本町の出汁芸術、泡白湯。
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中華蕎麦 葛の特徴
2024年9月2日に営業再開した、大人気のラーメン百名店です。
本町駅から徒歩2分でアクセスは抜群、行列覚悟の名店です。
濃いラーメンが楽しめる、出し蕎麦が特におすすめです。
ひっさびさの3年ぶりの葛へ❤️相変わらずの人気で外待ちからのイン👍（昔はフレンチ出身の店主さんが作ってたけど、若い兄ちゃんのスタッフが２名で切り盛りしてはる。この日だけなのか。）入り口入ってすぐの食券機で物色して頼んだのは、、、🍴出し蕎麦＋ローストポーク丼（ハーフ）970円税込→注文してから気づいたけど、このローポー丼とセットの出し蕎麦はかけラーメンのスタイル。まぁ、ラーメン自体が美味いんやし、まぁ、エェか🤣着したラーメンをスープから。変わらずエスプーマされたスープやけど、「うん⁉️」な感じ。もっとニヤけてまうぐらい、「美味っ‼️」な感じやったんが、ちょっとボヤけた味💦（フツーには美味しいんやけど。）かけラーメンでスープの感動が薄れると、麺にも影響するよな。半味玉のローポー丼は、安定かな👍他店のチャーシュー丼の類と比べても、レベルは高い✨人生イチオシからフツーに美味しい鶏白湯になってしまった感があるけど、、、美味しくいただきました😊（スタッフさんの雰囲気も前のオンリーワンな感じが好きやったな。良くも悪くも、よくあるラーメン屋の雰囲気になってしまってる。）ご馳走さんでした🙏
はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜【大阪ラーメン百名店巡り】本町にあり、食べログ百名店に9年連続選出、常に行列の絶えない人気店《中華蕎麦葛》さん。一時期長期休業されていましたが、現在は営業日を金曜日に変更して安定的に営業されています。味もさることながら驚くのが価格設定！なんと！看板メニューの『出し蕎麦』が690円！！百名店のクオリティでありながら600円台でラーメンを提供するのは今のご時世ではなかなかすごい。閉店間際に訪問すると奇跡の並びなしで即入店。注文したのは『出し蕎麦 690円』に、半味玉＋チャーシュー増しの『上トッピング 150円』、それに『味玉ローストポーク丼（ハーフサイズ） 380円』。しばらく待って着丼〜🍜【ビジュアル】クリーミーな泡で覆われた鶏白湯スープがなんとも魅力的な一杯。レアチャーシュー、味玉半玉、それにネギ。デフォだとチャーシューは1枚だと思いますが、150円プラスでチャーシュー2枚と味玉半玉付いてくるのは嬉しいですね。【スープ】まずはスープを…ブレンダーで撹拌されたクリーミーで口溶けの良い泡系鶏白湯スープは、出し蕎麦という名の通り魚介出汁の風味の良さが引き立っており、見た目よりもライトで食べやすいんです。【麺】麺は全粒粉入りの中太ストレート麺。もちもちとした食感で、麺をリフトするとスープをしっかりと持ち上げてくれます。【トッピング】チャーシューはしっとりとしたローストポーク。味付けも美味しいし、味玉も付いてくる上か特上のトッピング増しがおすすめ！【サイドメニュー】『ローストポーク丼（ハーフサイズ） 380円』がこれまたびっくり！ハーフサイズというのでどんなものかと思ったら大きな丼にたっぷりのローストポークが乗り、味玉まで乗っており全然ハーフなことなくてボリューム満点！ぜひお腹を空かせてセットで食べてみて欲しいです。いやー、美味しかった！それでいて驚異的なコスパの良さ。もう脱帽です。ご馳走さまでした。😋年内は12/30まで、年始は1/5から。気になった方はぜひチェックして行ってみてくださいね〜※価格、メニューなどは訪問時のものであり、変更されている場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【店舗データ】【店名】中華蕎麦 葛【住所】大阪府大阪市西区阿波座1-12-21 喜多ビル 1F【営業時間】11:00（実際は10:45頃）~16:00【定休日】金曜日【アクセス】大阪メトロ「本町」駅23番出口から徒歩約1分※食べログ調べ。営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
13時頃訪問。待つことはなかったが、出るときには2客ほど待っていた。驚きは、ラーメンの値段！今の時代では、この値段で出せてるのが素晴らしい。最近のラーメンは1000円普通に超えるので。そう考えると価値のあるラーメンだと思います。
