熊本で味わう煮干しラーメン！

にぼらや西銀座通り店

3.9

夜に食べるべし煮干しラーメン夜割りかし早い時間お客さん少なめ鶏がらのコクと煮干しの風味を合わせたにぼしらーめん...

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本日お昼の早い時間帯に伺いました！

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セオリー通りに食べました。

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ここの煮干し醤油ラーメンも良い*\(^o^)/* 優しい滋味溢れるスープに＋削り節=丁度良い旨みのラーメン🍜になる　...

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2年ぶりの熊本でしたが前回に引き続き訪問しました！

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深夜1時前くらいに仲間といきました。

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前座として居酒屋一軒いってから、23時頃来店しました。

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行き着いた煮干しラーメン。

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出汁が効いていて美味しかったです！

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にぼらや西銀座通り店の特徴

最後まで飲めるスッキリスープが魅力のラーメン屋です。

中学校の同級生との飲み会後にぴったりな一杯が楽しめます。

ランチにはこぶりちゃんセットのスピーディーさが嬉しいです。

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夜に食べるべし煮干しラーメン夜割りかし早い時間お客さん少なめ鶏がらのコクと煮干しの風味を合わせたにぼしらーめんまずはスープをひと口割りかしあっさり目のタッチで煮干しも強すぎず飲みやすい仕上がりトッピングはとろっとろのチャーシューに黄金色の半熟煮卵シャキシャキ食感の水菜と上品な味付けのメンマ途中で鰹節を投入これがなかなか良くて煮干しの風味を底上げしてくれる感じ個人的には最初から入れて食べてもいいくらい全体的にクセは強くなく無難に食べやすい一杯煮干し系をこれから食べてみたい人にも入りやすそうです少し寂しかったのは店員さんに日本の方がいなかったことただ接客はしっかりされていました。

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出典:www.google.com 2026/6/6(土)

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本日お昼の早い時間帯に伺いました！早い事もあってまだ混んでなくてゆっくり味わえました！店員さんにはとても丁寧に対応して！き本当に気持ちよく食事できました！おだしが効いた裏にゆずでしょうか？さっぱり感がほのかにさりげなくくる感じがホントに美味しかったです！福岡から来た友人も喜んでくれて、ありがたかったです！また伺います✨

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出典:www.google.com 2026/5/24(日)

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熊本で人気のお店‼️九州では珍しい煮干しベースのラーメン‼️豚骨ばかりの中で出汁が効いて食べやすいお味でした♪写真にもありますが食べ方など細かく説明あり、セオリー通りに食べました。美味しく頂きました😋

出典:www.google.com 2026/5/22(金)

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飲んだ後は豚骨も良いけど、ここの煮干し醤油ラーメンも良い\(^o^)/ 優しい滋味溢れるスープに＋削り節=丁度良い旨みのラーメン🍜になる　バクバク食べて、ご飯を投入！　ぷぷっねこまんまスタイルのおじやが又良い感じ🙆

出典:www.google.com 2026/4/28(火)

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2年ぶりの熊本でしたが前回に引き続き訪問しました！現地の人にも観光客にも大人気な当店！ストレート中太の加水麺がこのスープに合っているかどうかとも思いますが飲みの締めに抜群なのは間違いありません！#熊本#辛島町#花畑町#ラーメン煮干しラーメン小ぶりちゃんごはん雑炊ハイボール。

出典:www.google.com 2026/4/19(日)

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深夜1時前くらいに仲間といきました。作ってくれる方が2人とも外人さんでしたが、言葉も達者な感じで、常連さんも安心して食べている印象でした。ラーメンは熊本でかなり食べましたが、上位の味だと思います。ただ当たり前ですが、こってり系が好きな方にはもしかしたら合わないかも。

出典:www.google.com 2026/2/5(木)

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にぼらやが食べたくて、前座として居酒屋一軒いってから、23時頃来店しました。遅い時間に娘と息子を連れて伺いましたが、気遣いのある接客対応、お姉さんお兄さん方の接客、なにより飲んだ後のシメに最適なラーメンとご飯。最高でした。酒場通り店もありますが、今度からこちらを優先して利用させてもらいます！※酒場通り店も他の店舗も利用したことありますが、いいお店でした。

