薬膳香る唯一無二の塩ラーメン。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
中華そば 神名備の特徴
千駄木駅から歩いて9分、伝説的ラーメン店の立地環境です。
ドデカチャーシューと完全無添加スープが自慢のラーメンです。
食べログの百名店に選出された洗練された味わいを楽しめます。
厳選素材を使った丁寧な一杯が味わえるラーメン店です。醤油ラーメンと季節の炊き込みおにぎりをいただきました。醤油ラーメンのスープは、鶏ガラや豚骨、昆布、鰹節などを合わせたものに、微かな八角の香りが重なり、深みのある味わいです。口に含んだ瞬間に広がる旨みは力強いのに、後味はすっきりしていて飲みやすく仕上がっています。大きく分厚いチャーシューは驚く程に柔らかく、脂身とのバランスも良いです。中太麺の上には野菜がたっぷりと乗っており、シャキッとした食感を加えながら味の変化も楽しめます。麺とスープ、具材はそれぞれ美味しいですが、重なり合った際の味のバランスが良い、流石の一杯です。季節の炊き込みおにぎりは中華ごはんで、普通のおにぎりを想像していましたが半チャーハンのような一品でした。具材の味がしっかりとご飯に染み込み、単品としても十分に美味しくいただけます。ラーメンとおにぎりの両方が主役になれるほど完成度が高く、満足度の高い食事が楽しめます。日曜日のお昼時間帯に行きましたが、外まで行列が出来ていました。この一杯を食べるためには心待ちにする時間が必要でしたが、店員さんの丁寧な接客も素晴らしく満足度の高い食事となりました。
薬膳香る唯一無二ラーメン【ラーメンTOKYO百名店2024選出】の実力派薬膳・スパイス・塩ダレが織りなす唯一無二の塩ラーメンは、ひと口目からじんわりと旨味が広がり、奥行きのある味わいとスパイスの余韻が印象的チャーシューは大ぶりながらも箸でほろりとほどける柔らかさで、八角の香りが全体を引き締めている。満足度の高い完成度の一杯食後には「正式杏仁豆腐」がおすすめふわとろの口当たりと上品な杏仁の香りが広がり、甘さ控えめながらも漢方の深みを感じる本格派のデザート濃厚でありながら後味はすっきりしており、食後に最適な一品。人気の「季節の炊き込みおにぎり」は、ずっしりとした200g超のボリュームで食べ応えがある。鶏五目やカレー風味など、季節ごとに変わる味わいが楽しめ、しっかりした味付けながらラーメンとの相性も抜群。満足感の高いサイドメニュー。ごちそうさまでした。
東京ラーメン遠征１日目３軒目このお店は何でも八角を使用したスパイス仕様と聞いてたまらずやって来ました11:55に訪問して中町2名でした14分程で案内されて暖かいおしぼりとお冷を頂き癒されるーラーメンを注文して待つ事7分程で配膳されました醤油ラーメン1980円このビジュアル凄いですね大きな岩のようなチャーシューそれを支えるモヤシも多めスープは優しい醤油で甘味が大半を占めていて塩味は少なめ麺は張りが半端ないそして八角の味なんかどこにも無いやんと思いつつ肉をかじるとキター何と肉に八角を使用しているんですね台湾のあの味ですわ食べ応えもあるけどこの柔らかさは何？値段も張りますが美味しさでカバー^_^
📍 神名備［最寄駅］西日暮里駅→徒歩11分程度住宅街にひっそりと構える、どことなく気品すら漂う老舗ラーメン店。店内にはカウンター7席とテーブル席が2卓。席数はあるが、常に7名ほどのゆったり営業で、荷物用に椅子を空けてくれたりと「回転より快適」を優先している様子。さらに驚いたのが、ラーメン屋では珍しい“温かい布おしぼり”と“布製前掛け”の提供。スープが跳ねても気にせず全力ですすれという、女将さんのおもてなし力が半端じゃない。水も「遠いからね」と最初からコップ2杯ご提供。心遣いの嵐。［本日のオーダー］※価格は全て税込表記◉醤油ラーメン ¥1,980-▶︎▶︎▶︎どーん！と聳え立つチャーシュー。もはや肉の城塞。箸で持ち上げると重量級の腕トレ開始。スープは鶏・豚・昆布・鰹の旨味が濃縮された、クラシック系濃厚醤油。ほんのり感じる煮干が奥行きを与え、油の香ばしさと相まって飲むほどにクセになる。麺は中太のストレート。スープとしっかり絡む、ほどよいコシ。山盛りもやし＆ネギは箸休めという名の“無限リフト装置”。肉を頬張り、麺を啜り、スープを飲む、、、気づけば「ぷはぁ〜。」と自然に漏れる幸福のため息。高価格帯ながら、国産素材へのこだわりやサービス精神を考えれば納得感は十分。背筋が伸びる一杯でした。ご馳走様でした！ぷはぁ〜。
