福岡で味わう煮干しの極み。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
煮干しのビリーの特徴
こだわりの淡麗煮干しラーメンが絶品で、癖になる美味しさです。
山口宇部の木嶋製麺を使用した高品質な麺が特徴的です。
人気のため、平日正午でも満席になるほどの賑わいがあります。
淡麗煮干し(塩)をいただきました。優しい味、スープ飲み干しました。和え玉はそのまま、煮干しオイル、スープに入れてと食べ方が楽しめます。唐揚げも美味しかった。次は別のラーメンを試したい。※建物の2階にあり階段が急なので高齢者、幼児はお気をつけください。
今日たまたま本屋でラーメンウォーカーの表紙を見て来店。記帳してから、西鉄ストアの入り口で待機・・・1時間経過・・。めちゃくちゃ混んでる❗️カウンター席しかない😆ラーメン作りのLIVE感が凄く良き。実食❗️スープ旨っ👍麺も最高。上品な煮干スープが素晴らし過ぎる。美味しい一杯ご馳走様でした♪😋
平日ランチ時営業終了前に行きました。中華そばと唐揚げを頂きました！とってもアッサリした出汁の効いたスープで食べ易く、それでいて麺が中太麺ということもあり食べ応えもあり、最後まで美味しく頂きました！！唐揚げは、いわゆるな外はカリッと中はジューシーな唐揚げで、旨旨でした！なかなか遠方なので、頻繁には行けずとも是非また行きたいと思いました！また初来店ということもあり、メニューに関して質問しましたが、とても丁寧に教えて下さいました。他のスタッフさんも皆さん笑顔が素敵でお店を出るまで気持ちの良い時間となりました！ご馳走様でした！
福岡で煮干しラーメンを味わえる人気店、煮干しのビリーに初めて訪問。お昼時ということもあり、到着した時点で約15名ほどの待ち。隣の西鉄ストア入口付近に待合スペースが用意されており、そこで待機していると店員さんが順番に呼びに来てくれます。店内に入ってからも「ネクストシート」で少し待つスタイルで、人気店らしい賑わいでした。今回は塩ラーメンとおにからセットを注文。まずスープは煮干しの旨味がしっかりと効いていながらも、えぐみが少なくバランスの良い味わい。塩ダレとの相性も良く、すっきりとした後味でついレンゲが止まらなくなります。麺はスープによく絡み、煮干しの香りをしっかりと運んでくれる印象。セットのおにからも程よいボリュームで、ラーメンとの組み合わせが嬉しい内容でした。さらに追加でアサリとニンニクの和え玉を注文。アサリの旨味とニンニクのパンチが効いた一杯で、そのまま混ぜて食べても美味しく、途中からラーメンスープを少しかけて味変するのもおすすめ。煮干し系ラーメンの奥深さを楽しめる一軒でした。行列ができるのも納得の人気店です。🍜
煮干のビリーというパンチの効いた店名で、店内に流れてる音楽も普通のラーメン屋では流さないようなロック？な音楽が流れておりここで初めて聞いたOledickfoggyというバンドにドハマりしてしまい大変感謝してます。ラーメンは超有名ということもあり言わずもがな絶品でした（1時間並ぶ価値ありです）
煮干しのビリーの魅力は味だけじゃない。丁寧な接客や客への気遣いまで含めて、一杯の体験として完成していると思う。飲食店は味さえ良ければいい、という考え方もあるが、ここはまた来たいと思わせてくれる空気まで含めて価値がある。福岡は安くてうまい豚骨ラーメン文化が根付いている土地で、だからこそ値段にはみんな厳しいと思う。でもその厳しさは、ラーメンを本気で愛しているからこそ出てくるもの。その目線で見ても、この店は価格以上の価値を出していると思いますよ。はやい、安い、美味いで気軽に食べたい日もあれば、時間と手間をかけた極上の一杯をじっくり味わいたい日もある。この店は間違いなく後者で、今の物価高の中でも価格は誠実です。家の近くの宇美町にこんな店があることが誇らしい。これからも通い続けたい、大切なお店です。
【ﾗｰﾒﾝWalker2026の表紙を飾った超超超人気店】土日祝の11時頃到着しましたが、さすがの人気店。すでに店内は満席で、先に2組待ちウェイティングボードに名前を書いて向かいのにしてつストアの入口付近に待機し女性スタッフの方が呼びに来てくださいます暖簾を潜ると、階段を登り店内に入っても待機です。注文したメニュー︎︎︎︎︎︎☑︎淡麗醤油︎︎︎︎☑︎中華そば︎︎︎︎☑︎煮干し 和え玉︎︎︎︎︎︎☑︎ビリー飯︎︎︎︎︎︎☑︎おにからセット〇淡麗醤油細麺ストレート「暁」と呼ばれる木嶋製麺所の新麺を使用山口県産の「せときらら」を主体とした国産小麦粉を使用つるつるした食感で、やわめな仕上がり煮干しと昆布のみのシンプルスープ醤油の旨みと煮干しの苦味あり何より醤油と煮干しの相性の良さ◎煮干し特有のニガミが苦手な方は向かないかな具材はチャーシューは2種類、メンマ、ネギのり１枚、カイワレでチャーシューはバラと大判なロース1枚ずつ最後まであつあつスープもかなり好印象注文入ってからスライサーでチャーシューをカットチャーシューは切りたてが美味しいですよね〇中華そば淡麗醤油より油感強めで醤油本来の優しい味麺は中太平のちぢれモチモチ食感の麺具材にはワンタンの皮みたいなの、メンマ、ネギチャーシュー3枚（バラ）、小松菜、ナルト1枚かなりバランス型の1杯です〇煮干し和え玉「CH」と名付けられた、木嶋製麺所別注麺やや太めで、ちぢれで平たい麺です麺は太めで、中華そばと同じ？