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出典:www.google.com 2025/12/13(土)

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熊本ラーメンが食べたいけど臭いのはちょっとと思い、行き着いた煮干しラーメン。ただ魚粉入れとけばいいみたいなお店とは違い、醤油ベースで飽きず、柚子も鰹節も香っておいしかった。前日に黒亭に行ったが、ぶっちゃけにぼらやの方が美味しいと思った。チャーシューも脂っこく見えてそうでもなく、バランスが取れてると感じた。

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出典:www.google.com 2025/10/27(月)

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出汁が効いていて美味しかったです！トイレも綺麗で飲み疲れた時に行きたくなるラーメン！

出典:www.google.com 2025/10/7(火)

熊本に来たら必ず訪れるラーメン屋。身体に染み渡るスープにと、お好みでかけ放題の鰹節。鰹節を入れる前後で味わいが変わるので、まずはそのまま食べて欲しいです。

出典:www.google.com 2025/10/6(月)

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煮干しラーメン頂きました鶏ガラスープのあっさり醤油スープ、煮干し感が少ない感じでした麺は中太でした飲んだ後の締めに良さそうなラーメンでした。

出典:www.google.com 2025/8/13(水)

にぼしらーめんと半熟煮卵丼、とても美味しかったです。地元の方から「熊本で煮干しラーメン食べるなら、絶対にぼらやさんへ！」と勧めて頂き、来熊1日目の夕飯として、初めて伺いました。店員さんは御二方とも外国の方で、穏やかで丁寧に接して頂き、初めてでもリラックスできる店内でした。早速、にぼしらーめんを注文させて頂きました。スープが最初の一口から一気に飲み干したくなるくらい凄く美味しく、麺と具材とマッチした最高のラーメンでした。店員さんに教えて頂いた通りに、鰹節を掛けたら、更に出汁に深みが出て、物凄く美味しいラーメンになりました。半熟煮卵丼も、スープと相性抜群でした。最後に、白飯も混ぜて頂いたら、絶品でした。熊本での、良い1日目を締めくくれました。勧めて下さった方も店員さんも、本当に有り難うございました。また来熊した際は、是非伺います！

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出典:www.google.com 2025/3/31(月)

平日23時頃、地元の方オススメということで〆で訪問。煮干しラーメンということで、いわゆる熊本のマー油かかったラーメンとは異なる、出汁ガツン、そしてコクのあるさっぱりラーメンでした。おすすめは、カツオ節をたっぷり入れてご飯と一緒に食べるのがいいですと伺ったもののお腹パチパチでご飯はつけずにラーメンのみにしました。カツオ節はたっぷり入れて食べるのがいいですね、締めにはぴったりだなと。美味しかったー！

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出典:www.google.com 2024/12/8(日)

私の中のキングオブフードです。また、にぼらやの中でも西銀座通り派です。もはや毎月通っています。学生の頃から気づけばかれこれ20年は食べてますね。正直3食毎日食べても飽きず、また気持ちも胃もすっきりします。あっさりしながらも、しっかりと存在感あるスープです。これに、やはり柚子が抜群にいいです。香りはもちろん、さっぱり抜ける感じは毎回堪らないです。鰹節を入れることで更に風味が際立ちます。そして私は最後にご飯を入れて、鰹節も追加投入の雑炊で〆ます。ガツンと来るような体育会系ラーメンとは対極の、ほんまに優しい味です。これからも美味しく利用します。ちなみに私が西銀座通りを推すのは、個人的にこっちの方が柚子加減が好きだからです。以前に酒場の方で聞いたら、柚子に変わりはないとのことでしたので多分思い込みかもしれないです。ただラーメンスープの中で柚子のかくれんぼを楽しめてるような気がします。値段はラーメン一杯の相場としては高いです。ただしそれ以上の価値があることは保証します。また大盛もそんなにボリューミーではなく、また替え玉もないです。支払いは現金での事前券売機購入です。店内は酒場に比べて混み合う場面は多いです。また駐車場はないので近隣のコインパーキング利用してください。なお私は裏手のリパーク利用しますが、やや単価高めなので注意してください。とにかく美味しいので是非ご賞味あれ。最後にちなみに時折私は自宅調理用に冷凍の家にぼを持って帰ります。めちゃ美味しいですが、私の腕だとお店の100分の1も旨さを出し切れてないです。あと水菜がついてないのも結構違い出てる気します。そして、この家にぼには作り方の説明書がついていて、お店の愛情を全面に感じます。是非こっちも一度試してみてください。

