チャーシューがもう少しかな。
秋刀鮪だし中華そば 宣久 / / / .
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いわゆるつけめんの「もり中華」麺は美味しいけど、チャーシューがもう少しかな。
それでも、乾燥海苔の効果で、脂っこさは半減。
実はバランスが考えられている？次回は、中華そばを食べてみなきゃね。
昼の営業時間終了ギリギリに訪問。
背脂と生姜入りのラーメンを選択し、味玉をトッピング。
まずはスープ。
サンマとマグロの出汁を使ったとかいてある。
サンマとマグロの出汁は珍しい。
旨味をグイグイ感じる。
少しずつ、背脂を掬って飲んで、少しずつ、おろし生姜を混ぜて飲んでキリッとしたスープの変化を楽しむ。
麺は細麺で好きなタイプ。
味玉も黄身が美しく旨い。
チャーシュー旨い。
ここに来るまでに成城青果があるけど、大行列。
こちらは並ばずにこのクオリティ。
使い勝手が良い。
おでかけの途中で立ち寄ったおみせ！芦花公園駅近くの宣久さんへ「サンマグロ」の暖簾に惹かれました！店内も魚介系のいい匂い𓈒 𓂂𓏸チャーシュー麺を出汁卵トッピング＋白飯を頂きました🎶スープは匂いの通りの美味しい魚介系メインで美味しい🎶麺がいい感じで絡んでウマー(*´～｀*)ŧ‹ŧ‹ŧ‹チャーシューも絶品d(≧▽≦*)これはなかなか癖になるー✋お腹すいてたのもあり一気に食べてしまいました🎶満足すぎた🤗もり中華やワンタン麺とかも食べたいのでまた来よーっと！ごちそうさまでした！
店名にもある通りサンマとマグロの魚出汁の中華そばとのことで期待していきました。
チャーシュー麺とワンタン麺を注文。
どちらも淡麗で美味しいのですがサンマやマグロの特色は感じられず、普通の魚介出汁のラーメンでした。
八幡山駅の十王のラーメンが600円でやや粗野ですが同じような味。
こちらは中華そばだと790円と190円の差があるとはあまり思えませんでした。
綺麗な味に仕上げることはできるのでしょうがここでないと食べられない！という味にはなっておらず。
再来訪はないかもしれないです。
もちろん、好きな人がいる味ですし、自分の舌を100信じられるかと言われるとあれなので、★3で。
中華そば芦花公園駅北側、旧甲州街道沿いにある中華そば屋さん食券制、L字カウンターマグロと秋刀魚から取った出汁を使った中華そばがメインで、その他背脂生姜のものもありましたマグロ・秋刀魚の出汁ですが、思う程クセは無い感じでした自家製麺の麺も喉越し良く、美味しいと思います。
中華そば、だしたまごとチャーシューエッグ丼をたべました。
中華そばは秋刀魚、マグロ出汁のスープです。
麺は中細です。
丁寧なラーメンだと思います。
だしたまごはトロっと半熟です。
だしの味が効いてて美味しいです。
数量限定なようです。
チャーシューエッグ丼はラーメンに入ってるチャーシューと同じだと思います。
３枚乗ってて、その上に半熟の目玉焼きが乗ってます。
チャーシューが薄いので、プラスもう１枚乗っててくれると良かったです。
タレが掛かってるんですが、それも少ないので多めに掛かってたらなお良かったです。
ご飯の量は多めだと思います。
ここはワンタンも美味しいので、ワンタン麺もお勧めです。
背脂生姜ラーメンを頂きました。
麺 ★★★★☆ｽｰﾌﾟ★★★★★備付のタレと酢が嬉しい具材★★★★☆一食の量:普通店の対応:普通まずは生姜を混ぜないですすり、通常のスープと麺を十分味わった後、いよいよ生姜をまぜて1度目の味変。
生姜の風味とスープを十分堪能してすすったら、最後は備えつけのタレと酢をインして2度目の味変で最後まですする。
一杯で3つの味が楽しめます。
塩分控えめにしなきゃいけない年齢ですが生姜と酢のクセになる旨さに負けてスープ全部飲んでしまいました。
宣久、thankyou。
中華そばを注文。
(大盛)スープは魚介がしっかりした醤油。
煮干しのエグみとか苦味が抜けた感じ。
麺は中太麺。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、なると。
量は大盛りで満足な感じ。
スープが個人的には煮干しより好み。
店名の鮪や秋刀魚の感じはしないが、煮干しよりあっさり目。
麺にも絡んで美味しい。
トッピングがもう少しインパクトあるといいかも。
あとネギが結構辛くてアクセントにはなるが、もっと細かくてもいいのかなと。
