一風変わった水萌え蕎麦。
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らいあん はぎわらの特徴
地元産の水萌えそばが人気で、一風変わった食感が楽しめます。
民家のような佇まいで、味わいある渋さのある建物が魅力的です。
手碾き蕎麦は太目で固め、啜るより噛みしめて楽しむスタイルです。
水萌え蕎麦が初めてなので正解の味は知らないけれど..発酵臭？っぽい酸味を感じる。『瑞々しい』とか『爽やか』ではなく発酵臭の方。蕎麦自体は硬めな方だが 水っぽさを感じる部分があったり、そばがきを長くしただけみたいな部分もあったりして、蕎麦の形状はしているが かなり微妙。寒ざらし蕎麦に近いものをイメージしていたが、全く違った。とにかく酸味がツライ。
メニューになく不定期ですが、そばを使った季節の甘味もおすすめです．
2025.09.01【水萌え手びきそば】1980円水萌そばというやつと手びきそばというやつのセット。どっちも他で食べたことのないレア蕎麦だった。「水萌えそば」水萌はみずみずしく香りがよくややコシがあり極太。シンプルにまとめると香りが強くてボソボソしてる蕎麦。でも香りは他にない強さで唯一無二かも。東京ラーメンと二郎ぐらい普通の蕎麦とは別物。インパクトヤバい。「手びきそば」こっちはさらにみずみずしさがないボッソボソだけど香りは今まで食べた蕎麦の中で一番香るかも。蕎麦の概念が変わる感じ。「つゆ」薄いのと濃いの2種。薄いのは水に近い。濃いのはたまり醤油のような良い感じの強いコク。「塩」サラッサラ。【総評】大変珍しいそばが食べられて大満足。昔から食べられていたと思われる蕎麦。ぼっそぼそだけど香りは最高。これはこれでたまに食べたい具合。
珍しい水萌えそば、手びきそばが食べれます。食感も面白くて雰囲気もよくておばちゃんが面白くてなんとなく来店したお店でしたが、すごくよかったです。せいろ蕎麦も美味しかったです！
｢最も素朴な日本の伝統的な蕎麦の食べ方｣と書かれている水萌え蕎麦を出すお店。写真の左にある水が入ったコップは飲むためのものではなく、この水にお蕎麦を浸けて食べる用のものです。蕎麦本来の味が感じられる逸品です！天ぷらも野菜が美味しいのか美味でした。
本格的なお蕎麦が食べられて大満足です。味付けが水、塩、大根おろし、たれと変えられるので飽きが来ず美味しく完食しました。天ぷらと卵焼きは単品で頼みましたが、割ると湯気が出る程出来たてで最高です。土曜日の昼時に伺ったのですが、1時間半程待ちました。
古民家風のそば屋さんは雰囲気最高ですが、そばの味は普通でした。コナンゆかりの地として、伺いました。日曜のお昼でしたがそれほど混んでおらず、入ることができました。そばを塩で食べるなど、目新しかったですがそば自体は普通でした。
青山剛昌先生の色紙を目当てに来ました。なんと三枚もあった2時台にいったのでなくなってるメニューが多くて雉蕎麦と単品で天ぷらを注文お上さんにデザートをおすすめされたので追加しました。当日は少し冷えていたので温かい蕎麦茶と一緒に美味しく頂きました。蕎麦は大変美味しいのですが……量が控えめなので大盛りとかあると嬉しいなと思いました。
ここの蕎麦は、通向けです。戸隠のうずらやへ向かう前日に佐久で下りて寄ってみました。噂に違わず、拘りがビシバシ。うんマイ！蕎麦がきは、蕎麦の実を粗めに感じられるので美味い。締めは、蕎麦の実餅のぜんざい。これも逸品です。
| 名前 |
らいあん はぎわら |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0267-67-6661 |
| 営業時間 |
[日月水木金土] 11:30～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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普通のお蕎麦が美味しい。太い蕎麦は好み分かれるか。何回か食べるとはまるのかな。