ハツ、ミノ、ユッケ…と生肉がのっけからやってきます...
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
生肉大好きな方にはたまらなく嬉しい｡タン刺し、ハツ、ミノ、ユッケ…と生肉がのっけからやってきます。
それぞれの部位肉によってソースや薬味を変えているので、一皿一皿がお肉にあった味付けで中にはジャンルレスな味わいも｡タン刺しには大徳寺納豆の昆布ソースとわさび、ミノには特製ポン酢とあさつき、ハツには、ネギと生姜ソース…といった具合に、組み合わせが秀逸です。
| 名前 |
肉料理 かなえ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-3177-2977 |
| 住所 |
|
| 評価 |
3.7 |
周辺のオススメ
京都は御池の木屋町を少し上がった場所にある「肉料理 かなえ」。
以前から気になっていたが、今回予約が取れたので訪問。
木屋町は三条から南がちょっとゴチャゴチャしているが、二条〜御池のあたりは比較的静かで落ち着いた雰囲気だ。
赤い暖簾をくぐってドアを開けると素敵な空間が広がる。
ちょっと台形に近いコの字型のカウンターで、12席ほど。
正面にはまな板があって、そちらで肉を切ったりする。
カウンター内にはアイランド型のコンロ。
肉を焼くお鉢的なものやだしを取るやっとこ鍋など、調理過程が見れるのが嬉しい。
メニューはコース一本だが、ドリンクメニューはビールやワインなど豊富に揃えている。
最初の乾杯はシャンパーニュで。
ボトルは10種類以上あったがグラスででてきたシャンパーニュがどれなのかはわからなかった。
料理はとにかく肉づくしで、こんな感じだった。
・カイノミと柳田れんこんの春巻き・タン、海苔とあさつき、生姜のソースで・ハツを2種類。
皮は焼いて。
ソースは山椒・サーロインの焼きしゃぶ・赤身のお刺身。
泡醤油とサマートリュフ・特製ラー油を使った和えそば・お口直しのソルベ・塩のパンナコッタ・ステーキサンドとカツサンド。
付け合せは卵黄を使ったマヨネーズ・タンのコンフィ・太巻き寿司、テールだしを使ったソーキそば・ミルクジェラート全体的に味はあっさりとしていて、肉の旨味を大事にしている。
脂の多い部分もあるが、スルッと食べられるように仕上げているのが特徴的だ。
印象に残ったものといえば、、最初のタン、サーロインの焼きしゃぶ、そして赤身のお刺身、タンのコンフィかな。
赤身のお刺身はいいバランスだった。
この日のコースは25,000円/人だったけど、少し価格を変える（値下げする）みたいなので、気になる方はぜひ。