水曜遅昼に来ました。醤油ラーメン¥1950の値段に辟易しながらお願いしました。15年ぶりくらいでしたが以前と明らかに変わっていないのはフライドオニオンが乗っていることだった気がします。チャーシュー麺はなく、普通のラーメンが直径12cm程の巨大チャーシュー付きという強制チャーシュー麺状態です。八角がバッチリきいている日本では珍しい奴です。他ではネギともやしが大量に乗っています。スープはかなり甘めで、多加水中細麺はもうちょい茹でたほうが良さそうな食感です。おかみさんが大変気を遣って下さるのですが、ちょっと疲れちゃう有様です。ご馳走様でした。
千駄木駅及び西日暮里駅から徒歩9分のラーメン専門店。こちらの特徴は「長い行列」「異次元の接客」「どんどん上がる価格」「効かない空調」など数多く、どれから触れてよいか迷うほどだが、個人的に最もインパクトが大きかったのはやはりチャーシューだろう。そそり立つようなビジュアル、薬膳を思わせる独特な風味、ホロホロと崩れるような柔らかい食感、大きさが半端ないことによる抜群の食べごたえなど、まさに感動モノと言わざるを得ない見事な一品であった。
ドデカチャーシューと完全無添加香辛料スープ、そしておかみさんの完全接待で有名な、伝説的ラーメン店です。定休日も多く、営業時間も複雑。それに合わせて仕込むからか、ウリのチャーシューが品切れのタイミングも多いです。そして、チャーシュー麺がある日は、すごい行列ができてるので通りからでもよく分かりますそして、そのチャーシュー麺、美味しいです。チャーシューも美味いし、食べ応え充分。でもちょっと値段はお高めです。
何年ぶりだろう。西日暮里に降り立った。塩と杏仁豆腐。確かに値段は上がったが、ハートフルな接客も健在。味も当然ながら何よりココロが満たされます。もともとあまり食べないのもあるけど、杏仁豆腐はこちらが一番です。当時、年間400杯食べ歩きしていた意見からすると総じて、トップレベルのお店だと思慮。
素材が素晴らしい、健康的なラーメンを出してくれます。杏仁豆腐がめちゃくちゃ美味いです。中華料理店もビックリレベル。お店もキレイにされていて接客も素晴らしい。個人的には、醤油も良いですが、塩のほうがレベル高く感じます。とても丸みのある味付けです。
| 名前 |
中華そば 神名備 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[水木金] 11:45～14:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
日暮里、らーめんで検索神名備さんがヒット😊⤴️ビジュアルが兎に角好みでした日暮里駅西口から2キロ程に位置します。11:30分店前到着😊開店かと思いきや土、日は12:00時開店と店前貼り紙並びは先着2名その後に連結する。5分前にお店の好意で開店早まる。店員さんのテキパキした接客が心地良い。醤油らーめんと写真で気になっていた本格杏仁豆腐をオーダーした。待つ事10分らーめんが着丼😊⤴️スープを一口、口👄に運ぶ。最初に節が来てその後動物系と乾物が優しい甘さが来て最後に醤油でキリリと締まる感じ。脳天に突き刺さる旨さ😊⤴️驚いた😲‼️ビジュアルはアップしておきます。チャーシュ－も圧巻の大きさしかもしっかり仕事が行き届いて噛む度に口の中でホロホロに溶けて旨さが広がる。モヤシもシャキシャキで良いアクセントになっている。麺も加水率高めでモチモチした噛み心地好みど真ん中。ラードが膜を張り最後迄熱々で非の打ち所が無い。次回は塩らーめんを食べてみようかと思います。最高の一杯に出会えた。正式杏仁豆腐も半端無い旨さ是非ご賞味を‼️