ー 煮干の効いた濃厚ラーメン ー『千葉房総 麺のマ...
千葉房総 麺のマルタイ / / / .
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濃厚まぜそば特盛頂きました。
おいしいです。
けど濃厚？なのかなぁ？という感想。
もう少しパンチのある味を期待していたのですが、主張する味が何なのかわからず、麺も平打ちストレート？でそこまで濃厚な味もしないので途中で飽きてしまいました。
黒胡椒等で味変して食べました。
薬味の玉ねぎとかトッピングしたほうがいいんでしょうか？次は特盛にせずに、ラーメンつけ麺チャー丼あたりに挑戦してみたいかな。
まぜそばの気分で探して見つけたお店。
チャーシュー濃厚まぜそばを注文。
20代の若い人たちが7割という空間でした。
oasisの曲が5曲くらいかかって提供されたので、待ち時間は20分くらいでしょうか。
ラーメン屋さんなのは承知でもちょっっと長いです。
ランチタイムが短いサラリーマンにはおすすめできないです。
まぜそばの味は美味しい。
特にチャーシューにこだわりが感じられて、とても美味しかったです。
初来店。
つけ麺を注文しました。
正直私の好みではありませんでした。
チャーシューは美味しいんですけど、肝心な麺が…コシがなくツルツルしていて汁が麺に絡まず。
稲庭うどんの様な麺でした。
提供の時間も遅いと思いました。
妻と2人で濃厚まぜそばと背脂煮干しラーメンをオーダーしました。
麺の大盛りも出来ます。
店の雰囲気的に家系のコッテリ系をイメージしてましたが、適度な味の深みで胃もたれを気にせずに食べれました。
煮干しの匂い、風味は特に絶品です！また行きたいです。
コッテリが好みでない人にお勧めできる良いお店でした。
駐車場が狭いのと段差が大きい事と、カウンターメインなので小さな子連れは大変かも。
ー 煮干の効いた濃厚ラーメン ー『千葉房総 麺のマルタイ』に行ってきました！・癖のない綺麗な濃厚煮干しラーメン・炙りチャーシューご飯が絶品\u003c 注文品 \u0026 料金 \u003e◆フード [1,400円 税込]1、背脂のこく煮干らぁめん 950円2、麺大盛り 0円3、炙りチャーシューご飯 450円◆ドリンク [0円 税込み]1、お水➡︎ 〔 合計 〕1,400円 税込《 特に美味しかった料理 》・背脂煮干しらぁめん→煮干しをとことん前面に出しているわけではないのに濃厚で綺麗なスープです。
炙りチャーシューご飯もかなり美味しく、またリピートしたいお店です！！
木更津にあるラーメン屋さんです。
背脂煮干らーめんと、炙りチャーシューごはんを頂いてきました。
先に券売機で食券を購入するタイプのお店です。
背脂煮干らーめんは醤油のコクがあり、違う種類のチャーシューが2枚入ってます。
背脂が味のアクセントになっています。
個人的にお薦めしたいのは、らーめんではなく、炙りチャーシューごはんのほうです。
400円と、やや値がはりますが、食べる価値アリアリです！笑角切りのチャーシューがゴロゴロ入っていて、しかも違う種類のチャーシューなので味も食感も楽しめます。
脂身の甘さがとても美味しく、炙ってあるので少し香ばしさもあってか、箸がとまりません。
ぜひ召し上がってみてください。
クチコミどおり、混んでると提供まで時間が掛かりますが、炙りチャーシューごはんは待ってでも食べる価値がありますよ！
チャーシュー背脂煮干しらーめんと炙りチャーシューごはんをいただきました！夜の部は開店と同時に並ぶ人気店、味も見た目も美味しくいただけました。
次回は他のメニューも食べてみたいですね。
料理提供のスピードはスタッフ不足なのか早くはなかったです。
マルタイで特製醤油ラーメンを頂きました。
比内地鶏と煮干しのスープが後を引きます。
このご時世、無料で麺を増量出来るのも魅力ですね。
🅿は沢山ありますが開店間近がオススメです。
券売機販売ですが丁寧に教えてくれますヨ!
