煮干ラーメンの名店、むべ。
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むべの特徴
煮干ラーメンの名店で、スープの薫りが絶妙です。
動物系とのバランスが良く、カエシの風味が豊かです。
駐車場は8台〜10台分完備しており、便利です。
煮干しそば(細麺)は、煮干しのだし等がしっかり感じられ、こってりも、あっさりもし過ぎず、丁度いい感じでした。チャーシューは、炙りチャーシューで、鼻に抜ける燻製された様な風味が良かったです。麺は細麺ストレートで、歯ごたえや味は良かったですが、個人的には、細縮れ麺で、もう少しスープを絡ませてもいいかなと。丁寧に作られた美味しいラーメンでした。
畑の中のポツンとラーメン店。印象深い店名、聞くところによると兄弟店の同じ科目が由来らしい。まだ新しいお店ですが行列当たり前のようです。駐車場もしっかりあり。次から次へと車が吸い込まれていきます。定休日:月曜日平日11〜14時営業（ラストオーダー14時）トイレは出入り口にあり。夜の営業はないのでご注意。店内も木製のぬくもりや清潔感あって割り箸やティッシュも蓋やカバーがされていて細かな気遣い。一枚板の木製テーブルも欲しいと思うくらいの存在感、そんな中、お盆がしっかりあって不安定差を解消。いろいろと気配りが凄い。基本の煮干しそばの注文には麺の種類が選べます、また麺の量が記載あるのでお腹との相談材料となってありがたい。もう煮干しラーメン好きにはたまらない、これは美味すぎる。初注文、基本煮干しそばでなく、こだわり感ある平子煮干しそば（細麺のみ）1000円にチャーシュー（200円）と味玉（100円）を注文。卵かけご飯は次回に！見た目ガツンと思いきや、まろやかな煮干し感、止まらない箸、スープ美味しい。あっという間に完食。追加として和え玉には「あん肝400円」と「煮干し300円」の2種類または「替え玉150円」あります。替え玉美味しい、ぴったり。次回は煮干し和え玉を。たいへんご馳走様でした。
栄町の中心地から外れた田んぼの中にあるお店ですが、混みます。店内の雰囲気も良き。煮干しラーメンをいただきました。麺は3種類から選べ、スープは煮干し臭さのあまりしないスープですが、コクがあり美味しいです。確かにこれは混みますね（笑）次はご飯物も頂こうと思います。
煮干ラーメンの名店、むべ。煮干そばは平打ち麺で。煮干はもちろん宗田節、鯖節、もみじ、豚骨で丁寧にとったスープが美味すぎる。煮卵の黄身は濃厚トロトロ。いつも並んでいますが、回転が早い。待っても食べたいラーメン。古民家風の店内にも癒やされます。
2025.09.2713時過ぎに着、5組ほど待ってました1330くらいに入店。煮干しそばの乾麺をいただきました非常にあっさりしていて、汁まで全部飲み切りました。替え玉で細麺どちらかといえば細麺の方が好きかもまた食べに行きたいです。
味は大好き。店内のBGMがreggaeなのも、自分的にとても心地よい。美味しいラーメンがより美味しくいただく事ができました。近くに行くことがあれば、是非行ってみることオススメのお店。
平日ランチ１２時２５分店内満席の並び２名１２時４０分着丼煮干の程よい薫りが漂うスープは動物系とのバランスも良くカエシの風味も豊かでとても旨い。麺は選択制で手揉み麺をチョイス。中太平打ちで手揉みは強すぎないタイプ。モチモチ感がとても良く手揉みのため色々な食感になっているのも嬉しい。麺とスープの相性はとても良い。チャーシューはレアタイプだがややミディアム目の火入れだが少し厚みもあり、火入れと厚みのバランスが秀逸。和え玉は脂分が少ないのかやや解れにくく混ぜづらかった。やや薄味なのでスープを少しかけると丁度よい。
平日12:30くらいで車で敷地内に、、、駐車場は8台〜10台くらい停められると思います。混んでいましたが、回転が早いのかすぐに停められましたし、2組ほど待ちがありましたが10分もかからず店内へ。初めての来店になるので、王道の煮干しそば¥880+手揉み麺50円をお願いしました。ここも5分もかからず提供されました。玉ねぎ、青ネギ、チャーシューと見た目はシンプルなのに、麺の並びが綺麗でそそられましたねー😊スープの味もしっかりまとまっているのか、バランスが良かったし、麺は手揉み麺のモチモチでコシもしっかり食べ応えがあったので、見た目より満足の量でした。また、近くを通りかかったら立ち寄りたいラーメン屋さんです🥰次回はこだわりの卵かけご飯か煮干し和え玉も合わせてオーダーしたいと思います😚
| 名前 |
むべ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木金] 11:00～14:00 |
| HP |
https://instagram.com/food_truck_mube?igshid=NGVhN2U2NjQ0Yg== |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
以前から行きたくてチェックしていたラーメン屋さんです。開店20分前で駐車場はいっぱい、記帳10番目で開店してから30分位で入店出来ました。初なので煮干しそばを注文、味玉を付けてニボバタチャーシュー飯も頼みました。とても丁寧に作られたラーメンは、想像の遥か上を行く美味しさで、麺やスープの組み合わせでバリエーションが広がるので、再訪の際は違った味が楽しめそうです。