ワンオペなので回転率は悪めそうでしたが案外早く入れ...
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お昼を少し過ぎた12時37分に到着。
店の前には６名の並びができている。
並び方が少々複雑なので、案内をよく見て食券はまだ買わずに並ぶ。
12時50分に入店。
食券を購入し、水を取ってから席へ。
今回は得勢つけめん 1300円を注文。
ワンオペで回しているのに回転がよいのは、店主さんの無駄のない動きがなせる技だろう。
ただ、盛り付けなどはかなり大雑把なので、神経質な方はご注意を。
13時02分に着丼。
トッピングはつけ汁の方に入って提供された。
味玉、メンマ、のり、チャーシュー、ネギとオーソドックスなラインナップ。
麺は中太でツルツルした食感。
麺だけで啜ると、冷やされた外側はもちっと、内側は少し芯のあるアルデンテのようなゆで加減。
つけ汁につけてみると、少しビターさを感じる。
それにほんのりと甲殻類のような香ばしさを感じる。
基本的には魚介と動物の合わせたつけ汁になっている。
やはり魚介豚骨系のつけめんにはメンマがよく合う。
チャーシューも切られている段階から気づいていたが、箸で持つのが大変なくらいホロホロしている。
肉の繊維が持った瞬間に崩れていく。
味玉もほどよい半熟加減で、味付けも濃すぎずつけ汁と一緒に食べても、チャーシューと一緒に食べても相性抜群。
最後はスープ割をお願いして、丼の下に溜まった肉の破片も全て食べきり、完食。
途中にお酢や一味、七味で味変するのもよい。
駅からは離れているが、歩いてでも食べに行きたい。
食前、食後の運動と思ってぜひ行ってみてほしい。
ご馳走さまでした。
世田谷区は千歳船橋駅近く「勢得」さん。
世田谷通りを車で通るたびに、行列が出来ていて気になっていたラーメン店です。
（駅近くと書きましたが、駅から徒歩だと1.9km約20分ほどかかります。
近くはないですね）本日も並んでますね〜。
9人待ちぐらい。
しかし回転率は良く、店前の並びは10分程度。
着席から着丼までは5分くらいでトータル15分で実食出来ました。
店主の方の手際が非常に良く皆を待たせません。
素晴らしい。
勢得さん元々は2001年に下町の荒川区は町屋で創業しましたが…人気店ゆえの宿命である店前行列に対し、近隣から苦情が出て、やむなく閉業となった様です。
可哀想ですね…しかしながら…しばしのインターバルを置いて、2007年にここ世田谷区で復活を遂げたらしいです。
紆余曲折ですね。
ラーメンは池袋大勝軒などに影響を受けたらしいです。
なので、つけ麺が人気な様ですが…自分は温かいラーメンを注文。
注文は得勢ラーメン1230円。
（特製ラーメンを店名に掛けてます）スープは魚介豚骨でトロミの有る濃厚スープ。
さらにそこに海老出汁も加わり、かなり魚介感の強い仕上がりになっています。
悪くない。
麺は太麺でモチモチとした食べ応えの有るタイプ。
これも悪くない。
あとはタップリの、そぎ落とし切りタイプのホロホロチャーシュー。
柔らかく旨い。
そして煮玉子丸1個にシナチクに海苔に刻みネギ。
サイドメニューのチャーシュー丼等の御飯物は有りませんでした。
やや割高感有りという印象でしたが、しかしながら美味しく頂けました。
また近くに来たら訪れてみましょう。
いかにも2000年代前半の荒削りかつストロング系のラーメンでしたね。
小さいサービスライス等が付けば値頃感はジャストなのですがね。
まぁ…世田谷区で家賃も高いでしょうから…しょうがないとは思いますが。
因みに世田谷通りの、下り側上り側の両方にコインパーキング有ります。
（それぞれ店からは100mぐらい）お店に専用駐車場は有りません。
因みに環八方面側のコインパーキングの方が安いと思いますよ確か。
参考まで。
平日12：10着ギリギリ待ちなし。
1席だけ空いてました。
後からすぐに5人待ち。
今日雪だけど関係なく並んでる。
勢得つけ麺1280円を注文。
並でも300gあるらしいので大盛はやめといた。
初めてきたけど、流石にここはお客さん男性率が高いです。
女性もカポーの人は居ました。