鷄煮干しを食べました。
鴨南蛮の様なスープでした。
ちょっと鷄の油が強かったので酢を入れて食べました。
マイルドになって○。
調味料にカレー粉？って思ったけど、れんげに入れて溶かして食べると味変で○でした。
背油のこく煮干しらぁめん（800円）・・・基本メニューと思われる券売機左上角のボタンをポチ押ししてみます。
カウンター10人＋テーブル2名（コロナ対策で減席されています）の店内ですが、カフェを意識した女性客受けしそうな内装も見られる反面、天井はシンプルな造作になっていました。
ラーメンの場合は、恐らくは丼容量のバランス関係か？・・・麺の増量（特盛）が選択できませんので、大食い諸氏は400ｇまで無料の「つけ麺」を選択されているようです。
背脂はギトギトした感じで浮いているのですが、煮干しスープとの合わせ出汁になっていて、両者のバランスが絶妙に絡み合って、不思議と最後まで食欲のペースを落とさずイケちゃいます。
（※ちなみに、オーダーしたのは「大盛」、すなわち麺量225ｇです）このスープに柔らかく煮込まれたピタピタの平打ち太縮れ麺と、ホロホロに崩れるほどに仕上げられたチャーシューが組み合わされる様は、まさに「オンリーワン！」。
カウンターに味変調味料が瓶詰で数種類置いていあるのですが、全く使わずでも飽きることなく一気に完食してしまいました！まぁ、一語で言うと「燕三条系」のラーメンなのですが、客に「他店では味わえない不思議体験」をさせるべくオリジナリティの高い領域まで既に達している感じですね。
単に無化調だからという意味だけでなく、味もハズレが無い「安心」して食べられるおススメの１杯だと思います。
背脂煮干しラーメン、特製、細麺に変更、でいただきました。
パートナーが比内地鶏煮干しラーメン、ご馳走盛り、をいただきました。
麺は絶対に平打ちの手もみ麺の方がオススメです！麺がとても美味しい。
煮干しをより感じるのは背脂の方でした。
比内地鶏の方は、鶏の旨味をより強く感じました。
両方とも特徴があって、チャーシューも含め、大変美味しくいただきました。
接客は良いのですがオペレーションの悪さを感じたところがマイナスです。
混んでる時は、お店に入るまではともかく、食券を渡してからラーメンが出てくるまで15分～20分くらい待ちますのでケータイが無いと手持ち無沙汰です。
比内地鶏の煮干しらぁめんご馳走盛りを注文しました！並と大盛りを無料で選べて👍全種類制覇してみたいと思う位美味しかったです！チャーシュー、鶏どちらも美味しく、メンマも一口サイズに切られてるので食べやすかった！味が染み込んでいたのも良かった！清潔感、接客どちらもよく、個人的に嬉しかったのが椅子の下に荷物置きが付いていて、バックが汚れないようになっているのが嬉しかった！自転車できた人も寄りやすいね！
平日、12時に到着。
車は正面、隣の砂利の駐車場など十分なほどあります！店内、２人対面式のテーブルが１席以外カウンターのみ！メインのメニューは煮干の竹岡式といったような感じですが、とても美味しかったです！麺は細麺、平打ち麺と選択可能。
大盛りも無料でボリューム的にはラーメン1杯で問題の無い量です！無料の味付き玉ねぎのトッピングも良かったです！牡蠣油、かに油、えび油、にんにく油などたくさんの調味料があり味変も楽しめる！接客はスムーズで良かったですが、店長さん?と思われる方が常連さんとずっと喋っていました。
初めて行った自分からするとアウェイ感がありましたし、ほぼカウンターのみの店内の昼時で待ち客が居るほど混んでおり、食べ終わっているのにずっと居ました。
狭い店内でほとんどの方が黙食の中、響き渡る店員と常連客の会話。
総合的に味もサービスも良かったのですが、そのトークだけが唯一引っ掛かるとこでした。
また機会があれば来たいお店です！
煮干ラーメンの特盛？トッピング全部乗せみたいのを頼みましたが、トッピングが全て冷たいのでスープが一気に冷めてしまいました。
また、味もどこかで食べたような味わいで、とり立てて、すごく美味しい！とは感じなかったです。
私は通常の麺を頼みましたが、妻は細麺を頼んだのですが、麺とスープがとても絡まず、妻は食べるのが苦痛になり残しました。
次はないと思います。
お手製平打ち麺美味かったし、オーナーの想いを色々感じられるお店でした。
めちゃくちゃ美味しいお店発見❗お客さんは混んでいましたが、回転は良いと思われます☺️注文は相変わらずの汁なしマゼソバ、ベースの味が煮干と楽しみな感じでした‼️大盛、特盛まで、無料なので、とてもいいですね👍調味料も沢山あり、味変にも！大満足な量と味でしたよ❗☺️
出汁が良く効いたラーメン。
サッパリですがコクがあります。
