ、味玉とシンプル♡スープは塩カドの無いタレで、キリッとした上品な蛤の旨味がじんわり広がるコク深い味わいで仰け反る程美味しい絶妙な仕上がりにレンゲが止まりません(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾平打ちの中太麺はモチッとしてるのにツルツルで喉越し抜群の不思議な感じでたまりません！*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*チャーシューはしっとりして肉の旨味が感じられ、味玉は白身が真白なのにしっかりと黄身に味がしみて最高です。自己評価★★★★4大将のこだわりが真摯に伝わる一杯に撃沈！こちらは他のメニューも制覇したいでおまっ＜勝手ながらのギャルソンヌ評価基準＞★1・・まぁ普通★★2・・これは美味い★★★3・･うっ美味い また来たい★★★★4なっ美味しい 絶対また来る★★★★★5めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価。
はまぐりの塩ラーメン最高です！
はまぐりラーメン美味しかったです！
| 名前 |
麺匠 至誠 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6534-0008 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒550-0013 大阪府大阪市西区新町１丁目５−７ 四ツ橋ビルディング B1 |
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はまぐりの旨味が出た塩ラーメンが美味しかった。創作系でまたいろいろ試してみたい感じの魅力を感じた。