家族で楽しむ絶品鰻コース！
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参宮橋 あさやの特徴
テレビ朝日のマツコ＆有吉 かりそめ天国に出演した実績があります。
活きが良い天然鰻は子供達も大興奮する美味しさです。
代々木、参宮橋の地域に根付いた鰻料理専門店です。
ここにしか無い「参宮橋 あさや」の絶品鰻尽くしコース！参宮橋駅から徒歩1分、SILVER AWARDでうなぎ百名店の「参宮橋 あさや」を訪問。お誘い頂き平日の18時に伺いました。おまかせコース 30,000円を注文。6種の鰻を使った鰻尽くしのコース料理です。・鹿児島県三栄養鰻・鹿児島県横山さんの鰻・徳島県森徳商店・天然鰻:天草、琵琶湖、小川原湖（青森県）店主の萩原聖氏は日本料理店を始め、魚屋･焼肉などを経験後、恵比寿の中華の名店「わさ」での修行中に休業日の鰻営業を経て23年に独立。12品のメニューは全て鰻を使っていて、オーソドックスな白焼き・鰻重以外は、和や中華のアレンジが入っていて驚きの連続！どの品もとても美味しいです。とは言っても今日一は天然鰻の白焼。分厚い皮目のパリパリ食感でジューシーな味わい、とても美味しかったです。最後まで美味しく頂きました。【本日のメニュー】① 鰻のお椀(鹿児島県三栄養鰻)赤茄子を入れた蛤出汁のお椀② 鰻の刺身（鹿児島県横山さんの鰻）九条ネギのねぎ味噌で和えて③ 鰻の天ぷら（徳島県森徳商店）抹茶塩で④ 鰻の天ぷら（徳島県森徳商店）薬味と天つゆで⑤ 鰻の肝焼き細切りにしたスナップエンドウ奈良漬をのせて⑥ 鰻玉（鹿児島県三栄養鰻）玉子に鰻をのせ、白いとうもろこしソース、えんどう豆乗せ⑦ 鰻の印籠焼新生姜味噌をかけて⑧ 鰻のヒレ焼と尻尾フルーツトマトと菊の花と旬菜のジュレ⑨ 鰻の藁焼き（鹿児島県横山さんの鰻）皮目を炭で炙り藁で焼いた品⑩ 鰻の北京ダック風(鹿児島県三栄養鰻)⑪ 鰻の白焼き（天草、琵琶湖、小川原湖（青森県）・山葵で鰻肝塩をつけて頂きます⑫ 鰻重（鹿児島県三栄養鰻、横山さんの鰻）・手前 鹿児島県三栄養鰻の鰻は関西風・奥 鹿児島県横山さんの鰻は関東風・米は羽釜炊きのゆめつくし。・漬物、赤出汁⑬ 水羊羹。
知人に紹介していただき伺いました。普段なかなか自分では見つけられないようなお店だったので、訪問前から楽しみにしていましたが、期待以上の満足度でした。店内は落ち着いた和の空間で、カウンター中心の上品な雰囲気。肩肘張るような緊張感はなく、それでいて特別感もしっかりあって、大人がゆっくり食事を楽しめる空気感が心地良かったです。カウンター席では職人さんの手仕事も見ることができ、料理が出来上がるまでの時間も楽しめました。今回は鰻重だけでなく、いろいろな鰻料理をいただきましたが、どれも印象に残る美味しさでした。特に白焼きは絶品。余計な味付けでごまかさない分、鰻そのものの質の良さがしっかり伝わってきます。表面は香ばしく焼かれていて、中はふっくら。わさびや塩でいただくと脂の甘みや旨味がより際立ち、個人的にはぜひ注文してほしい一品だと思いました。鰻重ももちろん美味しく、香ばしさとふっくら感のバランスが絶妙。タレも濃すぎず上品で、ご飯との相性がとても良かったです。また、一品料理でもさまざまな鰻の楽しみ方ができるので、鰻好きにはたまらないお店だと思います。同じ鰻でも調理法によって表情が変わり、最後まで飽きることなく楽しめました。接客も丁寧で居心地が良く、料理の提供ペースも心地良かったです。鰻をただ食べるだけではなく、コースを通して鰻の魅力をじっくり味わえるお店という印象でした。鰻好きの方はもちろん、普段あまり鰻を食べない方にも一度体験してみてほしい素敵なお店です。
ランチコースをいただきましたが、最初から最後まで大満足の内容でした。お料理の提供タイミングも絶妙で、どれも驚くほど丁寧に作られています。素材の味を最大限に活かした繊細な味付けは、毎日でも食べたいと思わせる心地よさ。店内は非常に落ち着いていて、スタッフの方のスマートな接客も相まって、とても優雅な時間を過ごせました。このクオリティをこの価格で楽しめるのは、まさに穴場。参宮橋にこんな素敵なお店があったなんて、もっと早く知りたかったです！
