一から市場や各地の農家などに足を運んで見つけ出した...
りょうりや〇（エン） / / .
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弧玖さん、東山吉寿さんで修行されていた方が営まれる本格和食。
料理はもちろん、大将のお人柄や店内も素晴らしい限りです。
あまり堀川近くに日本料理のお店がないのでありがたいです。
今回初めて伺わせて頂きました。
初めてお会いしたのは、自身が2年程通わせてもらっていたお店で少しお話しさせてもらったのが最初の出会いでした。
それから、更なるレベルアップの為有名店で研鑽され二十代という若さで自身のお店をオープンされました。
修行先での、技術や料理に対する熱い想いはそのままに大将自ら食材、調味料、生産者までお会いする拘りには尊敬でしかないです。
お料理は、どのお料理も丁寧な仕事がされ技術の高さが伺える素晴らしい一品ばかりで口福な時間でした。
雰囲気も居心地の良い空間で、大将や女将さんともお話ししながら食事も出来とても良い時間を過ごせました。
まだオープンして間もないので予約はまだ取りやすいと思いますが、これからどんどん予約がとりづらくなっていきそうなのが自身は心配ですね。
先日は、ありがとうございました。
全てにこだわりを感じるお店です。
雰囲気もそうですが、食材一つ一つしっかり丁寧にこだわっておりとても素敵なお店でした。
2024年6月20日オープン日に初訪問京都の完全予約制のりょうりやさん京都の良さを知ってもらいたいという気持ちで料理を提供してくれるお店数々の有名店で修行をしてきた大将ですが培った技術はそのままに素材は前の店からは一切引き継がずに、一から市場や各地の農家などに足を運んで見つけ出したらしいです。
醤油を求めて小豆島に足を運んだりと各料理を提供時にそれぞれの素材の説明やしてくれるのは嬉しいしありがたい。
ディナーは22000円のコースをいただきました。
このお店は金土日は朝食を8時半から提供器もこだわりが強く色んな食器がありアルコールを頼まれていた人たちには飲み物のグラスやお猪口をいろいろ選択もできるのは羨ましかったです。
前菜から圧倒的な視覚から嬉しい前菜水無月の話から始まる大きな氷の器におおまのウニヤングコーン碗物鯛とイサキツルムラサキ八寸の茅の輪くぐりは大将お手製アブラボウズはあっさりと仕事上手に小豆島で醤油探して見つけた揖保乃糸を上回る讃岐うどんのこしがあるそうめん賀茂茄子と白味噌ご飯に種類は炊き方もバッチリ白ご飯と万願寺ごはんヒノヒカリとキヌヒカリ自家製ぬか漬けのお漬物メロンと白ワインジュースのカクテル実山椒のわらびもち。
| 名前 |
りょうりや〇（エン） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-366-0608 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
5.0 |
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とっても素敵な体験でしたお若い大将は丁寧に対応して下さり、至福のひと時を過ごせましたまた是非とも訪問したいと思います。