大阪・高津の絶品スペシャリティ。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
麺通処 日加月の特徴
大阪市中央区高津に独自のラーメン店がオープンしました。
スペシャリティラーメン（スペ玉子付き）がおすすめです。
2025年4月のプレオープンから話題のラーメン屋です。
着席後に注文し、退店時にカウンター越しに支払います。焦がし煮干しまぜそばを注文しました。平打ち麺はモチっとして食べ応えがあり、焦がした部分は焼き魚を思わせる味わいでした。タレは麺との絡みも良く、混ぜることで煮干し感が増して良かったです。卓上のオニオンチップや高菜、レモン昆布煮干酢で味と食感の変化もあり最後まで美味しく食べれました。追い飯は付いていないのでご飯単品を頼む必要があります。店員の対応が良く居心地も良かったです。
非常にレベルの高いラーメンでした。仲間三人でスペシャリティ、昔ながら、にぼ清湯をシェアしましたがどれも美味しく、特ににぼ清湯が素晴らしかった。煮干しの旨みがグッと凝縮された清湯でした。スペシャリティはカドヤさんやその他有名店とはまたちがう鶏水系？でした。滋味深いスープと歯ざわりの良い麺です。昔ながらはまろやかさが加わった美味しい中華そばでした。美味しゅうございました。ご馳走様でした。
はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜【大阪ラーメン新店巡り】《麺通処 日加月 （ひかづ）》『スペシャリティ（スペ玉子付き） 1,130円』4/29、大阪市中央区高津にまたひとつ、期待のラーメン店がグランドオープン。《麺通処日加月（ひかづ）》さん。麺通処、という名からも麺へのこだわりが感じられる屋号ですね。場所は大阪メトロ「日本橋」駅と同「谷町九丁目」駅からそれぞれ徒歩約7分とちょうど合間に位置し、松屋町筋にあるローソンを曲がったところ。冒頭に「期待のラーメン店」と書きましたが、実はこの日加月さん、以前は東大阪で《麺処茶茶》さんとして、喫茶店とラーメン店の二毛作営業をされていたお店なんです。過去に私も訪問し、掲載したYahoo！ニュース記事がかなり反響を呼んだお店。【過去記事】「【東大阪】アイデアに脱帽！塩ラーメンから醤油ラーメンに変化するスペシャリティな一杯に感動！」そんな茶茶さんですが、お店の空調の問題などもあり、こちらに移転し屋号も新たに再出発されたとのこと。当日はお客さんで賑わっていましたが、ちょうど入れ替わりのタイミングでスムーズに入店。注文したのはお店の看板メニュー『スペシャリティ』の『特製とろ玉子』トッピング。しばらく待っていると着丼〜🍜【ビジュアル】おーーーー！これこれ！シンプルな塩清湯スープなんですが、炙り豚バラチャーシューの上には醤油ダレが乗った、他には無い唯一無二のビジュアル！スペシャリティの最大のウリがこれ！【スープ】レンゲは茶茶さん時代から変わらず黄色の「ひよこちゃん」。これだけでなんかほっこりさせられますね。まずは濁りのある清湯スープをひと口…んっまーーーー！名古屋コーチン、阿波尾鶏他国産銘柄鶏からなる旨味溢れるスープがじんわりと染み入ります。今度はチャーシューの上の醤油ダレをスープに合わせていくと…おおお！！！！キリッとした醤油の香ばしい風味とキレ！一気に味わいが変化します。この変化、よく考えられているなと食べる度に感心します。【麺】麺は全粒粉入りの細ストレート麺。啜り心地も軽快で、スープをしっかりと馴染んで相性もいいタイプに感じます。【トッピング】チャーシューはレア肩ロースと炙りバラチャーシューの2種。醤油ダレの受け皿としての役割も果たす炙りチャーシューは、適度な脂の甘みとともに醤油の香ばしい風味が口の中に広がります。いやー、美味しかった！ご馳走さまでした。😋あらためまして、移転オープンおめでとうございます。他には無いスペシャリティな一杯、ぜひ食べてみてくださいね。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【店舗データ】【店名】麺通処日加月【住所】大阪府大阪市中央区高津2-1-25【営業時間】11:00~14:00【定休日】月曜日【アクセス】大阪メトロ「日本橋」「谷町九丁目」駅からそれぞれ徒歩約7分※営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