平打ち麺がスープに絡み、非常美味しいです。
ただ、濃いので飲み干すことは出来ませんでしたが。
チャーシューも二種類入っていました。
香味油も複数あり、卓上の味付け玉ねぎも入れるとアクセントで良いです。
木更津ではお洒落な感じのラーメンやさん。
お客さんのカップル連れ率かなり高め。
色々なオイルがあるので、自分好みに入れて楽しむ感じです。
なかなか来れない木更津に仕事の都合で立ち寄れて、ラーメンwalkerで気になっていた此方へ…、次にいつ来れるか分からないので、「特性背脂のこく煮干しらぁめん」を指名！大盛も同額との事で麺好きとしては迷わずオーダー🍴チュルチュルの太ちぢれ麺と煮干しの効いたコクのあるスープ、大きめなトロトロ背脂が満足度を高めます～♪む、近くに来れたら寄りまーす‼️
麺が好みでした。
もちもちしていて大盛りでもペロリと行けます。
接客も良かった。
比内地鶏ラーメンをいただきました。
中太縮れ麺がモチモチでスープがよくからまり美味しかったです。
メンマが細いのは不思議な食感でした。
2020.01.26特製比内地鶏の煮干しらあめん¥1080これは美味い！煮干しが全面に強烈に出ているのは苦手。
上手くブレンドされているのは好き。
そーいう私の好みにぴったり。
しょうゆはキレがあり、しっかりとすっきり透き通った丁寧に取られた鶏ダシは染み渡るようにゴクゴク飲める。
麺がいい。
太薄の縮麺はどこまでも食感がいい。
チャーシューは豚×2鶏×2完璧。
個人的にはこの店に限らず豚だけでいい。
この店の特徴は、卓上油とかつおたまねぎ。
これは非常に面白いし実際に美味くいろいろ試したくなる。
らーめんの種類もあるし、何パターンか試すために何度か来店したい気持ちになった。
海苔も玉子も○メンマはちょい存在感ないかな。
まぜそばがとても美味しいお店です。
テーブルの上には様々な調味油が置いてあり、自分好みに味をカスタマイズできます。
背脂こく煮干しらぁめん(800円)をいただきましたがバランスが悪い印象。
背油のジャンクさを煮干しの風味ででかきけしてしまっている感じ。
病みつきになる要素はない。
麺大盛り無料はありがたい。
麺のプリプリした感じも好きなので残念。
口コミが良かったので初めて行きました。
店の外に行列が出来ていたので期待しましたが、スープの味がしょっぱかったです。
値段の割に具が少なく、どこにでもある味でした。
同行した人も同じ感想で、たぶんもう行きません。
数種類の香味油と玉ねぎのトッピングが自由なのが魅力ですが、元々の味がありきたりなのでトッピングでごまかすしかないのかなという印象を受けました。
それとお店の人に活気と笑顔がない。
何となく雰囲気が暗いです。
注文してから待っている間も暗い雰囲気のせいか時間が長く感じました。
作ってる手際も特別いいとは思えず、むしろモタモタしてると思う時すらありました。
なぜこんなに口コミがいいのか疑問です。
背脂煮干という相容れなそうな組合せを絶妙にマッチさせていた。
色々な香味油も面白く、また行って試したいと思わせる楽しさもあった。
アッサリ系、こってり系ラーメン、つけ麺、まぜそばと種類が豊富なので、お好みに合わせた品が選べます。
つけ麺嫌い＆アッサリ系好きな自分ですが、こってり系がお勧めです。
初回はアッサリ系の特性比内地鶏の煮干らぁめんを注文。
麺は大盛り無料です。
麺は中太縮れ麺（細麺に変更可）。
とってもモチモチ、スープによく絡みます。
スープはとてもアッサリ。
煮干しはほのかに香るレベルです。
こってり好きにはかなり物足りないかも。
カウンターには色々な香味油がずらりと並んでいるので、味変を楽しみながら食せます。
具は豚、鶏チャーシュー、玉子と細切りメンマ。
チャーシューはとろける感じじゃなく、しっかり噛んで味を楽しむタイプです。
臭みは無く美味しいですが、個人的にはもう少し柔らかい方が好きです。
締めはカオツ玉ねぎをたっぷり投入。
お口さっぱりで終了です。
とても丁寧に作られた、こだわりのラーメンでした。
その後、コッテリ系の特製背脂煮干しラーメンも注文。
個人的にはこっちの方が好きです。
背脂と言っても、全く油っこさはありません。
特性比内地鶏の煮干らぁめんが、ちょっとサッパリ過ぎたので、味の濃さはこちらの方がバランスが良いです。
チャーシューは、こっちの方がトロトロジューシーで個人的には好きです。
特性比内地鶏の煮干らぁめんは、香味油で楽しむ感じですが、こちらはラーメン単体で十分旨いです。
シメのカツオ玉ねぎは、こちらもお薦めです。
本日1軒め。
近所の友達に進められてて是非行ってみたかったお店。
今回は比内地鶏煮干し醤油ラーメン大盛り食べました。