店主さんはワンオペでキビキビしている。
年配なのにこの数のお客さんをさばくのは凄い。
8分で着丼。
初めにつけ汁を置かれました。
次に麺が到着。
足りないあら後で追加しますと言われました。
ん？普通に入ってますけど….つけ汁メチャクチャ美味い。
これは…エビ？エビーか？海老の味とドロっとした若干甘めのつけ汁がたまらん。
チャーシューはホロホロ、好きなやつ。
麺は凄く硬い！だがそれがいい！こんな硬いのは初めてだけどこれが良い！大盛いけたなと思っていたら丼の中に足りない分の麺を入れられました。
あーさっきのは半分しか入ってなかったのですね。
さっき食べた分と同じだけの量の麺入りました。
写真のは並盛の半分の量です。
あぶねー大盛にしたら死んでた…量も多いし美味いし、ここのつけ麺は今まで食べた中で一番のつけ麺かも！リピート確実！！
平日朝一、並びは7名ぐらいでした。
ラーメンを注文。
海老油魚介系、ストレート中太よりやや太めの麺。
つけ麺と太さは多分同じ。
自分は海老油は臭みに感じていらないと思いました。
総合的には美味かった。
平日の開店直前に訪問しました。
行列が出来ており開店時にはギリギリ着席出来ない感じでした。
店主がワンオペでキビキビとラーメンを作られる姿は圧巻ですね。
十数年ぶりの訪問でしたが美味しかったです。
骨系が強くでた豚骨魚介系でラーメンでもつけ麺でも美味しい。
得勢つけ麺にチャーシューを増したら二郎の豚ダブルくらいの量があるし美味しいチャーシューでした。
瓶ビールにおつまみが付いてくる店は名店が多い印象です。
2022年3月 休日の13:40頃訪問。
世田谷通り沿いの並び必須の人気店です。
この日は外待ち2名に接続して並ぶ。
待つこと10分ほどで入店。
つけ麺大盛り980円を券売機で購入し、カウンターに着座してチケットを渡す。
同じタイミングで座った隣のお客さんは「麺増し、ねぎ増し」をコールしてる。
次のお客さんも同じコールをしている。
そういうオプションがあるのだろうか、店内を見回すもそういった案内は見当たらない。
待つこと8分ほどで完成。
麺はゴワっとしていてギュチィと硬く歯応えがある。
でも喉越しはいい。
個性を感じるいい麺です。
トロみのあるつけダレは、アニマルと魚介の複合形で、どっしりと重厚感ある旨みが押し寄せてくる。
そしてこのハードな麺とよく合っている。
底に沈んだほぐし豚がホロホロでとても旨い。
もっと欲しいわこれ。
後半はややしょっぱさがキツくなってくるが無事完食。
大盛りとした麺量は茹で前300〜350gくらいで私にはけっこう多いが、喉越しがいいので食べられてしまうのだと思う。
濃い味好きの自分からしても相当に濃く感じました。
釜揚げをいただきましたが、圧倒的な美味しさは正直感じなかったです。
チャーシューや麺のボリュームはかなり満腹感あります（下に書いた理由により注文間違えてないかな？というぐらいの量）化学調味料が悪とは思いませんが、大量に投入されてるところを見てしまい個人的には少しゲンナリ。
ワンオペの辛さが以下に出てしまってます・数席前に着席された方より、自分のものが先に提供される・隣の席の注文内容間違える・テーブルふきんがギトギト・キッチンが綺麗ではない自転車で十数分のところに住んでいますが再訪はないと思います。
店内の券売機で食券を購入するシステムです。
スープの中にホロホロチャーシューが沈んでいます。
濃いめのスープにツルツル麺をつけて食べると麺も美味しいです。
よくある魚介の風味が強いスープの奥にエビ？のような風味があり深みが出ていて独自の味わいになっていました。
つけ麺食べ終わりで声をかけるとスープ割もできます。
2022年、一杯目はTRY2022名店部門(MIX)で10位にランクインしたこちらに決定。
こちらの最寄り駅は京王線の千歳船橋駅から歩いて17分とかなり遠いけど、小田急線の成城学園前からバスで渋谷駅行きで、桜ヶ丘三丁目のバス停で降りるとお店の目の前に到着します。
お店には自転車で向かい12:15に到着。
行列はなかったけど、店内満席で結局外待ち。
7〜8分で店内、入り口入って右手にある券売機前で待機。
待機中に食券を購入。