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出典:www.google.com 2024/9/13(金)

最後まで飲めちゃうスッキリスープが素敵。チャーシューも分厚く、チャーシュー麺を頼んでよかったって思えるチャーシュー麺。全部バランスが良く美味しいがチャーシュー麺にも味玉がついてるのでわざわざ味玉を頼まなくてもいい。ライスが無料でついてくるのもとってもいいですね。

出典:www.google.com 2024/8/13(火)

熊本のラーメン屋さんです。飲み屋街の中にあるので、締めにちょうどよいです。にぼし系ですが、すごくさっぱりしていて、つるっと食べられます。つけ麺にしましたが、麺を食べた後にライスをスープに入れておじやのように食べるのがよかったです。さっぱりしたラーメンを食べたいときによいですね。

出典:www.google.com 2024/8/13(火)

飲み会の締めとして「にぼらや西銀座通り店」さんに寄ってみました。出汁が効いており大満足です。

出典:www.google.com 2024/7/13(土)

中学校の同級生たちと飲んだあと〆のラーメンに「にぼらや」行ってきました❤︎終電後にも関わらず、結構人いてびっくり。食券を購入し、席に着くとかつおぶしなどの無料トッピングが置いてあり味変なども楽しめるようになっていました。煮干し感は控えめでしたが、〆のラーメンとしてはあっさりしていてとても美味しかったです！◼︎注文したものにぼしらーめん小ぶりちゃん　850円（ご飯付き）＊＊＊＊＊＊＊＊Instagramも宜しくお願いします❤︎河村ようこ（@yoko_kawamura_）

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出典:www.google.com 2024/5/13(月)

2024.4.25 13:40 初訪店「ランチこぶりちゃんセット1,000円(税込)」14:00からクライアントとのアポイントが有るのでスピーディーさを求めてやって参りました。ラーメンにもご飯にも水菜が入ってます🥬水菜好きには堪りません(笑)ご飯には切れチャーシューが盛ってます🍚🥩無料の鰹節をドサッとかけて食べ始めたかったのに忘れてて。残ったスープにドサッとかけたらスープ全部吸っちゃって、汁を吸い尽くしたとんでもない食い物になったが、大人なので責任もって全部食い果たしました(笑)バイオーダーだが提供が早く、サクッと食べれて、後から喉渇きもせず、胃ももたれず、量的にも眠くならずビジネスマンにはうってつけなランチでした🍜✨御ご馳走様でした♪

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出典:www.google.com 2024/5/13(月)

2026/8/28 にぼらや西銀座通り店の詳細

名前	にぼらや西銀座通り店
ジャンル
電話番号	096-354-8897
営業時間	[金土] 11:00～3:30 [日月火水木] 11:00～2:30
HP	https://www.niboraya.com/
評価	3.9
住所	〒860-0803 熊本県熊本市中央区新市街２−２

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最後まで飲めるスッキリスープが魅力のラーメン屋です。

中学校の同級生との飲み会後にぴったりな一杯が楽しめます。

ランチにはこぶりちゃんセットのスピーディーさが嬉しいです。

出汁が効いていて美味しかったです！トイレも綺麗で飲み疲れた時に行きたくなるラーメン！

熊本に来たら必ず訪れるラーメン屋。身体に染み渡るスープにと、お好みでかけ放題の鰹節。鰹節を入れる前後で味わいが変わるので、まずはそのまま食べて欲しいです。

煮干しラーメン頂きました鶏ガラスープのあっさり醤油スープ、煮干し感が少ない感じでした麺は中太でした飲んだ後の締めに良さそうなラーメンでした。

飲み会の締めとして「にぼらや西銀座通り店」さんに寄ってみました。出汁が効いており大満足です。

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