煮干しがハッキリしてるけどクドくなく、鶏の旨味と相まってとても美味しいスープですし、麺もシッカリと味のある平打ち麺がよく絡んであっという間に汁まで完飲してしまいました。
薬味の玉ねぎも甘みがあって美味しかったけど入れ過ぎたらクサソウね。
後でオイラ。
麺が手揉み麺ということで、モチモチ、ツルツルしていて美味しい。
たぶん、この辺りでこの麺を味わえるのはここだけ。
比名内地鶏のスープはあっさりしながらもこくがある。
縮れ麺によく絡みつく煮干し系スープでした。
かつお玉ねぎなる薬味は試す価値あり！
無添加ラーメン。
優しい味。
にんにく油を入れるのがおすすめ。
背油煮干しをいただきました‼なかなかに煮干しの効いたスープに甘いコロコロな背アブラが美味しい‼麺は自家製太めの手揉み麺。
これがまたスープを手繰り上げて美味い‼チャーシューはトロトロな豚バラと張りのある鶏の二種類。
お得感満載。
豚バラの美味さもさることながら鶏が良いアクセントだと思います。
そして卓上には沢山の香味油と出汁の香る玉ねぎ。
これを後半に投入すると別物になります。
本当に美味しくて驚きの多い一杯でした‼少々濃い目の塩分でしたが美味しかった～‼また伺います。
平日の14時45分、ウォーキングの途中に、近くにいたので、寄ってみました。
15時までが昼の営業です。
「3倍濃縮 煮干しラーメン」食べたかったけど、「無し」。
「特製 比内地鶏 煮干しラーメン 普通盛り」を注文。
絶品です。
スープまで飲み干せるのは、この店と、弟さんがやっている「〇くばく」の「煮干しラーメン」、清見台の「〇じや」の「竹岡ラーメン」、木更津駅西口の「〇まこう食堂」の「ラーメン480円」、君津大和田「〇よし」の「九州ラーメン280円」くらいです。
アウトレットパークの「〇みた」もおいしいけど、スープが「濃ゆい」んだよなあ。
おじさんの胃には「さっぱり薄口スープ」が良いです。
冷蔵庫から「にんにくのペースト」もだしてもらい、れんげに少しのせて、スープを満たし、麺と一緒に口の中へ。
至福の味です。
テーブルにいろんな油があるので、れんげに２～３滴、注いでは、テイスティングすると、「料理の鉄人」か「ぐるナイ」の気分です（笑）食後は、最後の客だったので、店主と5分ほどトーク。
小中の後輩でした。
まあ、地元だからね。
1回/月 ペースで来たいですね。
ごちそうさまでした。
私は好きです。
カウンターバーのような雰囲気でちょっと変わってます。
ラーメンそのものも美味しいですが。
色々なフレーバーのオイルで味を変えて楽しめるのもいい。
そのオイルの小瓶も洒落てる。
| 名前 |
千葉房総 麺のマルタイ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0438-98-4404 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:00～15:00,18:00～22:00 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
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２０２４年８月２４日 初訪問！背脂煮干しラーメンをオーダーバランスが素晴らしいんですよねースープはどちらかというと尖っていて、煮干しの「えぐみ」「苦味」が感じられるのですが、背脂とタマネギの甘さで中和して、醤油が中央突破するみたいな感じです自分としては「？？？」なのが日替わりで色々な部位がトッピングされるチャーシューマイナスの考え方だと、薄いので食感を楽しむことが難しく、どこの部位を使っているのか判別不能だと思います※バラ肉・もも肉であれば見た目でわかりそうですが😅プラスの考え方だと、チャーシューからスープに溶け出すコク等を考えて「あえて薄切り」にしており、飽きのこない様、日替わりスープ調整機能の役割を担っている・・・かも？？？千葉県南部は竹岡ラーメンに代表されるように、「分厚いバラ肉チャーシューにかぶりつく」という文化が少なからずあるので、モヤモヤしますｗあと１点気になるのが、店主さんの誘導オペレーション調理をこなしながら、フロア全体の配膳の順番・外待ちのお客を考慮し、総合的に判断しスタッフへ指示を出す素晴らしいのですが、自分からすると過剰に思えます状況によってはテーブル席にいる人は「早く食って早く帰ろう！まだ注文した品物きてないけどさ・・・」と思ってますｗ過剰なオペレーション＝お客へのプレッシャーこのバランスは表裏一体です期待をこめて辛口になってしまいましたが、また訪問いたします！！！