信州イゲタ味噌の旨み再発見！
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柳町食堂の特徴
落ち着いた店内で楽しめる多彩な創作料理が魅力です。
新メニューの背脂味噌拉麺が好評で、ぜひ味わいたい一品です。
お会計はテーブルで、スムーズな前払いが便利で安心です。
\ 地元だからこそおすすめしたい味☝️ /お正月に家族でお伺いしました！地元で長く愛されているラーメン屋さん🍜私は信州味噌中華そばとヒレカツ丼セットを注文📝スープは重すぎず、コクがありながら後味はあっさり👀香りが良いから最後まで飲み干したくなる美味しさでした✨麺はスープとよく絡み、具材もチャーシュー・味玉と満足感あり🙆♀️ラーメンの下の方に更に具材が…！！！食べてるだけで味変ができるラーメンでした🍜そして、野沢菜の酸味も上手く合わさって美味しかったです！ヒレカツ丼は甘しょっぱい味噌ダレとヒレカツがご飯によく合う！ラーメンとの相性◎でした✨観光の方はもちろん、地元民が通いたくなるのも納得のお店✨またふらっと食べに行きたくなる、安心感のある一杯でした😊ごちそうさまでした🙏✨
店主である池松さんのFacebookをみて訪問させていただきました！100年以上の歴史ある味噌蔵が手がける 「信州イゲタ味噌」を使用した柳町食堂のこだわりの辛味噌ラーメンをメニュー化するということで、その辛さを決めるのに実際に食べて感想をフィードバックをしてくれる人を１月末まで募集しているとのことで訪問したのでした♪早速、辛味噌ラーメンをいただきます。マイルドな辛さを予想していましたが、しっかりと辛い味噌スープでした。それに合わせられる背脂がいい感じです。旨みとコクは信州ならではのキノコを使った肉味噌餡だと思うのですが、さらに漬け込んだ自家製野沢が酸味として良いアクセントになり、白ごまとネギ、ごろごろチャーシューが組み合わされて独独の世界観を持った辛味噌ラーメンに仕上がっていました。辛いもの好きにはあと引く辛旨さだと思いました！！イゲタ味噌の「天然醸造手づくりの無添加生味噌」という、希少な味噌の旨みを辛さという尖った感じと共に最大限に味わってもらいたいという想いを込めた１杯になるんではないかと思ったり…(笑)メニュー化を期待しています!(^^)!
柳町食堂［Co.LABO.shop］店内は落ち着いた感じ。テーブルの間隔は狭いですが、手荷物を入れる籠もありきになりませんでした行った時は店主が1人で会計・注文・料理提供、隣のお店の会計を笑顔でテキパキとされていました注文からラーメンがくるまで早かったです！味噌ラーメンをいただきました優しいスープは美味しくて飲み干しました麺は細麺でスープに絡んで食べやすかったですまた食べたいと思うお店でした。
前払いでテーブルでお会計しました。サマーウォーズのディスプレイが多いです。味噌ラーメンに乗っている野沢菜が良いアクセントになってて美味しいです。隣で甘味もの（長門牧場のソフトクリームがのったりんごフロートや甘酒シェイクなど）を注文して卓上でいただけます。
100年以上の歴史ある味噌蔵が手がける 「信州イゲタ味噌」を使用した 柳町食堂のこだわりの味噌ラーメンと味噌ヒレカツ丼のセットイゲタ味噌「天然醸造手づくりの無添加生味噌」という、希少な味噌の旨みを最大限に味わってもらいたいという想いを込めた１杯背徳味噌拉麺＆信州味噌ヒレカツ丼（小）セット1,750円⇒あっさり優しい味噌スープと背脂の背徳感のある背脂の融合ニンニク不使用のスープ。 旨みとコクは信州ならではのキノコを使った肉味噌餡!!トッピングには 冬の季節に漬け込んだ自家製野沢使用!!野沢菜がちょっと酸味があるので良いアクセント、白ごま&ネギ&きのこ餡、ごろごろチャーシュー&背脂のあっさり味噌であと引くウマさ八幡屋礒五郎七味をかけると味が締まります。ヒレカツ丼の甘味噌のタレが旨い、長野県民が大好きなが甘めの味でございます❢店内外に映画「サマーウォーズ」関連がたくさん!!サマーウォーズの隠れた聖地!?ご主人が映画ロケの裏方事務局されていた御縁との事です─
新メニューの背脂味噌拉麺と背脂醤油拉麺をいただきました！どちらもとっても美味しかったです！味噌の方には野沢菜が入っていて初めての組み合わせでしたが美味しかったです！ソフトクリームもとっても美味しかったので次はどら焼きやエッグタルトも食べてみたいですお店の方もすごく素敵な方でした。
味噌らーめんと豚カツ定食(限定10食らしい)を注文させて頂きました！らーめんの麺完全にのびてました…スープはなんか酸っぱい味して微妙…チャーシューもコロが入ってましたが味が新鮮ではない…老婆が運んで来たので多分老婆が作っているのでしょうね。ハッキリいって、らーめんの注文は絶対オススメしません！とんかつもオススメは出来ませんが、こちらのお店では1番無難かも…ただ、一つ良い所も。な。なんと信州亀齢が、¥500円で呑めるようです！これは素晴らしい！日本酒好きな方は要必見です。気になる方は是非ご来店ください！
柳町食堂：上田市中央4丁目7-30信州味噌カツ定食(180g)をいただきました。カツにかかっているこの味噌ダレは、上田市塩尻にある老舗の味噌蔵、原商店イゲタ味噌醸造蔵元の赤味噌(真田RED超熟)を使用していて、とっても円やかで美味しかった。オススメ。
| 名前 |
柳町食堂 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
0268-75-8728 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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食堂の隣にはソフトクリームなどを提供しているスペースがありました。長門牧場の濃厚なソフトクリームでした。