ダウンタウン松本も唸る熟成ラーメン。
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麺や 紡の特徴
淡成ラーメンや熟成ラーメンはどちらも絶品で魅力的です。
大行列ができる人気店で常に多くの人が訪れます。
出汁のとり方が絶妙で、濃厚でも優しい味わいを楽しめます。
麺や 紡＠宇野辺（大阪）熟成らー麺＋チャーシュー丼平日11時頃に訪問すると、20名を超える長い行列ができていましたが、次に来られる機会はなかなかないので、入店まで50分ほど並びました。スープは、鶏のモミジなどを強火で長時間炊き出した濃厚な鶏白湯に、魚介の旨味と醤油ダレを合わせてた鶏白湯醤油で、トロリとした粘度のあるポタージュタイプですが、脂っこさは控えめで、魚介の風味が後味を深めています。麺は自家製で、 モチモチとした食感の平打ち中太麺で、濃厚なスープを味わうのにぴったりな麺だと思います。他にも、「淡成らー麺」があり、こちらは、魚介の出汁をメインにした、あっさりとしつつも深みのある醤油味のようです。また、サイドメニューの「チャーシュー丼」は、炙りチャーシューを特製のタレで味付けされたご飯で、こちらも美味しいです。
月曜祝日の12時少し前に到着。10人ほど並んでおり、店主奥さんが出てきて1時間くらいかかる旨などの注意事項を告げられてました。50分ほどで行列の先頭になり、迷いながらも熟成大盛+追加チャーシュー計1350円を注文。店内で待ってる13時頃には追加チャーシュー売り切れの告知。熟成ラーメンはかなり濃厚スープの中太麺で、味こそ違いますが、天下一品を思い出しました。実際、天下一品大盛を食べてた頃と同じで、最後は追加チャーシューのボリュームもあり、濃厚さにちょっとしんどくなりました。美味しいんですけど、天下一品こってり好きなら熟成、でなければ淡盛がオススメなのかなと思います。次回は淡盛普通+メンマ丼を食べてみたいと思います。ごちそうさまでした。
熟成らー麺 750円味玉 150円水、土、日曜日休みお昼営業のみでハードル高め。8月末までは夜営業されてるので久しぶりに訪問⑅︎◡̈︎*18時50分着。夏季は夜営業なのが浸透してないのか？並びなしですぐに入店！熟成らー麺を注文。濃いけど最後まで飽きのこないスープとこの平打ち麺があう🤤チャーシューも味玉も絶品✨このラーメンが750円！神価格にいつもおどろく。
麺や紡さんに伺いました。店舗に駐車場は無い為、近くのコインパ―キングに駐車。平日11:40到着し先客4人で20分待ち入店出来ました。店内はカウンター9席です。熟成ラーメン¥750に、トッピングチャ―シュ―¥400と味玉¥150を追加しました。チャーシューが何種類も乗っおり、とくに炙られたチャーシューの臭いが香ばしくて美味しい。スープが鶏の旨味と魚介の旨味、油のバランスも良く美味しかったです。
熟成らーめんとメンマ丼を注文。魚介系鶏白湯しょう油としては割と普通。なぜこれで行列ができるのか不思議ではあるが、これなら淡路「輝」の方が駅近だし、そこまで並ばなくて良い。淡成の方が美味いのか？メンマ丼は炙ったチャーシューも入っています。女性店員の寒空の下で長時間待つのはあなた。体調を崩しても知りませんよ。予定が狂っても知りませんよとぶっちゃける慇懃無礼な接客は果たして必要なのかどうなのか。
熟成ラーメンとチャーシュー丼と！美味しかったー！並んだ甲斐があるラーメンでした！女性定員さんの並んでる人に対するアナウンスなんか怖い目線をそちらにやると絶対に目線が合います！面白いのでやってみてください！寒い中お待ちいただいても30分1時間お待ちいただきます今日も特段と寒いのでお体にお気をつけて下さい他にも飲食店あると思いますしたらたら、、、ありがとうございますぅぅう。とのことですが、あのアナウンスは必要なのでしょうか？激寒のなか待って食べたこの一杯は超絶うまいんで待つ甲斐あるわ！と客が思うんですよ。最高です、紡。ごちゃごちゃ言わず、お待たせいたしましただけ言えばいいのに。また並んでやろう😋美味しかったです🍜
11時40分ごろ訪問。10組程度並んでて、40分ぐらい待つ。魚介系鶏白湯醤油ラーメン絶品。メンマ丼も注文し、これがまたメンマさいこー。大阪の住吉区にある笑平って言うラーメン屋さんのメンマが1番美味しいと思っているんですが、それと同等。むちゃくちゃ美味しかったです。またリピートします♪
月曜日の12時過ぎ頃に行ったのですが、着いた頃には既に外に15名ほどの行列が！約1時間ほど外で待って、中に入ることが出来ました。麺や紡さんは月火木金の11時から15時までの営業で、水土日は定休日です。また、スープや麺などが無くなり次第閉店するみたいです。したがって、近くに勤務している方や学生の方は食べに行けますが、平日休みを取れないサラリーマンは食べに行くハードルが高いかもしれません…メニューは熟成ラーメンと淡成ラーメンの2種類です。熟成ラーメンはこってり系で、魚介系鶏白湯醤油味です。そして、麺は自家製中太麺が使用されています。淡成ラーメンはあっさり系で、魚介系鶏鶏青湯醤油味です。そして、自家製中細麺が使用されています。今回私が食べたのは熟成ラーメンです。プラス200円で大盛りにしたのですが、甘みもあり、とても濃厚で、満腹感がとてもありました。トッピングで味玉やチャーシューの追加、ご飯やチャーシュー丼、メンマ丼、キムチ丼などもメニューがありました。
熟成らー麺【麺や 紡】@大阪府茨木市宇野辺。先日、東京から来阪のミヤウチさんとご一緒に訪問。鶏ガラやもみじを軸に魚介を合わせた濃厚な鶏白湯は素材本来の良さが共に際立つ、上品且つ円やかな口当たりでとても美味い。自家製の中太麺も存在感の強い濃厚なスープとの親和性が高い。提供前に一手間掛けたチャーシューも凄く美味しくて、トッピング具材においても隙のない美味さ。
| 名前 |
麺や 紡 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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知人からお薦めをされたので来店しました。営業日は月、火、木、金の時間11:00〜15:00と来店ハードルは高めでした。注文内容熟成らー麺 （750円）追加トッピング 味玉（150円）チャーシュー（400円）メンマ丼 （450円）感想としては、とても最高っな一杯でした。熟成らー麺は魚介系白湯醤油味かつとても濃厚な味わいでした。こってりと言うより深く濃厚でとろみがあり、感動的なラーメンとなってます。私は特にチャーシューが大変お気に入りでした。メンマ丼は白米の上に大量のメンマとゴロゴロとチャーシューがあり、かき込む手が止まらない病みつきな味となってました。来店ハードルは高いですがリピートする価値のあるお店の一つだと思います。女将さんの接客も大変丁寧で大半の方は長時間待つことも苦では無いと思います。