かなツルツルモチモチ食感具材は①角切りのチャーシュー②1口大にカットされた玉ねぎ③細切りの大葉しっかり底から混ぜてから頂きます。油そばのノリで食べれる魚粉もそんなに苦くはない。途中から酢を入れて味変お酢がよく反応して、ほどよい酸味がして美味い玉ねぎは特有の辛味もなく、瑞々しくて美味しい〇おにからセット唐揚げが鬼美味い！！外はカリカリ、中は肉汁でジューシーおにぎりには塩がよくきいてたおにぎり自体は冷えてたけど、問題なし！米質と海苔と塩が最高〇ビリー飯カレーのようなスパイス感が良く卵黄とマヨネーズと相まってまろやか大葉がいいアクセント、ただただ美味い。〇店内カウンター7席のみ奥に4人テーブルあるが使用されてない店内には7席分待機席あり店内はオシャレで流れているBGMも良い〇店主のひとつひとつの言葉かけにも丁寧な接客を感じました味、サービス、雰囲気、全て文句なしの☆5です！！〇駐車場近くの「西鉄ストア」さんの駐車場を利用してください〇その他店内が満席の時はウェイティングボードに名前書き向かいの西鉄ストア内の専用待機場所で待つスタッフさんが呼びに来られるまで待機してください[営業時間]９時から、火曜のみ11時開始定休日は水曜と木曜＋不定休詳しくはInstagramにて確認をInstagram@ramen.boys6990┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈令和8年 4月再来訪注文したメニュー︎︎︎︎︎︎☑︎ロイヤルヨーツォトン︎︎︎︎︎︎☑︎小めし︎︎︎︎︎︎☑︎納豆冷やかけ〇ロイヤルヨーツォトン名前を見ただけではどういう食べ物なのか分からないと思いますが、簡単に言うと「油そば」カレー的なスパイスの風味と魚粉の香りがベースにピリッとするけど辛すぎることもなくマヨネーズと卵黄が全体的にまろやかさを与えもはや、複雑な味。大葉がいい仕事してるしバラ海苔も目立ちはしないが縁の下の力持ち的存在。ロイヤルマンガリッツァの背脂が鎮座している。背脂が入ってるけどジャンクすぎることもなく天かすと玉ねぎが食感にアクセントを加えチャーシューが死ぬほど美味い！麺は木嶋製麺所の非公開麺らしいがもちもち食感や太さは「CH」に似てる。余った汁に白めしをダイブさせ一気にかき込むと、もはや昇天。終始「美味すぎる」に尽きる。〇納豆冷やかけ表面には黄色のあわあわ麺は木嶋製麺所謹製の「暁」細麺なのに弾力と歯ごたえがすっごい！あっさりと食べれる丼底にはたくさんの納豆ちゃんたち淡麗(醤油や塩)などの定番メニューもありつつ行く度に、ちょっとずつメニューも違うし毎回美味しい麺達食べれて幸せです。ビリーさんや女将さん初め接客も素晴らしく、胃も心も満腹です！
近くに用事がありネットで見つけて突撃！場所は分かりにくくてスーパーの方にお尋ね近くに行っても不審者みたいにウロウロしてたら店側スタッフから声掛けられ待つこと10分で丁寧に案内され再度、店内で10分待ちようやくカウンターに…おすすめ淡麗醤油ラーメンとオニカラを注文！カウンターに運ばれたラーメンを見て間違えないと思いました全てが完璧です！ご馳走様でした♡
やっと訪問することが出来ました！福岡では珍しい、非豚骨のラーメン店！今回は“淡麗 塩”を注文しました。ちょこっとづつかな？メニューは改善され続けてるみたいです。追加注文した和え玉は、“替え玉+トッピング”では無く、混ぜそばみたいな感覚の一品料理で、美味しかった！限定麺も有るみたいなので、インスタでチェック必須ですね！
| 名前 |
煮干しのビリー |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木金土日水] 9:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒811-2101 福岡県糟屋郡宇美町宇美４丁目７−３２ ２Ｆ |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
インスタの繋がりで来店しました。カウンターのみです。ホントはご飯も食べたかったんですがハシゴをしないと、いけなくラーメンだけを注文する！とても美味しかったです。オーナーさんも気さくに話しかけて下さりありがとございます！太陽シールも貼らせて頂きました！