全国各地から取り寄せた鰻を料理によって使い分ける捌いた鰻は圧巻血に毒があるので刺身は珍しい骨引きした鰻のお吸い物は脂のりのりう巻きの下には擦った百合根これが印籠焼きの河はパリパリ肝もしっかりいただきました鰻のコースは麻布十番の時任以外知らない最後のお重はハーフサイズで残り半分はお土産にしてもらいました楽しい店だった。
参宮橋駅からほど近い住宅街の中にひっそりと佇む「あさや」。一歩足を踏み入れると、落ち着いた和の空気に包まれ、都会の喧騒を忘れさせてくれる特別な空間です。店内はカウンター中心で、料理人との距離も近く、素材や調理法について丁寧に説明してくださる姿勢に誠実さを感じます。お料理はどれも旬を大切にした品ばかりで、シンプルながらも繊細な仕事が光り、季節の移ろいを五感で楽しめます。特に焼き物と炊き込みご飯は、素材の旨味を最大限に引き出した逸品で、思わず笑みがこぼれました。日本酒のラインナップも秀逸で、料理との相性を考えて提案してくださるので、食事の楽しみが一層深まります。決して派手さはないのに、一皿一皿に真心と技術が込められており、訪れるたびに「また来たい」と思わせてくれる名店です。大切な人との会食や、自分へのご褒美に心からおすすめできるお店です。
貸切だったので家族で行きました🥰活きが良い天然鰻を見せていただき初めてみる鰻に子供達も大興奮。焼き場もとても見えやすくて過程も楽しめました。内装の雰囲気も素敵で接客も心地よく、本当に絶品でした！是非また再訪したいです。
マツコ＆有吉 かりそめ天国(テレビ朝日)に出演されてた参宮橋あさやに来店！参宮橋あさや様は既に数ヶ月先まで予約が取れない大人気店になっており、うなぎを全品に使用したコース1本のみで営業されております。番組の中でも浜名湖産大豆イソフラボン鰻について言及されており、萩原社長自ら大豆イソフラボン鰻のご説明をされておりました。メスはオスに比べ、脂ノリが良く、身が柔らかい上に、味もメスならではの旨みがあり、美味しいです。番組の中でも参宮橋あさや様ならではの手法と調理法でメスうなぎを用いた全く新しい鰻フルコースをご提供されておりました。希少な天然ものの他、大井川の水流で育てられ“幻のうなぎ”とも称される「共水うなぎ」、生後半年以内の「新仔うなぎ」などの厳選した養殖うなぎも扱い、2種の食べ比べで提供することも鰻の品質を見極め、新たな鰻の価値をご提供されている参宮橋あさや様、是非足を運んでみてはいかがでしょうか。（予約必須です）
代々木、参宮橋にある鰻料理店「参宮橋 あさや」。食べログ百名店2024。椀物、揚げ物、刺身、焼き物など、全てに鰻を使ったフルコースに〆の鰻重という鰻三昧な内容。料理ごとに天然、養殖、産地、焼き方などを変え、旬の食材と合わせることで、単一食材でありながら鰻の奥深さと可能性を再認識することができる。前半で出る鰻の刺身は、毒を含む血を抜くため、動脈を切り泳がせて自らの心臓で血を洗い、その後神経締めしてから2日寝かす手間をかける。実家が鰻店でありながら、和食や中華料理店などで得た調理技法を活かし、鰻料理の可能性を追求している名店。
| 名前 |
参宮橋 あさや |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木金月] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒151-0053 東京都渋谷区代々木４丁目６−５ AandUビル 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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初めて伺いました。どの料理も丁寧に作られていて、とても満足できる食事でした。特に印象に残ったのは、目の前で大将が鰻を焼いている様子を見られたことです。焼き上がるまでの香りや音も楽しめて、食事の時間そのものが特別な体験になりました。関西風の「蒸さずに焼く」調理法と、関東風の「一度蒸してから焼く」調理法の違いについても説明していただき、それぞれの食感や風味の違いを実際に味わえて、とても興味深かったです。一品料理もどれも美味しく、鰻の魅力を存分に楽しめました。料理はもちろん、お店の落ち着いた雰囲気や大将のお人柄も素敵で、またぜひ伺いたいと思います。ごちそうさまでした。