メニューは3種。
・つけ麺(880円)・釜揚げつけ麺(880円)・ラーメン(880円)で、得勢(味玉+チャシュー3枚)は(+300円)、大盛は(+100円)の食券が用意されています。
つけ麺の評価が高いけど、ラーメンでのランクインだし、寒いし、あつもり非対応だし…でも釜揚げもあるのかぁと悩みましたが、結局ラーメンを購入。
店内カウンター10席で、店長さんのワンオペ体制。
卓上調味料は一味唐辛子、ブラックペッパー、酢がありました。
7〜8分で着丼。
では、いただきます🍴🙏見た目から、つけ麺をイメージするスープの色とチャーシュー、味玉、メンマ、海苔のトッピング。
刻みねぎがスープをさっぱりさせてくれそう。
スープを一口。
やはり、つけ麺のスープを想起させる鰹節を感じるスープ。
でも非常においしいです。
麺はつけ麺の麺なのか、中太麺でやや固め。
スープと麺の相性はいいけど、つけ麺ならなおさら良しと言った印象。
半分ほど食べてから、卓上調味料を試したけど、どれもいい味変ができます。
あっという間に完食。
普通盛りでも満腹になりました。
次回はつけ麺、この時期なら釜揚げを食べに行きたいですね。
おいしかったです！ごちそうさまでした🙏
海老の風味がよく際立った、ufeff魚介や肉類の濃厚な味わいのつけ麺です。
なかなか美味しかったですが、つけダレがもっと温かいと、もっと美味しいのかと思われます。
クセになるつけ麺で、町屋時代は週1通っておりました。
久しぶりに食べましたが、やはり勢得！食べさせて頂いている感がまたいいというか。
多少汚くてもよし。
レンゲなくてもよし、洗いもの増えるし。
スープ割りして頂き、1滴も残さず頂きました。
また来ます！
しょっぱくて上手いです。
こんどは麺マシにチャレンジしたいです。
他の濃厚つけ麺とは一線を画すレベルの名店なんといっても麺が美味。
あつもり推奨。
そしてワンオペ店主の一寸の無駄もない動きも素晴らしい。
前を通るたびにいつも列ができていて、何となく〜スルーしていたけど、意を決して伺ってみることに。
平日13時過ぎ、外に並んでいる4番目につく。
でも、割りに回転は早い？！10分そこそこで中に入れた。
噂の？ワンオペ。
皆さん、それをご存知なのか？（見れば判るが）帰るときには自分の丼や水のグラスはカウンター上に載せ、テーブルは各々に置いてあるダスターでサッと拭いて去って行かれる、店側と客の素晴らしきチームワーク？を見た気がする。
券売機で購入した「つけ麺」をお願いする。
季節柄？なのか？ほとんどの方がつけ麺を注文。
一回に3〜4個作ってどんどん提供。
どなたかも書いていらっしゃるが、店主の方の無駄な動きが全くなく、滑らか〜な動き。
もう、何かそれだけを見に来ても損が無い？とさえ思える。
程なく着丼。
いかにも濃そう〜なつけ汁にコシのありそうな麺。
いただきます！見た目通りの想像通りの濃厚〜なつけ汁に少々ゴワッとした麺がよく絡む。
美味しい。
と思っていたが、だんだんこのゴワッとした麺が鼻について来た。
この濃さをどうにかしたい！と卓上のお酢を入れてみるが、ちょっとやそっとじゃ味変難の濃さ。
意外にも麺も多めで大食いの私でも最後はお腹パンパンになってしまった。
でも、、、スープ割りにした時のスープも試したくてスープをお願いしてみることに。
ここでも仕事の合間合間の絶妙な〜タイミングでスープを入れてくれる。
ありがたや！おっ、スープ割りにするとちょうど〜いい塩梅の濃さに変身✨もしや、ここでは私は普通のラーメンの方が好みなのかも？私が並んでから〜出るまで約2回転。
その間、女性は私だけ、、、だった、、、苦笑近くのサラリーマンや学生？の男性の方々がこよなく愛するパンチの効いたつけ麺という事ね？！次回はラーメンを食べてみよう〜と思いながら、カウンター上には丼、カウンターはしっかり拭いて店をあとにしました。
ご馳走様でした。
いつも並んでいるので、一度はと思い雨の木曜日に行ってみました。
食券の並び的にはつけ麺なんでしょうが、肌寒くもあったので勢得ラーメンを選択。
つけ麺に比べて提供も早くいい感じです。
レンゲがどう見ても見当たらず、そのまま丼を持ち上げてスープの味を見ました。