本町のオフィス街に，静かに緊張をまとった一杯を出す「中華蕎麦 葛」．昼の雑踏をほんのわずか断ち切るような店構えで，香りと質感を極限まで研ぎ澄ませた“出汁の表現”を提示していました．この日は『出し蕎麦』を注文しました．運ばれてきた瞬間に，丼を覆う“微細泡”の層が目に刺さる．液面はほとんど揺れず，出汁の旨味を空気に分散させながら，淡い乳白の膜が均一に広がっている．表面張力すら演算されたかのようなスープのたたずまい——これはラーメンでありながら，別種の液体芸術だと感じました．中央には，瑞々しい青ねぎが輪郭を立て，その下に低温調理のチャーシューが静かに沈む．薄桃色の肉は，咀嚼の直前にわずかな抵抗だけを残し，出汁の熱で輪郭がとろけていく．麺を持ち上げた瞬間，泡が薄くまとわりつき，麺線の間で淡い光が反射する．その光沢だけで，スープの粒度と密度が伝わってくる．ひと口すすれば，雑味のない旨味が舌の中央にだけ集中的に落ち，そこから静かに周縁へ広がる．塩味の輪郭は驚くほど潔く，素材の出汁だけで構造体を形成しているような味覚曲線．ラーメンというより，出汁のポテンシャルを飲む行為そのものに近い．“淡い”のに“弱くない”，その矛盾めいたバランスがこの店の核だと思う．食べ終わる頃には，身体の内側に静かな余熱だけが残る．記憶に深く刻まれた一杯でした．ごちそうさまでした．
大阪市西区「中華蕎麦 葛」さん大阪メトロ「本町駅」23番出口から西へ徒歩約1分という好立地に店を構える「食べログ ラーメン OSAKA 百名店」に5年連続選出中の「中華蕎麦 葛（かずら）」さんへお伺いさせていただきました休日のオープン30分前の10時30分に到着してポールポジションでしたが、オープン時間には20人程の並びとなり2巡目でも入れないくらいの状態でしたさすが大阪を代表する人気ラーメン店ですね！非常に清潔感のあるL字型カウンター9席の店内お店に入ってすぐの食券機で看板メニューの・・★「だし蕎麦」（690円税込み）を購入5分程で着ラーメンまずはスープから・・・「おおおっこれは美味い！マジで美味い！」濃厚ながらも上品さを兼ね備えたキメ細かな泡のエスプーマ系鶏白湯スープ口当たりは非常にクリーミーでフワフワとしていて、鶏ガラからじっくりと旨味を抽出した厚みのあるボディ感に、高級な本枯れ節の深い旨味が加わり、非常にコクのある味わいを演出しています。そして、この濃厚なスープとタッグを組むのが、適度な茹で加減でモッチリとした食感の中太ストレート麺小麦の風味がスープと見事に馴染み、一体感を生み出していますまた、具材はしっとりとした薄切りのレアチャーシューに、シャキシャキとした刻み玉ねぎがアクセントとなり、濃厚なスープの中で清涼感を加えています。メンマなどを乗せない潔さも、この一杯の完成度を高めています。麺の量がデフォルトで1.5玉とボリュームがあるのも良いですね！スタッフの方の丁寧な対応も印象的でした■「中華蕎麦 葛」さん■営業時間11:00～16:00■定休日日曜日・祝日■住所大阪市西区阿波座1-12-21喜多ビル 1F■駐車場無し※近隣に有料駐車場あり。
大阪出張のランチを探していて、本町駅で下車。近くで評判の良いお店を検索して見つけたのが「中華蕎麦 葛」。12時前にお店の前に着くと、すでに8人ほどの行列が！ 予定は13時からだったので「これなら間に合うかも」と並んでみることに。結果、約25分待ちで入店できました。券売機を見てまず驚いたのが価格。なんと「出し蕎麦」が690円！食べログ百名店でこの値段!? と一瞬疑ってしまうほどのリーズナブルさ。運ばれてきたのは、泡立つほどクリーミーな鶏白湯スープに太麺が沈む一杯。スープをひと口飲むと、見た目通り濃厚でクリーミー。それでいて重たくなく、旨味がしっかり感じられます。麺との絡みも絶妙で、どんどん箸が進みます。朝からあまり食べられなかったので、もう少しパンチが欲しいかなと思っていたところで、卓上の柚子胡椒を発見。レンゲにスープを取り、少し加えてみると……これが最高の味変！ 柚子の香りと辛味がスープの濃厚さを引き締め、最後まで飽きずに美味しくいただけました。このクオリティで690円は本当に衝撃。行列にも納得の一杯です。大阪出張時の定番にしたいお店。
