日本橋三越前にオープンしたハンバーガー屋さん「Ju...
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お肉、ソースはもちろんとても美味しく、個人的に一番感動したのはバンズでした。
こんなもっちりしてるなんて！！量は消して多くないですけど、このクォリティなら文句言えません。
またすぐ来ます！
東京・日本橋。
1階にあるカフェの脇の道を通り階段を下りて地下1階へ。
ジャスタバーガーで頂いたハンバーガー。
メニューは1種類だが、ソースがアイオリ、ケイジャン、テリヤキの3種類から選べる。
(今後ソースの種類は増やしていくとのこと)。
1番人気だという、アイオリソースをオーダー。
野菜はなく、パティ、アイオリソース、きゅうりのピクルス、ミニトマトのピクルスという、シンプルなハンバーガー。
アイオリソースとは、簡単にいうとニンニク入りのマヨネーズソース。
ちょっとパンチがあるニンニクにディルの香りがふわっと広がり、肉々しいパティともマッチ。
バンズはめずらしく、ポテトを練り込んだバンズ。
もっちりとした食感だが歯切れが良い。
ポテトのまで練り込んであるそうで、ちょっと皮の香ばしさも感じられる。
食べ進めていくと、ピクルス、ミニトマトで味に変化があるのがおもしろい。
特にミニトマトの甘みと酸味が箸休め的な存在で、最後までペロリと食べてしまう。
他のソースではどんな味わいが広がるのか。
ぜひ試してみたい。
今年（2024年）3月、日本橋三越前にオープンしたハンバーガー屋さん「Justa Burger」。
日本橋のメイン通り「中央通り」から三井ガーデンホテルプレミアの角を首都高方面に曲がり、2筋目を北に入った場所。
1階はCafe Pharmacyというお店で、その脇の道を進み階段を降りた地下1階がお店だ。
（ちょっと分かりづらい）地下1階に降りきったぐらいの場所に注文のカウンターが。
ジャスタバーガーのハンバーガーはソースが3種類から選べる仕組み。
もちろん、ソースなしもありだ。
3種類のソースは「Justa1：アリオリソース」「Justa 2：ケイジャンソース」「Justa 3：テリヤキソース」となっている。
ここにフレンチフライが注いて1,430円。
選んだのは「Justa 1：アイオリソース」。
店内はちょっと不思議な空間。
もともとライブハウス的に使われていたのか、奥にステージがあり、ドラムセットなども設置されていた。
手前の右サイドはカウンター。
訪れたのはオープン直後だったが、現在は椅子やテーブルが揃ってきており、素敵な雰囲気に統一されている。
ということで、やってきたJUSTA BURGER（JUSTA SAUCE 1）。
中身はシンプルにパティ、チーズ、グリルドオニオン。
たっぷりのアイオリソースがあって、上にピクルスがちょこんと乗るスタイル。
アイオリソースはマヨネーズをベースにディルとガーリックを使ったちょっとパンチのある味わい。
これが特注のポテトバンズとピクルスとよく合うんだ。
緑野菜を使わないからこそのダイレクトな肉の味わい、そして柔らかい独特のポテトバンズ。
攻めてるんだけどバランスも重視している、さすがのスタイルだ。
もう一つは「JUSTA 2：ケイジャンソース」を使ったJUSTA BURGER。
ケイジャンとはアメリカ南部発祥のスパイスで、複数のスパイスを使うことで肉や魚の臭みを消すとともに旨味を引き出すのが特徴だ。
こんなソースがハンバーガーに合わないわけがない。
アイオリソースとはまた全然違ったパンチがあり、これまたバンズとよく合う。
どちらのソースも、他のハンバーガー屋さんではなかなか出会うことがないので是非試してみてほしい。
共通するのは、そこそこパンチがあるんだけど、マッシュポテトとベイクドポテトを使った特別ポテトバンズと合わせることで、絶妙のバランスが出来上がるということ。
ちょっと分かりづらい場所だけど、まだまだ成長しそうな、そんなハンバーガー屋さんが日本橋にできました。
アイオリソースのバーガーに、ベーコンとエッグをトッピング。
シェフお手製のクラフトコーラ(りんご味)をいただきました。
ポテトバンズは初めて食べる味でめちゃくちゃ美味しくて、パティとソースとの相性も抜群でびっくりしました！都内のハンバーガー屋さんでもトップレベルに好きなお味。
おすすめです(^○^)
| 名前 |
JUSTA BURGER |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6262-6475 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.9 |
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皆様の口コミにも多いですが、ポテトを練り込んだ『ポテトバンズ』が秀逸。
パテと3種から選べるソースとの相性が抜群で、あっと言う間に食べきりました。
ライブハウスの一角を使った期間限定のようですが、是非バーガーのバリエーションも増やして営業して頂きたい素適なお店です。
スタッフの方の丁寧な商品説明もとても良かったです！