2025年5月☆「スペシャリティ」980円【スープ】ベースのクリアな塩スープは優しさもありながらしっかりとした旨みと程よい塩味でこのままでも十分美味いチャーシューの上の醤油ダレを混ぜると完全に混ざりきってない最初は程よい醤油味で完全に混ざると酸味としっかりした醤油のメチャ旨スープに変身【麺】伸び難い中細でしっかりコシのあるプリプリストレート麺も抜群に旨い【トッピング】レアチャーシュー、ロールバラチャーシュー、穂先メンマ、アーリーレッド、ねぎ日本橋と谷町九丁目の間にあるコチラに初訪問明るく気持ち良い掛け声で迎えてくれますポストされてるのをよく見るスペシャリティを注文チャーシューの上に醤油ダレが乗ってて初めまぜずに塩を楽しみ、混ぜて醤油を楽しむらしい程なく着丼スープもチャーシューも美しいまずは醤油ダレを混ぜずに頂きます旨っ！かなりレベルの高い塩スープこれでどんどん食べてしまいますそして醤油ダレを混ぜて。これもメチャ好み程よい酸味と醤油の旨みが◎2種のチャーシューもかなり旨い久しぶりに感動レベルのラーメンでした他にいろんな種類あるので再訪したいですご馳走様でした—————————————————————2025年7月◎「塩」950円【スープ】クリアで綺麗な鶏と魚介のWスープじんわり来る優しい旨みと程よい塩味【麺】加水多めかな？のしっかりコシのあるやや茶色い細ストレート【トッピング】バラチャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、ねぎ日本橋駅から東方面のコチラに2度目の訪問前回スペシャリティがメチャクチャ美味しかった今日は自分では珍しい「塩」を程なく着丼かなり美しいビジュアルスープはじんわり旨みを感じる頼りなさを感じさせないが優しさもあるスープチャーシューは分厚目でしっかりか見応えある旨いやつが2枚最後の方はやや味に飽きてくるかなご馳走様でした—————————————————————2025年10月😋「醤油」950円【スープ】肉身とカツオの旨味スープに鯛醤油のまろやかさを加えた淡麗醤油スープとのこと複雑な旨みに臭みのない魚介と節系の旨みが凄い【麺】薄い茶色がかった中細のプリパツストレートしっかりコシがありメチャ旨い【トッピング】薄切りレアチャーシュー、メンマ、カイワレ、ねぎ松屋町駅から南方面のコチラへ3度目の訪問今日は未食の醤油を程なく着丼表面がキラキラしてて麺線も綺麗で旨そう熱々のスープは節系と醤油の爽やかでコクもありめちゃくちゃ旨い特に旨いのは麺この麺は食感も啜り心地も◎中華そばなどもあるのでまた来たいですご馳走様でした。
麺通処 日加月（ひかづ）仕事前に見つけたラーメン屋さん♪2025/4/27のプレオープンで訪問しました！4/29がグランドオープンのようです。今回は名前から気になるスペシャリティーを。着丼すると〜透き通るスープでチャーシューの上に醤油が浮いている。とりあえず醤油溶かさず飲んでみると〜スープは優しい味わい。貝柱と昆布の旨味で効いておりほっとする。そこから醤油を溶かすと〜醤油の塩味とまろやかな甘味がプラスされコクのあるスープに変身！これは面白い味仕掛け( ´ ▽ ` )ノ良い醤油であることも分かりますﾌｯﾌｰ(´ε｀ )♪麺は細ストレートで啜りやすく小麦の香りを感じ喉越しが凄く良い！好みの麺でした( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!トッピングは赤玉葱、青葱、背脂、半熟玉子豚バラチャーシュー、レアチャーシュー。赤玉葱で食感のアクセント。青葱でさっぱり出来て。背脂で甘味や旨味のパンチが入る。レアチャーシューは豚の旨味をしっかり感じ。豚バラチャーシューは分厚く食べ応えあり。ご飯と一緒に食べたいトッピングでした。半熟玉子は黄身が強く凄く美味しかった。清湯から醤油に変わる2度美味しい拉麺！麺通処 日加月！間違いない！！！
| 名前 |
麺通処 日加月 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木金土日火水] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒542-0072 大阪府大阪市中央区高津２丁目１−２５ 東道頓堀双葉プラザ 1F |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
スペシャリティ（980円）を注文。最初は混ぜずにスープを飲むとキノコの風味があるスープでおいしい。そのまま少し食べすすめ、混ぜると醤油ラーメンの味にもなり、味の変化を楽しめる。谷町9丁目から少し歩いていける範囲ではではここが、一番おいしいと思う。