📍 中華蕎麦 葛本町で大人気のラーメン屋さん、葛さんへお伺いしました✌️俗に言う泡白湯の銘店、このご時世にメニューが安いです🥹☑︎出し蕎麦 特上 ¥690+250☑︎味玉ローポー丼 ¥380☑︎替玉 ¥150元々フランス料理のシェフだった店主が作るラーメンは繊細で美味い！鶏と節系の旨みがまろやかな泡で包まれ、コクがあるのに口当たりは優しい一杯😋モチモチした自家製麺がよく合い、泡のスープの持ち上げもよし✨チャーシューは香ばしくて食べ応えがあり、これも美味い🤤味玉ローポー丼は、辛さと甘さの絶妙なバランスのタレが、薄切りのチャーシューとご飯に合う🥳ゴボウの食感といい感じ🥰この値段でこのクオリティ、大阪市内でコレは素晴らしすぎます😳行列ができていますが、回転率は早め！とっても美味しく頂きました🫶📪 大阪府大阪市西区阿波座1-12-21 喜多ビル 1F🕰11:00〜16:00🚫金曜日📱SNSなし#大阪グルメ #osaka #大阪 #関西 #グルメ #関西グルメ #japan #osakagourmet #本町 #本町ランチ #本町ラーメン #葛他のグルメはコチラのインスタでチェック🫶@gohan_terorism
超人気の百名店。出し蕎麦特製盛りを頂きました。ランチタイムを少々ずらして13時頃にお店に向かうとお客さんは全然並んでて約10数人待ち。約１時間ほど待ってからの入店となりました。流行りの泡系鶏白湯は非常にシルキーな感じでスッと口の中で広がる感じ。麺を啜ると若干黒マー油を感じたのは麺から感じたのでしょうか？このクオリティと現代のラーメン価格高騰の中、コスパが半端ない葛さん。人気なのも納得の一杯でした。
年中行列ができる店、４年ぶりのランチです。11時過ぎだったためすんなり座れたのはラッキーだった。購入したのはこれあわい蕎麦：770円これは海老風味の白たまり醤油ラーメンです。これが実に美味しかった。前回のレビューを見ると4年前も同じメニューを食べていた。私、よほど海老が好きなんだと改めて自覚した。価格は40円しかアップしていない。しかし前回2枚だったチャーシューは1枚になっていた。それでもこの価格は良心的だ。それは間違いない。でなければこの行列、人気は説明できない。「美味い」＋「お値打ち価格」これが繁盛する店に共通なのだから。クリーミーな海老風味のスープは相変わらず美味しい。もちもちのストレート麺も歯ごたえを楽しめる。意外にボリュームもある。ランチはこのボリューム感も重要なのだ。回転が速いのもこの店の特徴、常連の皆さんはその辺をよくわきまえている。廉価の店は回転が命、本日もすがすがしい気分で店を出た。ごちそうさま。
| 名前 |
中華蕎麦 葛 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月火水木土日] 10:45～16:00 |
| HP |
https://www.facebook.com/pages/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E8%95%8E%E9%BA%A6-%E8%91%9B/1963770523879216 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
近くに寄った際にいつも行列ができているお店で、気にはなっていたものの行けずじまい。オフィス街ということもあり、土曜日にお店を覗くと、待ちが1組のみだったためこの機会を逃すものかと訪問。店内は狭くカウンターのみのお店で、食券を購入し席へ座るシステム。まず驚いたのがラーメン1杯690円という価格設定。このご時世にまだこんな値段で営業して大丈夫なのかと不安に思いつつ、席へ座る。BGMが少々大きく話しづらいとは感じたが、提供は早くもなく遅くもなくってぐらいのスピード感。提供されたラーメンはスープが泡状で、シンプルな見た目が食欲をそそり好印象。魚介と動物系の合わせ出汁の味がして、パンチがあり美味しかった。そのまま食べすすめると少々重たく感じてしまうスープの味であったが、きちんと灰汁抜きされた玉ねぎが時折口に入り、さっぱりさせてくれるので飽きがこない。まさに余分なものをそぎ落とした計算されたラーメンという印象。そしてこれが690円で提供できるとは、正直驚いた。食券制で少人数精鋭、原価率に重きを置いたコスパの高い商品提供の経営方針だと思うが、接客も丁寧で好印象。食べログ百名店に選ばれるだけの実力を感じた...そんなお店。