スープとしての味は美味しいのですが、かなり塩気が濃いめだったので飲むのは控えました。
麺は中太で食べ応えのある感じです。
量もまぁまぁあるので大盛りにしなくて正解でした。
一通り食べ終わった感想としては、やはり美味しかったのですが、塩分が強かったので星3つと言うところです。
10数席をワンオペ、確かに完璧な味が出せているとは思えないし、誰か1人フォローに入れば全く違った店になるが、店主の生き様に魅せられてしまいます。
得勢つけ麺を食べました。
まあまあかな。
チャーシューはイマイチ。
味玉もダメ。
かなり濃厚なつけ麺、パンチの効いたラーメンです。
濃すぎる、クドイと感じる人もいるかと思います。
つけ麺もらーめんも美味しいお店です！
昼は待ちます、普通の人なら大盛はキツイかもしれません。
エビ油の香りや麺のコシ、チャーシューの味付けも好みの味でした。
ラーメンも評価は高いですが先ずは定番のつけ麺が良いかと思います。
ワンオペであのスピードは感心するばかりです。
得勢つけ麺。
おおよそ6年ぶりの訪問。
町屋から千歳船橋に移って間もない頃は何度か足を運んでいた。
かなりブランクを空けてしまい、あまりにも久しぶりなので、得勢つけ麺をいただいた。
つけ汁は濃厚かつ適度なトロみが素晴らしく、動物と魚介のバランスも良い。
さらに海老油の香ばしさが旨味を増し、いわゆる豚魚マタオマ系とは一味違う美味さである。
麺は中太の自家製ストレート。
コシがあって弾力あり本当に美味い！また並盛で330gとかなりのボリューム！もう大満足！さらに大満足なのはチャーシューで、ホロホロ柔らかく肉の旨みがしっかり感じられ、本当に美味い！海苔やネギはこのような濃厚つけ汁に合っており、いいアクセントだ。
一時期豚魚マタオマ系に辟易していたので、ブランクを空けてしまいましたが、ここのつけ麺は格別。
昔と変わらない味で大満足でした。
ラーメンも久しぶりにいただきたいです。
次回は近日中に伺いたいと思います。
平日1040分 シャッター待ち1名に連結。
リモートワークの本日、13時からの大事なリモートプレゼンに向け早めのお昼をと開店20分前に伺うも、まさかこの時間で前客さんがいると…。
5年ぶり3回目の訪問。
昨夜急にガツン！と勢得さんのつけ麺が食べたい～～と降ってきて止まらない欲望とかした。
最寄り駅 千歳船橋からは1キロ程度あるが、お店の目の前は桜丘三丁目のバス停なのでそこを利用する手は勿論ある。
開店時、シャッター待ちは結果的に４人。
なんだ、、、それならこんな早く来なくて良かった。
そうか、コロナショックで学校休みだから主力客の大学生がいないんだな…。
つけ麺大盛(980円)を購入し、四人客は離れて散り散りに座る。
普段なら奥からびしっと詰めていく感じなのに、うーんやはり色々複雑な思い。
そんないつもと違う雰囲気でも腹は減る。
店主さんワンオペは変わらず、また変わらないきびきびとした暖かな接客に手際の良さ、無駄な動きが全くなく見ていて気持ちいい。
提供された麺、うーーん、パワフル。
頼んでおいてなんだけどボリューム相当なもの。
つけ汁にくぐらせる前にまずはそのままをチュルっといただく。
強すぎない風味、透明感ある澄んでるお味。
みずみずしいは表現として適切じゃないかもしれないけど、とてもスッキリとした切れ味ある麺なので、このボリュームあっても全然重くない。
つけ汁は正にこれぞ勢得さん、濃度はあるが適度なトロみ、またおま系とは一線を画した海老油の香ばしさ、でも香ばしさであり海老海老してるわけじゃなく、とっぷり美味い動物系とぐっと締まる魚介系のよいバランス。
濃厚では勿論あるけど、何故かサラリと食べ進む絶妙な押し引きが、プリもちグリグリな麺の歯ごたえと気持ちよく美味しくいただける。
つけ汁にインしてる、おおぶりでホロホロなチャーシューも美味い。
そういや、いつも食べ始めると特製か、チャーシュートピにすれば良かったなぁと後悔する。
5年ぶりだからその念を忘れてて仕方ないけど、次回の為にメモっておこう。
最後はスープ割り、そこで気がついたけど、あれ？レンゲなかったんだっけな？ラーメン食べてる他客さんもパット見つかってない。