スープが不思議な味します(人*´∀｀)｡*ﾟ魚介系と他の具材のスープが混ざった味。
澄みきったスープの中に店主の努力と汗の結晶がそこにはあります(^^)美味いです(^^)(^^)(^^)トッピングのたまごもお店で工夫しているたまごになるので気になる方は直接足を運んでみてください(人*´∀｀)｡*ﾟ+
スープは秋刀魚の脂身なのか不思議なとろみがある感じで斬新でした❗️全体的に美味しかったです✨
秋刀魚だしに惹かれて。
いつも割としっかりお客さんが入っていて気になってたお店。
とりあえず定番？の中華そばをチョイス。
秋刀魚と鮪のお出汁ということもあって魚介の香りが良い◎醤油ラーメンって普段あんまり食べないんだけど飽きなく食べれる感じ。
次は盛り蕎麦食べてみたい。
美味しい麺。
見た目は今流行りのストレート細麺だが、口に入れて驚く。
もちもちとした加水率高め。
加水率高めの麺は製麺が難しい。
だから高加水の麺は手打ちの太麺の傾向があるし、極細ストレート麺にするなら低加水の硬めが一般的。
ここの麺が多加水なのは、小麦粉が「岩手産小麦銀河のちから」を使用しているからだろう。
高加水にすることでこの国産小麦の良いもちもち感が引き出される。
また高加水ながらも細麺に仕上げられるのもこの小麦「銀河のちから」の強力によるものだろう。
そして特筆すべきは何より噛むほどに小麦の甘さが広がる。
この甘さは卵が入っているからかしら。
店主さんに聞くと果たして少しだけ入れているという回答。
やはり。
国産小麦でもちもちとした卵が入った噛むほどに甘い麺はまさに私の理想としているラーメンの麺。
ここのラーメンは秋刀魚節と鮪節を使った醤油スープが売りであるが、実はこの国産小麦卵麺が、立役者であると思う。
今流行りは低加水の硬めの麺であるが、本当の小麦（国産小麦）の味を味わうための一つの答えがここにある。
秋刀魚で出汁をとるのは岩手のご当地ラーメンということなので、ここの一杯は郷土愛に溢れた一杯だったのだ。
アイバンラーメンがあった所に、居抜きで始めました。
味わいは全く違いますが、 自家製麺を使うなど共通のDNAは感じます。
芦花公園から少し歩いたところにある中華そばのお店「宣久」に行ってきました。
秋刀魚とマグロを出しに使用しているようで、暖簾にも大きく「サンマグロ」の文字が書かれています。
食券売り場を見てみると中華そばには「サンマとマグロが奏でる懐かしさ溢れる一杯！」だそうです。
値段は790円。
その横には「背脂生姜そば」。
こちらも気になります。
しかし、このお店の売りはやはり中華そばだろうと思い、中華そばを注文しました。
しばらくして着丼した中華そば。
具材はシナチク、チャーシュー、ネギとシンプルな構成です。
麺は中太麺。
スープはサンマとマグロの魚介出汁がしっかりと出ていて、優しい味なのですがしっかりした味わいがあり、非常においしいです。
これはいいですね。
サンマ出汁といえば、?屋武蔵がこだわった出汁だったと思いますが、同じところに目をつけているもいいですね。
サンマとマグロという二つの組み合わせ。
非常においしかったです。
ご馳走様でした。
鳥と秋刀魚鮪から出汁を取ったスープは熱くて火傷しそうです。
油が表面に有るので冷めにくいのか？丼を持ったまま、スープを飲むスタイルなので、油がスープの旨味まで届かせないのか？上澄みは熱いだけ。
半分まで減って何やら味がしてきます。
あっさりしているような見た目ですがしっかりしたスープ。
麺はつるつるプリプリ感溢れるパスタっぽい麺。
ワンタンが今日は無いので、中華そばとご飯麺は少ない？直ぐ無くなる。
ご飯もあっという間に無い。
梅鰹？が少なく一瞬。
物足りない感じ。
スープを飲み干し、熱いので水を三盃飲んで水膨れ。
腹は脹れた、お腹は今一、味も今五十シナチク、チャーシューは美味しかった。
星３かな？帰りに、商店街を散策昔懐かしの作りでした。
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美味しいです、ですが麺はちぢれにした方がスープに絡み良いのかなぁと思いました。
背脂生姜に出汁タマで頂きました。
満足。
魚介系好きな方にはオススメです。
サンマとマグロという珍しいダシのラーメン店。
魚介が優しく非常に食べやすい。
背脂生姜プロジェクトもやっており、限定メニューとして提供されてます。