でも、熱々じゃないし丼をぐっと持ち上げズズズズ。
意図的にゆっくり食べたけど、大盛でもペロリとあっという間。
退出するころには何だかんだほぼほぼ満席近いお客さん。
早くまたごった返す満席な店内になる時期が、きてほしい。
ごちそうさまでした。
つけ麺を食べました。
麺は太麺で美味しい。
量も普通でも他店の中盛ぐらいあるかな。
お昼時は行列です。
行った時は、お一人で作業されてました。
店内はキレイではありません。
また作るので精一杯な状況ですので、出てきた器が汚れていました。
スープもぬるいので、すぐ冷たくなってしまうし、味も特別美味しいというわけではない。
煮干し好きにはいいかも。
ちょっと私的には不衛生なので、再訪はないかな。
2020年2月訪問。
ラーメン／味玉町家の閉店時に食べて以来、20年ぶりくらいに食べました。
びっくりしたのは、あのときと同じように美味しいと思ったこと。
思い出に美化されがちな味の記憶と、ズレが無かった。
長く続くだけのことがある、ここでしか食べられない一杯です。
味は好みがあるのですが、良くありがちなこってりよりさっぱり目。
不味いか？と言われればうまいと思います。
外観も店内もきれいではない。
テーブルは客が拭いているので、汚れは許容範囲。
化調は小さじ擦り切れ1入ります。
大盛りはまぁまぁ多いです。
スープは冷めてます(ぬるい)。
のり以外の具はスープの中で混沌としています。
つけ麺のレジェンド。
千歳船橋駅から歩いて腹もすかせて、ナント15人程度の行列、中々行けないので頑張って並び、やっと着丼。
美味っ！
世田谷通りの名店、勢得の釜あげ得勢つけ麺。
通常は水で締める麺を更にお湯で湯がきます。
寒い冬に熱々で小麦の味が感じらて美味しい。
海苔に隠れてますが煮卵、チャーシュー、メンマが沢山入ってます。
１１時から１５時までの短時間営業ですのでご注意を。
個人的な感想ですが、濃厚エビ味噌魚介ラーメンという感じでした。
ラーメンのスープもつけ麺と同じくらい濃くて、超濃厚です。
口に入れた瞬間、エビの香りが広がります。
麺は太麺。
体育会系男子という風貌の客多し。
がっつり食べたい人におすすめ！ちなみに、相方の食べたつけ麺はスープがぬるかったそう。
店員はひとりのため仕方ないのかもしれないが、オペレーションが間に合ってない？せっかくおいしいのに残念。
と言っていました。
そう言えばラーメンも熱々ではなかったですね。
猫舌なので気になりませんでしたが。
こればかりは好みの問題かもしれません。
久々の訪問。
やはりつけ麺がおいしい！スープが濃厚。
トロっとした海老の風味がする魚介系のダシが特徴的です。
麺もコシがあり、旨い。
大の学生達の間では、昔から人気のラーメン屋さんです。
お昼は行列ができます。
料も並みで丁度良く。
おいしかった。
ドロドロのスープは麺をすするだけでもほとんど入ってきますので、レンゲが必要ありません。
それくらい濃厚なので、やみつきになる人も多いお店です。
魚介系が好きな方はぜひおすすめです。
エビの隠し味が香る、濃厚とんこつです。
濃い味が好きな方にはお勧めです。
ご主人一人で12席位を切り盛りしています。
つけ麺熱盛りは時間短縮の為、メニューにナシ。
代わりに釜揚げつけ麺があります。
麺はプリプリで、出汁は魚介系豚骨スープです。
星が一つ少ないのはティッシュがないのと、器が欠けているのがあること。
数年前は他では味わえない感を感じたラーメンだったが、最近は美味しいラーメン店も増えているので特別感は感じなくなった。
太麺はコシがあり自分好み。
店主一人で11席を捌く段取りは素晴らしいが、少し雑な感じもする。
| 名前 |
勢得 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:00～14:30 [月] 定休日 |
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| 評価 |
4.0 |
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