あっさりしていて美味しい。
チャーシューも美味しかったので次はチャーシュー麺にしたい。
口コミでは店主が無愛想とあったが、ラーメン屋にしては声が小さめなだけでごく普通。
飽くなき探究心と向上心を強く持った店主の姿勢に感服。
口数は少ないがラーメン愛に溢れたお店です。
無化調で子供にも安心です♪
シンプルでいて実に奥の深いスープ2種類。
秋刀魚出しのつけ麺は黄金の一品でこのために通う価値あり。
アクセス３味５雰囲気３接客１価格３ 笑っちゃうくらい店主はぶっきらぼうだがメチャクチャ美味しい！！！ぶっきらぼうだけど多分不器用なだけで凄く優しいんだろうな。
出汁や麺のクオリティもさることながら、チャーシューが特筆もの。
ただのラーメンでも充分満足出来るが、チャーシュー麺にしないのは勿体無い。
是非チャーシュー麺にして下さい(*｀･ω･)ゞ高級ローストポークかのような肉汁が口から溢れ、肉が苦手な方でも「これは！？」と思うに違いない。
以前取材させていただいた後何度か再訪しております。
丁寧に取られたダシが癖になります。
メニューはすべて制覇しました。
醤油ラーメンも塩ラーメンもつけ麺もシーズンメニューも抜群に美味しいです。
気づけば塩ラーメンの回数多いかもしれません。
さんま炊き込みごはんは必ずオーダーしますし、ビールはハートランドというところがラーメンとの相性ぴったりです！また伺いますね。
さっぱりしててどても美味しいかったのです。
チャーハンがあればよかったのに…。
と思いました。
面の太さも丁度いいです。
秋刀鮪だし 宣久世田谷区南烏山3丁目24-7醤油ラーメン 750円 炊き込みご飯小150円11時45分ころ初訪麺。
カウンター8席、空き2席。
券売機で醤油ラーメンとご飯をポチッと。
5分ほどで着丼。
器はかなり小ぶりです。
ご飯か麺大盛り150円は必須かもです。
細めのストレート麺、厚みのあるチャーシュー、ネキ、メンマ、ナルトに海苔とバランスよく配置されてます。
サンマとマグロ、鳥でとったスープは旨味があって癖がなく美味しいです。
無化調らしいですが、無化調ラーメンにありがちな、味の物足りなさはありませんでした。
手打ち細麺によくからんで、よかったです。
逆に魚系出汁で炊いたご飯が物濃いような？このラーメンなら白飯半ライスの方が好みかも。
（＾ν＾）#ラーメン#サンマラーメン#マグロラーメン#醤油ラーメン#魚介系#無化調#インスタ映え#インスタグラマー#インスタ男子#食べ歩き#世田谷#南烏山。
無化調と国産具材、手打ち麺にこだわりが有ると紹介文に書かれてありました。
岩手産の塩を使った塩ラーメン、とても美味しかったです。
＊秋刀鮪冷やしラーメン(期間限定)と炊き込みご飯も美味しかったです。
美味しい❗でも食べ過ぎて飽きてきた。
センスがいいから他のジャンルの味もチャレンジしてほしい。
ビールがやや高めかなーコーラとサワーもおいてほしい。
ラジオ流してるけど出来れば漫画とかテレビとかあったら嬉しいかな。
接客は職人っぽいご主人で愛想があるわけじゃないけどみてたらお客が閉店ギリギリできてもいれてあげたり意外と優しいです。
醤油も塩もあっさりなのに出汁が効いているからとても美味しい。
麺もツルツルで喉越し良いしイイネ！👍
カウンターのみのお店。
だしがよく出たスープで、美味しい。
麺もこだわりの自家製麺、全粒粉入りでさっぱりめ。
ちょっと蕎麦みたいな麺だった。
しょうゆラーメンをいただきました。
丁寧にラーメンを作っている印象です。
スープはあっさりとした中にもコクが感じられ、独特な麺との相性も良かったです。
| 名前 |
秋刀鮪だし中華そば 宣久 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:30～14:30,18:00～21:00 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
スープはバランスが取れていて美味しい、サンマの独自性というのは特になくまろやかカツオ出汁というような感じ。
チャーシューは硬く噛みごたえあり、味付けはやや強めの塩気のみ。
スープもチャーシューもしょっぱく、他の具は少ないので食べ終わるまでずっと口の中がしょっぱい。
物価高騰とはいえこの値段なら海苔とかワカメ、小ライスあたりは少量でもデフォでついててもいいのでは？と思ってしまった。